የዶሮ ክምችት እጅግ በጣም ብዙ ተለዋዋጭ ነው. ለስላሳ ወይንም ለሪሶቶ ምግብ ለማብሰያ, ለዶሮ እርባታ ወይም ለአትክልቶች, ወዘተ የመሳሰሉትን እንደ መሠረት ለስፕ እና ለሱቅ, እንደ ምግብ ማብሰያ መጠቀም ይቻላል. ጥቂት ምክሮች:
- አንገት, ጀርባ, የጎድን አጥንትና ክንፎቹ የዶሮ እቃዎችን ለማግኘት በጣም ጥሩ ናቸው. ከሁሉም የበለጠ ግን እግሮቹ ናቸው.
- ሁል ጊዜ በፍሬው ውሃ ይጀምሩ. ይህ ተጨማሪ የኣንሰርን ንጥረ ነገር ለማውጣት ይረዳል.
- ክምችቱ እንዲቀስል አይፍቀዱ. በለወጠው ፌሙር መቆየት አለበት.
- ዘንዶውን ሲዘፍኑ አትጩዱ! ሲንቦራጨር ሲያደርጉት ማድረግ ያለብዎት ነገር ከላይ ከላቁ ላይ የሚወጣውን የጭራሹን ቀዳዳ መጨፍጨፍ እና ውሃው በጣም ዝቅ ቢል ውሃ ይጨምሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 2 እስከ 3 ፓውንስ የዶሮ አጥንቶች (ወይም የተጠበሰ ዶሮ ያለው አስካዎች)
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (የተሸፈነና የተቆረጠ)
- 1 መካከለኛ ሪይስ ሴሊ (ተቆፍሯል)
- 1 መካከለኛ ካሮት (ፎጣ እና የተከተፈ)
- ለአሳሽ:
- 1
- የሉፍ ቅጠል
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻም እርሳስ
- ከ 3 እስከ 4 በፓርሲስ ተሠማር
- ከ 3 እስከ 4 ጥቁር ሰብሎች
- 1 ሙሉ ክታ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- እርጎ, ፔፐርከርን, ክሎቭስ, ኤስስሊን ትሎች እና የቡች ቅጠሎች በቆርቆሮ ጫፍ እጠቁ.
- በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የዶሮዎችን አጥንት ቆርጠው ወደ አንድ ከባድ ጎድጓዳ እቃ ማጓጓዝ.
- አጥንትን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን በቂ ቀዝቃዛ ውሃ በፑቱ ላይ ይጨምሩ - 5 ዎቹ ሰከንድ.
- ማሰሮውን ወደ ሙቀቱ አምጡ, ከዚያም ወዲያውኑ አፍሰው እና አጥንትን ያጥቡ.
- የበሰለባቸውን አጥንቶች ወደ ድስቱ ይመለሱ እና በደንብ ቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ.
- ድስቱን ወደ ሙቀቱ አምጡ, ከዚያም ሙቀቱን ወደ ፈንገጃ ያወርዱ .
- ወደ ውስጠኛው ክፍል የሚወጣውን የሸረሪት ድር ይግለጡ.
- ከመሰዊያው ጋር በደረቁ ካሮት, ሴሊየሪ እና ሽንኩርት ውስጥ ( ሙሬፖዛም ተብሎም ይጠራል). በኋላ ላይ በቀላሉ ለመመለስ ወደ ክምችት መያዣ እሽክርክሪት እጠቁ.
- ለ 4 ሰዓታት ያህል ቀስቅሰው ወደ ውስጠኛው ክፍል የሚወጣውን ቆሻሻ ማስወገድዎን ይቀጥሉ. ፈሳሹ ይከባል, ስለዚህ አጥንትን ለመሸከም በቂ ውሃ መኖሩን ያረጋግጡ.
- ከ 4 ሰዓታት በኋላ ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ክምችቱን ከጥጥ በተሸፈኑ ጥራጥሬዎች የተሸፈነ ጨርቅ ውስጥ ይሽከረክሩ. ክምችቱን በፍጥነት ያዝናኑት, አስፈላጊ ከሆነ በረዶ መታጠቢያ በመጠቀም, ከዚያም ማቀዝቀዣ ወይም ማቀዝቀዝ.
ማስታወሻ: የፓኬይን ምሳሌ ለማግኘት, የቃላት መፍቻውን በኪሳራ ቅዳሜ ላይ ተመልከት .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 175 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 59 mg |
| ሶዲየም | 69 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 2 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 19 ግ |