ስታይ (Satay) በመላው ሰሜን-እስያ የታወቀ የስጋ ስጋ ነው. ኢንዶኔዥያ እውነተኛ የጣዕም ሥፍራ ይባላል ተብሎ ይታመናል ነገር ግን ስጋው ወደ ታይላንድ, ማሌዥያ, ሲንጋፖር እና ሌሎችም ጭምር ወደ ተጓጓዦች ይወሰዳል. በጣም ተወዳጅ ሳቲይድ የዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ ነው, ነገር ግን ስጋ እንዲሁ እንዲሁም ቶፉ ሳቲይትን ያገለግላል .
ሳቲን ለማድረግ ስጋውን ወደ ቀጭን ቀዳዳዎች ወይም ትናንሽ የሲታ ቅዝቃዜዎች ቆንጣጣው በመቀጠል በቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመሞች ያሽከረክራል. ከዚያም ስጋው በእንጨት (የሳታቶች እንጨት) በመባል ይታወቃል እና ከቃጫ ወይንም ከቤትዎ ባርቤኪው ይሸጣል.
ስታይ / Satay ከየትኛውም የሳነት ቀዝቃዛነት ከሚገባው ጣዕም የጣዕም ኩይቅ ጋር ይቀርባል. ይህ የታይኪ ቀበቶ ወይም ሳታይ መግብ የለሽ የማንደይንና የታይሮ ስራቸው ባላቸው ቤተሰቦች ዘንድ ተቀባይነት ይኖረዋል. በትውልዶች ሁሉ ተላልፎ ተሰጥቶን በደስታ እናጋራለን.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 8 እስከ 12 ቆዳ ያልበሰለ የፍራፍሬ ጭንቁር (ቀጭን ሽክርክሪት)
- Satay Marinade:
- 1/4 ስኒ
- ሊምሬሬስ (የተቀበረ, ትኩስ ወይም አረንጓዴ)
- 2 ሾርባ (ወይም 1 ትንሽ ሽንኩርት, የተሰራ)
- 3 ሶላር ነጭ ሽንኩርት
- 1-2 ትኩስ ቀይ ቺፍስ (የተሰራ, ወይም 1 / 2-1 የሻይ ማንኪያ የኩላፔን ፔይን, ለመብሳት)
- 1 የአውራ ጣፋጭ ቁራጭ ግራጋንጋል (በቀጭን የተሽመደ, ወይም ዝንጅብል)
- 1 የሻይ ማንኪያ ቶን
- ሙሌም (ወይም 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ)
- 2 ኩባያ የሸንኮራ አገዳ
- 2 የሻይ ማንኪያ
- 3 የሾርባ ጥቁር አሲዊ ጨው
- 4 ጠጠር
- የዓሳ ኩስን
- 5-6 ስፖንጅ ቡናማ ስኳር
- 2 የሾርባ ስፖንጅ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስጋን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ማቃጠልን ለመከላከል, ሽፋኑን እና ውሃዎችን ይንሸራተቱ.
- ዶሮን በትንሽ ስቴክ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ውስጥ በመቁረጥ በሳጥን ውስጥ ማስቀመጥ.
- ሁሉም የማራቢያ ንጥረ ነገሮችን በምግብ አከፋፋይ ወይም ሾፒተር ውስጥ ያስቀምጡ. በደንብ ይሂዱ, ከዚያ የባህር ማራቶን ይቅቡት. የመጨረሻው ጣዕም በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ መሆን አለበት.
- ጣዕምዎን ለማስተካከል ተጨማሪ ስኳር ወይም ተጨማሪ የዓሳ ጨው (በጨው ምትክ) ያክሉ. በተጨማሪ በጣም የበለጠ ከሆነ የሻላ ማከልም ይችላሉ.
- በስጋው ላይ ማርከሻውን አፍስሱ እና ለማጣመር ይጠወል. ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ ለሆነ ስጋ እስከ 24 ሰዓት ድረስ ያራግፉ.
- ምግብ ለማብሰል ሲዘጋጁ ስጋው በሾጣጮቹ ላይ ይፍጠሩ. ስጋውን ከ 3/4 ኛ በስጋው በመሙላት, የታችኛው ግማሽ ክፍት ቦታ ክፍተት በመሙላት ሰውየው ማብሰል / ማቀዝቀዣ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰል / ማብሰል / ማብሰል / ማብሰል / ማብራት / ማብራት ይችላል
- በባትሪዎ ላይ ወይም በቤት ውስጥ ስኪን ላይ ስጋውን ከስጋው ወለል ላይ ያለውን የተረፈውን ማርዊድን ከስጋው ጋር መብላት. ስጋዎ እንዴት ቀጭን እንደሆነ ይወሰናል, ሰንበት በ 10 እና 20 ደቂቃ ውስጥ ማብሰል አለበት.
- ከእስያ ያፈራ የሩዝ ፈንጋይ እና እውነተኛ የሶታር የጣፍ ምግብ ይረዱ.
የማጣቢያ ምክሮች ለ Satay
እርቃስ ከሌላችሁ በቆርቆሮ ወይም በመጋገሪያ መጋገሪያ ላይ ስጋ ውስጥ በስጋ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ, ከሙቀት አማተር በታች ያለውን ቦታ አስቀምጠው እና እስኪበስል ድረስ በየ 5 ደቂቃ ሥጋውን ወደ ቦታው ይለውጡት (የእንጨት ሳቲን የተባለውን የእንጨት ዱቄት ከመቦከለው በፊት ውሃ ውስጥ ማጠፍ).
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 3812 |
| ድምር | 218 ግ |
| የተበላው ድካም | 59 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 89 ግ |
| ኮሌስትሮል | 1,255 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 3,329 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 40 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 399 ግ |