ብዙ ሰዎች በሃንጋሪ እና በማዕከላዊ አውሮፓ ከሚገኙ በፓፕሪየም የተሰራ የጌራሽ እሽክርክሪት ጋር ያጣምራሉ. ይሁን እንጂ በጣሊያን ሰሜናዊ ምስራቅ የአልፕስ ተራሮች, በኦስትሪያ አገዛዝ ስር በነበረችበት ጊዜ (በጣሊያን ሱቲልት ግዛት ውስጥ የቦንዛኖዋ ከተማ ናት.) በጀርመን ውስጥ የጀርመን አገር ነች. ጦርነት 1). አውስትራሊያውያን ደግሞ ከሃንጋሪ ሰዎች ይህን ጣፋጭ ምግቦች እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ተረዱ.
ይህ አስደሳች እና የሚያጽናና የክረምት ስጋ ጣዕም ከአስከባሪ አረንጓዴ ጋጋታ ጋር ሲታገል ደስ ይላል. በአሰቃቂው ውስጥ ከተጠቀሙበት ተመሳሳይ የወይን ጠጅ ጋር አብራችሁ ልታገለግሉ ትችላላችሁ (ለምርጥ ምርጥ ቀይ ወይን ጠጅ ጥቅም ከተጠቀሙበት የምግብ አሰተያየት በታች).
[በዴኒት ቅዱስ ጎን የተስተካከለው]
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 ስኒ ድንግል
- 1 ¾ ፓውንድ (500 ግራም) ሽንኩርት, የተጠማዘዘ እና ክር ውስጥ የተቀነጠለ
- 2 ኪ.ግ (1 ኪ.ግ) የስንዴ ስጋ, አሳማ
- 1 ኩባያ (250 ሚሊ) ደረቅ ቀይ ወይን (ከዚህ በታች ጥቆማዎችን ይመልከቱ)
- 1 ኩንቢ ቀይ ቀይ የወይን ጠጅ
- 2 ጠርሙስ ፓፕሪክ
- 2 ኩባያ (500 ሚሊ) የሞቀ ውሃ
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 የሻይ ማንኪያ ግማሽ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር የደረቀ ማሪዮራም
- 2 ኩባያዎች
- ከ 1 ሊም
- የ 1/2 ላም ጁስ
- በክሎራኩ ሙቀት ውስጥ ያልገባ ቅቤ 1 ኩንታል
- ለመጥመህ መልካም የባሕር ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ከረጢት ውስጥ በበለጠ ማድለጫ ላይ ባለው ሙቅ ውስጥ የበሽታውን እብጠት ማሞቅና ሽንኩርት መጨመር. እስከ 5-6 ደቂቃዎች ድረስ ቅጠሎቹ ቀስ በቀስ እስኪነቁና እስኪወድቅ ድረስ በእንጨት ማንኪያ ይንቃጩ. ሸንኮራኖቹን ወደ ማሰሮው ጎኖቹ ይግፉት እና የቡሽ ስጋውን መሃሉ ላይ ክፍት ቦታ ላይ ያሳድጉ. ስጋውን እና ቀይ ሽንኩኖችን አንድ ላይ ቅልቅል እና እስኪበስል ድረስ ሙቀትን ይቀጥሉ.
በቀይ ወይን እና በሻምጣጌው ውስጥ መጨመር ለመምጠጥ ጨው ጨምሩበት, ከዚያም የተወሰነው ፈሳሽ እስኪተነከለው ፈሰሰ.
በፓፕሪካው ውስጥ ይንቁ እና ትንሽ የሞቀ ውሃን ይጨምሩ. ሙቀትን ቀስ ብሎ ማፍለቅ, መሸፈን እና መፍጨት, አንዳንዴ ለ 1 ሰዓት / ሰዓታት ያህል. አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ውሃውን ከመደርደር ለማቆየት አስፈላጊውን ውሃ ብቻ ይጨምሩ.
ስጋው ሲጨርስ ሽንኩሩን ከድጡ ያስወግዱ እና በቅመማ ቅመሞች, የሎሚ ጣዕም እና ቅቤ ላይ ይቀላቅሏቸው. ሽንኩርቱንና ቅመማ ቅመማውን ወደ ድስቱ ይለውጡት, እንዲሁም የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይንቁ እና ትንሽ ቅዝቃዜ ላይ ጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በጨው እና በፔይን ለዓይነ -ሰብነት አመቺ ጊዜን ያስተካክሉ.
በኬሚን , በቆሎ ድንች ወይም በስፋት የተሸፈነ ፓስታ ወይም የእንቁላል ኑድል እና እንዲሁም ሙሉ ቀለም ያለው ቀይ ወይን ለምሳሌ እንደ ቴርሊንጎ ከቴሬቲኖ ወይም Valpolicella Classico Superiore ጋር ያገለግላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 578 |
| ድምር | 28 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 162 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 169 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 52 ግ |