Rote Gruetze ከሰሜን ጀርመን, ከዴንማርክ እና ከሌሎች ስካንዲኔቪያ አገራት የተለመደ የፍራፍሬ ጣፋጭነት ጥም ነው. በምሥራቅ አውሮፓ ተመሳሳይ ፑዲንግ የሚባለው በሳምሴል መጠራት ይባላል.
የ Rote Gruetze ዋናው ዕምቅ ቀይ ቀለምን (Johannesbeeren) እና Raspberries ለመጥራት ይጠቅማል, ሆኖም ግን ዘመናዊ ትርጉሞች ማናቸውንም የአስቸኳይ አሲድነት ወይም አጥንት የሌላቸው አሮጌ ፍራፍሬዎች ከሚገኙ እንጆሪዎች በስተቀር ማንኛውም ወቅታዊ ስእል ብቻ ናቸው. ሳጋ ወይም ሰሉሊን (ግሪስ) ለዳጋነት ጥቅም ላይ ውሎ ነበር, እሱም ፑዲንግን ትንሽ ጎድ ያደርገዋል, ከዛም "ግሩቴዝ" ወይም ግራጫዎች. ይህ የምግብ አዘገጃጀት በቆሎ (በእጽዋት ጣፋጭነት) ውስጥ ተክሎች እንዲበቅሉ ይጠቁማል.
እንደ ወተት, ክሬም ወይም ሹክ ክሬም ወይም እንደዚሁም በቬኑላ ኩሬ ውስጥ ያገለግላል. አንዳንድ ሰዎች ዘይቤብ በመብላቱ ላይ ከመድረሳቸው በፊት መውደድን ይወዳሉ .
በባለ 3/4 ስኒ ፓንዲ እና 3 የሾርባ ማንኪያ ጨርቅ ያቀርባል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለ Pudding:
- 3 tbsp. ስኳር
- 3/4 ስኒ ሐምራዊ የወይን ጭማቂ
- 3 tbsp.
- Kirschwasser
- 1/3 አሮጌ ወይን ጠጅ
- 3 tbsp. የበቆሎ ፋሲካ
- 1 ፓውንድ የተቀላቀለ ፍሬዎች ቀዝቃዛ ሊሆኑ ይችላሉ
- ለቫኒላ በቀን :
- 1 ቫንዲ ቢን ወይም 1 ሳር. የቫኖይዳ መጭመቅ
- 1/2 ጣፋጭ ወተት
- 1/3 ስኒ ሾልፍ ክሬም
- 2 tbsp. ስኳር
- 2 እንቁላል ጃልሶች
- የሎሚ መአንዳ እንደ ተለጣጭ ቅጠሎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የፍራፍሬ ፍሬን ያድርጉ
- በስኳር ጭማቂ, ክሪሽዋዊራ እና ቀይ ወይን ስኳኑን ይቀላቅሉ. በመጠኑ ሙቀቱ ላይ ያስቀምጡና ስኳር ለመሰብሰብ ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ.
- የበቆሎ ዱቄትን እኩል በሆነ መጠን ቀዝቃዛ ውሃ ይቀላቀሉ. ወደ ሙቅ ፈሳሽ ቀስ ብሎ መጨመር እና ዘወትር መንቀሳቀስ. ድቡን ወደ ጥቃዱ ይለውጡና ፈሳሽ እስኪጠናቀቅ እና እስኪጨበጥ ድረስ መንቀሳቀስ ይቀጥሉ.
- ፍራፍሬ ውስጥ ይንቁ. ማንኛውንም የቼሪስ, ቀይ ቀሚሶችን , ራትፕሬቸሮችን እና ጥቁር ፍሬዎችን መጠቀም ይቻላል. ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ውስጥ ሙቀቱን ጠብቅ ከዚያም በሳር እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
የቫላላይን ኩስን ያድርጉ
- የቫንዲን ጥራቱን በግማሽ መንገድ ይቀንሱ እና ዘሩን ይላጩ. ወተት, ክሬም, ስኳር እና ቫኒላ (ባቄላ እና ዘሮቹ) ቀስ ብለው ሞቅሉት.
- ስኳሩ ሲፈስስ እና ወተቱ እየፈላ ሲወጣ ዱቄቱን ከሙቀት ምንጭ ያውጡትና በእንቁላል ዛጎሎች ውስጥ ይንቃጩ. ጥራቱ ቢሰነጣጥስ, ግን አይቅመስ እስኪያልቅ ድረስ በትንሹ በትንሹ ማቃጠጫ እና ሙቀት አስቀምጡት.
- እንቁላል ወይም እንቁላል በጥሩ ያልቀላቀሉት ለማስወገድ አስፈላጊ ከሆነ አንድ ኮንደርደር ይቁሙ. ጥሩ.
ፑዲንግን ማገልገል
- ለማገልገል, Rote Grütze በጣፋጭ ጽዋዎች ወይም አይስክሬሽ ስኒዎች ላይ ያስቀምጡ, በላዩ ላይ ትንሽ የቫንሊን ጨሳ ይቁሙ እና በሎምባጣ ነጭ ወይም የትንሽ ተክሎች ይለውጡ.
ማስታወሻ: ይህ በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ አይደለም. ጣፋጭ ጥርስ ካለዎት, ለመብላት ተጨማሪ ስኳር ለማከል አይፈቅዱ.
የእንቁላል የጆርካን ሻዕር ለቫኒላ ጨው ትንሽ ውስብስብ ከሆነ, ከሁለት ወተት በላይ የተሰራ የቫኒላ ፑዲንግ ፓምፕ ወይም ከቆሎው ግማሽ የበቆሎ ዱቄት በቆሎ የተሸፈነ ቫንዲን ፔዲንግን መጠቀም ይችላሉ.