ባለፉት ዓመታት ለደብረ-ኪልፌሮክኬንትን ጥሩ የምግብ አሰራሮች ብዙ ጠይቀዋል, ነገር ግን ስኳር ኮበሎች በአጠቃላይ ቤታችን ውስጥ የምናደርጋቸው ነገሮች አይደሉም. እኛ ስለማንወድ አንወዳቸውም, ምክንያቱም ሙሉ በሙሉ የምናከናውነው, ነገር ግን በኔዘርላንድስ ውስጥ ባሉ ቡና ቤቶች እና ሻይ ቤቶች ውስጥ ሰፊ ቦታዎች ስለሆኑ ነው. አንድ ቢራ ስንወጣ ብዙውን ጊዜ እናዝናለን. ስለዚህ የደች ዳቦ አልበርት ኮአይ ለተለመደው የደች ጣይ ጥሬ እቃዎች የተዘጋጀውን የአበሻው ጣፋጭ ምግቦች የአዲሱ ኔቸር ምግብን አስፋፊዎች በማግኘታችን በጣም ተደስተን ነበር. እንዲያውም ቀላል በሆኑ ደረጃ-በደረጃ ፎቶዎች የሚመጣ ነው. አሁን የዚህ ተወዳጅ የሆላንድ ባር ምግብ ማዘጋጀት በቀላሉ ማግኘት ያልቻሉ አንባቢዎቻችን እቤት ውስጥ በቀላሉ ሊያደርጓቸው ይችላሉ.
ማስጠንቀቂያ: እነዚህ ምግቦች በራሳቸው ሆድ ውስጥ የተበተኑ በርካታ ምላሾች እንደሚናገሩት እነዚህ ውሸቶች በቀላሉ ሊሞቁ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 lb./1 ኪ.ሜ ዋየም (አበሰ)
- 1 ሽንኩር
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 2 ጉንዳን
- 1 ዱቄት / 100 ጌም ቅቤ
- 1 ኩባያ / 120 ግራም ዱቄት
- 2 ቂጣ (መክሰስ)
- 1/2 qt./500 ml የበቄ እሸት (ስጋን በማብሰል)
- 1/2 qt./500 ml ሙሉ ወተት
- 5 እርጥብ ከሉፍ gelatin ውስጥ
- ለመቅመስ ጨው, እርጥብ እና ትንሽ የኒውመጣ ጌጥ
- የ 1/2 ኩኪዎች ቺፍ (ክፈፍ)
- 1/2 ስኒ ፓስሴ (ባለቀለም ቅጠል, የተቆረጠ)
- 1 tbsp. Dijon ፈሳሽ
- 1/2 የዶት ዱቄት (ለግብ እንጀራ)
- 3 እንቁላል (ለግብ እንጀራ)
- 4 ኩባያ ትኩስ ዳቦ ፍራፍሬዎች (ለግብ እንጀራ)
- 3 ኩባያ ዘይት (ለበረድ ማብሰያ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስጋውን ለመሸፈን በቂ ውሃ ብቻ በፓን ውስጥ ያስቀምጡ. ወደ ፈንጅ ይምጡ. አረፋውን ወለድ እና ሽንኩርት, የበጋ ቅጠሎችን እና ክሩብል ጨምር. ስጋው እስኪነቃ ያስቀምጠው. በሳጥኑ ላይ የሻይ እቃዎችን ይቁሙ (አትስቱ!) እና ስጋው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ጣፋጩን በትንሽ ቁራጭ ይቁረጡ.
- በቅቤ, በዱቄትና በቆሮ በሸንኮራዎቹ ላይ ቀይ ሽንኩርት ( ቀይ ሽንኩርት እንዴት እንደሚሠራ ይመልከቱ). ክምችቱን እና ወተቱን በመጨመር ሳሊፕሲኮንን ይጠቀሙ. ለስላሴ ግዜ በጥቂቱ ይንገሩት.
- ገላጭታን በቀዝቃዛ ውሃ ይቀልዱት እና በየጊዜው ወደ ማራጊው ሳሊንክኮን ይጨምሩ . የተቀሩትን ምግቦች እና እርኩብን ይጨምሩ. ስፔንኮንኩን በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀዘቅዘው .
- ከ salpicon አውጣ ጥጥና ዳቦዎችን ሁለት ጊዜ አንጋቸው . በ 356 ዲግሪ ፋራናይት (180 ዲግሪ ሴ.) ጥልቀት ያለው ድፍ. (ይህንን ሂደት በተዘዋዋሪ የሚቀጥል ባለ አንድ እርከን መመሪያን እንዴት እንደሚበሉ ይመልከቱ.)
ጠቃሚ ምክሮች:
- ሳፕሊክኮን አንድ ወይም ከዚያ በላይ በሆኑ የተሸጡ ወይም የተደባለቀ የተዘጋጁ እና በኩጣ ላይ የተጣበቁ ምግቦችን የሚያመለክት ነው. አንድ ቀይ ቀለም እስከ ቅቤ ድረስ የሚቀጣው ስብ እና ድብል ነው.
ስለ ጥቁር ቪል ፈጽሞ ሰምቷልን? ከላቡ ነጭ የቪጋን ባቄላ ይልቅ ቀለም ያለው ጥቁር ሬሳ ነው. በአመዛኙ ሥነ-ምግባራዊነት, ይህ ስጋ እስከ 8 ወር ዕድሜ ላላቸው ጥጃዎች ይሠራል. እንስሳቱ ለመንቀሳቀስ ተጨማሪ ቦታ ይሰጣቸዋል እና የከብት ምግቡን ያደጉ. የሮድ ፍሬ በበኩላቸው በወተት የወተት ኢንዱስትሪ ውስጥ ያልተፈለጉ የንፍጠ-ደንቦች (የወተት ዋልታዎች) እንደሚጠቀሙ ይከራከራሉ.