ቀላል, ሆኖም ግን ጣፋጭ, ሜቲ ሜበር በአንድ ላይ ማምጣጣም ቀላል ነው. የዱጋሪስ ቅጠሎችን የሚያስተላልፍ የዶሮ ስጋ ነው. ይህ ለቤተሰቤ ቀላል, ጤናማ ያልሆነው ቬጀቴሪያን ምግብ ለማዘጋጀት ስፈልግ ከኔ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው.
የዚህ ምግብ መሰረታዊ ምግብ የእናቴ እና እኔ እያደግን ነው. ትኩስ ሚቲ (ቤንጋግሪክ) በዚህ ምግብ ላይ ቆንጆና ጣዕም ያለው ጣዕም ይጨምርበታል. ትኩስ ቅጠሎችን ማግኘት ካልቻሉ ደረቅ ቤንጋሪያን መጠቀም ይችላሉ እንዲሁም በማንኛውም የህንድ ሱቅ ውስጥ በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ.
ሜቲ ሙር / Methi Murg ባመረቀቀው ሩዝ, ሰላጣና ሩታ ይቀርብ ነበር. ወፍራም ከሆነ ቀዝቃዛና አዲስ በሆነ ቅሌጥ ጣዕም ይቀርባል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኪ.ግ (1 ኪሎ ግራም) የዶሮ ፍራፍሬዎችን (በአጥንት ላይ መቀባት እወዳለሁ)
- 4 የሾርባ ማንኪያ / አትክልት / ካኖላ / የሱፍ አበባ ማብሰያ ዘይት
- 2 ትናንሽ ቀይ ሽንኩርት ታጥፈዋል
- 2 ትላልቅ ቲማቲሞች ተመርመዋል
- 2 ሳቢሊኖች በጡንቻ ፓኬት ላይ መለጠፍ
- 1 ኩንቢ የጢርጅ መጨፍ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጥፍጥ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ አሚን ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- እርድ ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ chሚ ዱቄት
- 2 ሳንቲም ጋራ ማኤላላ ዱቄት
- ለመጣጣጥ ጨው
- 1 ፓውንድ (500 ግራም) ትኩስ, አረንጓዴ የቤንጋግሬክ ቅጠሎች, የተሻሉ በደንብ ታጥበዋል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የምግብ ዘይቱን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀዣ ሙቀትን ያሞቁ.
- በሚቀስልበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት በወርቃማ ወርቃማ ቀለም መቀባት እስኪጀምር ድረስ ይንሸራተቱ. አሁን ከተቆራረጠ ማንኪያ ጋር ከዘይቱ ላይ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ይተገፉ. ሙቀትን አጥፋ.
- በምግብ ሒሳብ ውስጥ ሽንኩርትን ወደ ውሃ ቀስ በቀስ ወደ ውሃ ቀለም ማከል. አንዴ ከተጠናቀቀ በኋላ ወደ አንድ የተለየ መያዣ ይውሰዱ.
- አሁን ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት እና የንቦች ጥጥ ይብሉት, በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ, ለስላሳ ጡጦ ይለቀቁ. ወደ አንድ የተለየ መያዥያ ውስጥ ያስወጡ እና በኋላ እንዲጠቀሙበት ያስቀምጡ.
- ቀይ ሽንኩርትውን ከቀዘቀዘ በኋላ ይቀቡትና የሽንኩርት ድቡልን ይጨምሩ. ለ 2-3 ደቂቃዎች
- አሁን የቲማቲም ጣፋጭ እና የሸራ ማሳላ ጨምሮ የአሸንዳ ቅመማ ቅመሞችን ሁሉ ይጨምሩ. በደንብ ድብልቅ.
- የውሃው ማላላ (ቀይ ሽንኩርት-ቲማቲ-ቅይጥ ድብልቅ) እስከ ዘይቱ ለመለቀቅ እስከሚወስደው ቅላት ይለቀቁ. ይህ ለመድረስ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ሊወስድ ይችላል.
- አሁን የዶሮውን ድስቶች በሙሰላ ወደ ሙባላ በመጨመር ጣፋጭ ለመለብ እና የሜሳውን ሙጋዬን በሙላ ለማጣበቅ ይሞኙ. ዶሮ በጥሩ ስጋ እስከሚዘጋጅ ድረስ ይሮጣል.
- የዊንጌኪስን ቅጠሎች ለመጨመር እና በሚገባ ለማነቃቃት ጊዜው አሁን ነው.
- ሙቀቱን ወደ ሾጣው 1/2 ጣፋጭ ይጨምሩ, በደንብ ለመደባለቅ, ለማሞቅ እና ሙቀቱን ይክሉት. ዶሮ እስኪደባ ድረስ ይቅቡት. ሁሉም ውኃው ካበቀለ ዶሮውን መፈተሽ እና ውሃን ማሟላት መቀጠል ይኖርብዎታል. ማቃጠያን ለመከላከል ብዙ ጊዜ ይንቃ. ምግብ ሲሠራ ውስጡ ወፍራም ነው.
- ዶሮው ሲበስል , በሆካቲስ (የህንድ ቁራጭ ዳቦ), ናያን (ታንዶሮ-የተሰራ የሕንድ ጠርሙስ ዳቦ) ወይም የተለቀቀ የተጠበሰ ሩ.
ጠቃሚ ምክር: ይህን ጣፋጭ ለማብሰያ የሸክላ ማብሰያ ይጠቀሙ እና በክፍት ጉድጓድ ውስጥ ለማብሰል ጊዜ ግማሽ ጊዜ ይከናወናል!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 686 |
| ድምር | 28 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 139 ሜ |
| ሶዲየም | 242 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 54 ግ |
| Dietary fiber | 20 ግ |
| ፕሮቲን | 63 ግ |