ይህን ሾርባ እስከመጨረሻው ለመስራት ፈልጌ ነው, እና ምን እያቆመኝ እንደሆነ አላውቅም. አቫሌሞኖ የግሪክን የዶሮ ስጋ ነው, እና እንደምናውቀው ሁሉ, ሁሉም ሀገሮች የዶሮዎ ሾርባ ስሪት አላቸው - ይህ የግሪክ ነው. በግሪክኛ avgolemono ማለት እንቁላል ሊን (የሚያምኑት አንዴ የፍቅር ቋንቋን ካጠኑ, ለራስዎ "አዎ, ያ ውስብስብ ነው" በማለት ነው.).
በሾለ ብስኩት ውስጥ ጥሬው ዶሮ ማብሰያ ላይ ተጨማሪ ምግብን ማብሰል የሚያስችል ሲሆን በተጨማሪ በሚቀጥለው ጊዜ ገለልተኛ ጣዕም ያለው ዶሮ በእጃችን, ምናልባትም ከሽክርቱ ወይም ከተጠበቀው ዶሮ ጋር ሊሆኑ ይችላሉ. ከ 6 ኩባያ በቆርቆሮ ወይም የተጋገረበት ዶሮ በአትክልቱ ሩዝ ላይ ብቻ ይጨምሩ.
በእንቁላሉ እንቁላል ውስጥ ጥቁር ብሩሽ ላይ ስትጨምሩ, እንቁላሎቹን ለማርካት እየተደረገ ያለው ተግባር ነው. የእንቁዎትን ድብልቅ በአንድ ጊዜ በጨርቁ ላይ ቢጨምሩ እንኳ በጣም በፍጥነት ቢጨርሱ እንኳን, ሾርባውን በማንጠፍለቁ እንቁላሎች (ሾርባዎች), ይህ በጣም ጥሩ ነው - የእንቁላል ዉሃ ሾርባን ያስቡ. የቻይና ምግብ ቤት). እንቁላሎቹ በእንቁላል ውስጥ በሚገኙበት ጊዜ ቀስ ብሎ ፈሳሽ በመጨመር እንቁላሎቹን ያባብሳቸዋል ነገር ግን ከቁጥጥር ውጭ ያደርጋቸዋል. አንዴ ድብልቅ ወፍራም, ለስላሳ እና ሙቀቱ ከተሞላ በኋላ ወደ ሾርባው ውስጥ መለጠፍ ይችላል እና በቀላሉ የአቮልሞኖ ሾርባውን ሙሉ ድብን ይጨብጣሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩር
- 8 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- 4 የማይረባ ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡቶች, የተገደቡ (2 ፓውንድ)
- 2 ½ ኩባያ የተዘጋጀ ሩዝ
- 4 ትላልቅ እንቁላል
- ½ ኩባያ የሎሚ ጭማቂ
- ¼ ኩባያ የተቀማጭ ትኩስ ፓሶል
- ¾ ስኳር ያረጀ አተር, በደንብ የተቀነባበረ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ትልቅ ሾርባ ወይም የደች ምድጃ ውስጥ, የወይራ ዘይቱን በትንሹ ሙቀትን ያሞቁ. ሽንኩሩን ጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እስከ 5 ደቂቃዎች ይዝለላሉ. መረቁን ጨምሩትና ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ያብሩ. ምግቡን ወደ ፈንጅ አምጣው.
- ሙቀቱን ወደ ሚዲያን ዝቅ ያድርጉት, እና ብስኩቱን በጅሙድ ውስጥ በማድረግ የዶላውን የዶሮ ጡቶች አክል. ዶሮው አብዛኛው ጊዜ እስኪሞላው ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች የሚሆን ያብሱ. የበሰለ ወይም የራሰ-ኦዞን ይጨምሩ.
- በትንሽ መካከለኛ ቦታ ላይ እንቁላሎቹን ደበደቡና ከዚያ የሎሚ ጭማቂውን ይደፉ. በፍጥነት በማሽከርከር ከድፋው ውስጥ ትኩስ ጅረቴ ውስጥ እየጠበበች እያለ የእንቁዋውን ድብልቅ ይዝጉ. በሌላ አሳምሪ ውስጥ በሂደቱ ውስጥ ይቅበዘበዙ, ከዚያም የሆድ እንቁላል ሎሚን ድስት ወደ ድስቱ ላይ ያስተላልፉ. በሁሇተኛው መካከሇት ሙቀት ውስጥ ያዯርጉ.
- በፓሲስ እና አተር ውስጥ አሲድ እና ወደ ፈንገስ ይመለሱ. ሞቃት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 602 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 277 mg |
| ሶዲየም | 1,139 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 34 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 53 ግ |