ይህ በጋጋው ላይ የተዘጋጁት ባህላዊ የኦፕራሲን ዉፕስ (ወይም ባባ ጋንሆሽ ) ነው. የሳርኩን እምብርት መሙላትን ለመርሳቱ ቁልፍ የሆነ ጥልቅ ቅቤ ይጨምረዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ትናንሽ ኦፕሬጅኖች, ከ 14 እስከ 16 አውንስ / 400 እስከ 450 ግራም
- 1 ኩባያ / 240 ሚሊ መከተብ የተከተፈ ቲማቲም
- 1/2 ስኒ / 120 ሚ. ሊ; ዲሰን ሽንኩር
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት, ተፈጭቶና የተደባለቀ
- 3-4 ኩባያ / 45-60 ሚ.ግ. ቀዝቃዛ ውሃ
- 3 ጠርሙስ / 45 ሚ. ሊ. የሎሚ ጭማቂ
- 2 ጠርሞሶች / 30 ሚ.ሜ. ታህኒ
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሚሊ የወይራ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሚሊ ሊጨመር
- ትኩስ ጥራጣማ ጥቁር ፔጀር
- 6 የፒታ ዳቦ ሳጥኖች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ማለፊያ ለማዘጋጀት ማብሰያ ጣውላዎች በበርካታ ቦታዎች ሹካ በማቀነባበር ተስቦ በመውረድ እስኪወድቅ ድረስ በሁሉም አቅጣጫ በትንሹ ቀጥተኛ የሆነ ሙቀት አምቆ ይይዛል. ከትንኩሬ ላይ ያስወግዱና ማቀዝቀዝ ይችላሉ. እያንዳንዱ የሳር አበባን በደረጃው ላይ ቆርጠው ጣፋጭ ሥጋ ይቁረጡ. በምግብ ሂደቱ ውስጥ ያስቀምጡ, ቡናማ ፈሳሽ እና ቆዳዎች ይከተላሉ. ቶኒ, ጎመን, ቲማቲም, ቀይ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ, ጨው, ፔይን እና የወይራ ዘይት ወደ እርጥበታማነት ይሂዱ እና እስኪያልቅ ድረስ ሂደቱን ያክሉ.
ድብልቅ በቡሽ ወይም ቲማቲም ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡ.
እስኪጨርስ ድረስ በምግቡ ላይ ቀጥ ያለ ጣፋጭ ምግቡን ቀጥ ይበሉ. ይህ ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ያህል ጊዜ ይወስዳል. አመጋገብን ወደ ሽንኩርት ቆርጠው በደንብ ይጥሉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 201 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 548 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 38 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |