የጀርመን ድንች ዳቦ ወይም kartoffelbrot እኩል የእሸት ዱቄት ዱቄት እና የዳቦ ዱቄት በማዋሃድ የተሰራ ነው. ይህ ለታማሚው ሰው ትንሽ እንግዳ ነገር ሊሰማ ይችላል, ነገር ግን ጥምጥቱ ለመመገብ የሚስቡትን ለስላሳ እና ጸደይ ዳቦ ያመጣል. በሁለት, የ 30 ደቂቃዎች ጭጋግ, ከእዚህ ፈጣን የፈርስ ድብል አንዱ ነው. በቦሌ ማቀነባበሪያዎች ውስጥ በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን አስፈላጊ ከሆነ አስማቱን በእጆቹ ማላበስ ይችላሉ.
ውጫዊ, እርጥብ እና ደካማ በውጪ በኩል, የድንች ዱቄት በተሸፈኑ ሾርባዎች, በአበባ እንቁላል ወይም በቅቤ እና በድድ ይከተላል. ይህን ነጭ የድንች ዱቄት ዱቄት ከጀርመን ሙሉ ነጭ የድንች ዱቄት ጋር በሬኒ ሪፕሊን ያወዳድሩት .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 መካከለኛ ድንች / 400 ግራም (russets ወይም
- mehlig-kochende )
- 1/4 ስኒ / 60 ሚሊሌት ውሃ (ከድንከባካቹ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ ገጸ ባሕሪ
- እርሾ (በፍጥነት ወይን ሊሆን ይችላል)
- 2 1/2 ኩባያ / 300 ግራም
- የዳቦ ዱቄት (ለግላዛ ጭማሪ)
- ከ3 እስከ 4 የሻይ ማንኪያ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቆርቆሮ ጣውላ እና እያንዳንዱን (በሺ) እያንዳንዱን ግንድ ይቁረጡ. እስኪከመር ድረስ ባልተፈቀደ ውሃ ውስጥ ያዘጋጁ. ውሃውን ተጭኖ ይዝጉ. ለብዙ ደቂቃዎች ድንቹን አረፋ ወደታች ሙቀቶች አስቀምጥ, ድስቱን በእንፋስ እና በሳቅ (ደረሰኝ) (ausdampfen) ውስጥ ይንቀጠቀጥ. ቀዝቃዛና ማኩስ ወይን ሩዝ.
- እርሾን በ 1/4 ስኒ / 60 ሚ.ሌ. ለሙከራ በተዘጋጀ የድንች ውሃ እና ለ 10 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ, ወይም አረፋ እስኪሆን ድረስ.
- በቆሎ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የተጣራ ወይንም የተጠበቁ ድንች, ዘይት, እና የተጣራ እርሾ እስኪያልቅ ድረስ ያዋህዱ. ዱቄቱን ጨምሩ እና ለትክክለኛው ሶስት ደቂቃዎች ከዳድ ዓባሪ ጋር ይቀላቅሉ. ለ 11 ደቂቃዎች ወደ ላስቲክ እጀታ እና ለጋው ይለውጡ. መጀመሪያ ላይ የዶት ዱቄት አለመሆን ይመስላል, ታጋሽ ሁን.
- ለስላሳ እርጥብ ስጥ, ለስላሳ እና ትንሽ ወፍራም እስከሚጨርስ ድረስ ለአንድ ደቂቃ የሚሆን ጭንቅላት. በቀጭን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ ጊዜ መድረክ ይለጥፉ. ሳህኑን ይክፈቱ እና ለስላሳ ቦታ በጋማው ውስጥ ይቅሉት.
- ሙቀትን 4 ኢንች ወደ 450 ° ሴ በመጋገር ከመጋገሪያው በፊት ከ 30 ደቂቃ እስከ 1 ሰዓት ባለው መጋገሪያ መጋገሪያ ላይ. በእንፋሎት ማጠራቀሚያ ውስጥ ውኃ ለማጠራቀም በውኃ ማጠራቀሚያ ላይ አንድ አሮጌ የዱላ ዳቦ ያስቀምጡ.
- ቅርጹን በመጠኑ በትንሹ ዶግ በማድረግ ወደ ኳስ, ወይም ክብ ቅርጽ ይለጥፉ, ከዚያም ጠርዞቹን አንድ ላይ በማንሳትና በማጥበጥ ይዘጋሉ. ቂጣውን ወደታች ወደታች ወደታች በጨርቅ በጨርቅ የተሰራ ሳህን. የጨርቅውን ጫፍ በላዩ ላይ በማንሳት ከ 20 እስከ 30 ተጨማሪ ደቂቃዎች ይነሳሉ.
- ዳቦውን በቆርቆሮ ላይ ወይም በቆሎ በተሸፈነው የኩሊሸር እጀታ ላይ ወደታች ወደታች ያሸጋግሩት. (ከሸንጋለብ ወደታች ላይ ለስላሳ ቂጣ ያቀርባል). ቂጣውን በመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ በማቅለጥ ድንጋይ ውስጥ ይጣሉት እና በፍጥነት ይዝጉ.
- በጠቅላላው ከ 45 እስከ 50 ደቂቃዎች የሚጋግሩ ወይም የውስጥ የሙቀት መጠን 190 ዲግሪ ፋራናይት እስካለው ድረስ. በመጀመሪያዎቹ 5 ደቂቃዎች የእሳት ምት ይጠቀሙ (ከዚህ በታች ያለውን ማስታወሻ ይመልከቱ).
ከመቆረጡ በፊት ለ 20 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ቆንጆ ዳቦ. ( ልብ ይበሉ: የምትወዳቸው የዱር ቆሻሻዎች በእንፋሎት የተሠሩ ናቸው በመጀመሪያ ለ 5 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እንፋሎት (ፈገግታ) መፍጠር ትችላላችሁ. እንጀራውን በምድጃ ውስጥ አኖርሃቸው. - በመጀመሪያዎቹ 5 ደቂቃዎች ውስጥ የእሳቱን ጎን በሶስት ወይም ሦስት ጊዜ በውሀ ተሞልተው ይቅቡት. ውስጣዊው ሙቀት 190 ዲግሪ ፋራናይት እስከሚደርስ ድረስ እስከ 400 ° ሴ ድረስ መስኮትና እስከ 30 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ብሩ ይለውጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 61 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 203 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |