Methi Mutton Curry Recipe

ቀለል ያለ, ሆኖም ጣፋጭ, ሜቲ ጉንዲንግ አንድ ላይ ማዋሃድ በጣም ቀላል ነው, ከእርስዎ ወደ ምግብ መሄድ አንዱ ሊሆን ይችላል. Methi ሌላ ቃል ለዊጋግሪክ ነው, እናም ይህ ዕፅ የሚያምር ተወዳጅ የሆነ የመሬት ጣዕም መጨመር እና አንዳንድ የጤና ጠቀሜታዎች ለምሳሌ እንደ ቁመትን (ውስጣዊም እና ውስጠትን) መቀነስ እና የአመጋገብ እና የኮሌስትሮል መጠንን ማሻሻል.

ይህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ "ማገር" የሚል ፍቺ አለው. ይህ የሆነው የበቆሎ እርባታ ከብሮውስ ፍጡር ውስጥ ቢሆንም, ህንድ ውስጥ ጉልበቱ በተሳሳተ መልኩ እንደ ፍየል ስጋ ተብሎ ይጠራል. የኬሪስ ቅመማ ቅመሞች በተወሰኑ የህንድ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ የተለመደ ዓይነት ማሻላ ያጠቃልላል - ይህን "ቀጭን" ቀድመው ካደረጉ ይህን ምግብ በፍጥነት ሊጣመር ይችላል.

የ Methi የበለስተ ስጋ ጣፋጭ ምግቦች በጨው, በሳባ, እና ሪታ (በቀዝቃዛ የህንድ የያህቅ የዱባ ኩሬ መቀቀል) ያቀርባል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1/4 የአትክልት አትክልት, የካኖላ ወይም የዶልፈሬ ዘይት
• 2 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት, የተሰራ
• 2 ትልቅ
• ቲማቲሞች , ዳሪክ
• 2 tbsp. ነጭ ሽንኩርት
• 1 tbsp. የንጥቅ ዥረት
• 2 ታች. የኮርኒን ዱቄት
• 1 ታች. cumin powder
• 1/2 ስ.ም. እርድ ዱቄት
• 1/2 ስ.ም.
• ቀይ ቀዝቃዛ ዱቄት
• 2 ታች. ጋራሚ ማላላ ዱቄት
• 2 1/4 ፓውንድ. (1 ኪ.ግ.) የፍየል እግር, ወደ ጥርስ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ
• ለመጣስ ጨው
• ከ 2 እስከ 2 ¼ ኩንታል (500 ግ.) ትኩስ, አረንጓዴ የሸንኮራ አገዳ, የታጠቁ እና የተሻሉ ቅጣቶች
• 1/2 ኩስታ-የተሞቅ ውሃ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ነዳጁን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በመሙላት ሙቀቱን ያሞቁ.
2. በሚቀስልበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት በወርቃማ ወርቃማ ቀለም መቀየር እስኪጀምር ድረስ ይሮጣል. በወረቀቱ ማንኪያ ከእቃው ውስጥ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስፍሩ. ሙቀትን አጥፋ. በዘይት ውስጥ ዘይት ይያዙ.
3. በምግብ ሒሳብ ውስጥ ሽንኩርትን ወደ ውሃ ቀስ በቀስ ወደ ውሃ ቀለም ማከል. አንዴ ከተጠናቀቀ በኋላ ወደ አንድ የተለየ መያዣ ይውሰዱ.
4. በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ የቲማቲም እና የጡንጥ እና የጢምጥ ምግቦች ወደ ለስላሳ ጡቶ ይጥረጉ. ወደተለየ መያዣ ላይ ያስወግዱ እና በኋላ እንዲጠቀሙበት ያስቀምጡ.

1. ቀይ ሽንኩርትውን ከቀዘቀዘ በኋላ የሚወጣውን ዘይት ይቀንሱ እና የሽንኩርት ብጣፉን ይጨምሩ. ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ዘፈሰ. የቲማቲም ፓቼ እና የጋም ማሴላ ጨምሮ ሁሉንም የተጣቃሚ ቅመሞችን ያክሉ. በደንብ ድብልቅ.
2. ውስጡን ማሳላ (ቀይ ሽንኩርት-ቲማቲ ቅይጥ ድብልቅ) እስከሚቀጥለው ቅዝቃዜ ከቅሪቱ ውስጥ ለመለየት ይጮኻል. ይህ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ሊወስድ ይችላል.
3. የፍየል ቁርጥራጮቹን ወደ ሙሳላ ጨምሩና ጨው ለመምጠጥ እና ወደ ሙሳላ በመምጣቱ ፍየሎችን ሙሉ በሙሉ ይልበሱ. ፍየሏ በጥሩ ሁኔታ እስኪቀላቀል ድረስ ይሮጣል.
4. የዊንጌኪስን ቅጠሎች አክል እና በደንብ አቁሙ.
5. በፓኒው ላይ 1/2 ኩባያ የሚሆን ሙቅ ውሃ ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቅሉ, ቅጠሉን ይቀንሱ እና ፓንሱን ይሸፍኑ. ስጋው ለቅርቡ እስኪዘጋጅ ድረስ, ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሁሉም ማጠራቀሚያዎች ከቀጠሉ ምግብ ማብሰያውን መከታተል እና ውሃን መጨመር ያስፈልግዎታል. ማቃጠያን ለመከላከል ብዙ ጊዜ ይንቃ. ምግብ ሲሠራ ውስጡ ወፍራም ነው.
6. በነጭ የአገጭ መዓዛ (ህንድ ነጣሽ ዳቦ), በአሮን ( tandoor - baked Indian indian bread ) ወይም የተለቀቀ የተጠበሰ ሩ.

ጠቃሚ ምክር: ፍየል የማርሽ ማብሰያ ወይም የበቆሎ ቀማሽ ለማብሰያ የጭረት ማብሰያ ይጠቀሙ እና በሸፈነበት ውስጥ ለማብሰል ጊዜ ግማሽ ጊዜ ይከናወናል!