Light Rye Bread with Caraway Seeds Recipe

ሬኒ ዳቦ, በውስጡ ትንሽ ጭማቂ, የራሱ የሆነ የመጥቀሻ ታሪክ አለው. "ነጭ እንጀራ" ከ "ተራ" ወይም "በተጨባጩ", "የተቆላ ዳቦ" የሚል ቃል ነው.

ሪኒ ዳቦዎች በሙሉ ከከባድ ዱቄት የተሠሩ ሲሆኑ በጣም ከባድ ቢሆኑ ሙሉው ስንዴ ዱቄት መጨመር ዳቦውን ያበራል. አንዳንድ ጊዜ ስኒን ዳቦ በሾርባ መያዣ ይሠራል, ነገር ግን ይህ ቀላል የአሰራር አሰራሮች ለበርካታ ሳምንታት ሊፈጅ የሚችል መርገጫ ይተላለፋሉ. ካሬያዊ የሆኑትን ዘሮች ካልወደዱት, ምንም ጣፋጭነት ሳያገኙ ከመድኃኒቱ ውስጥ ያስወግዷቸዋል.

ይህ ዳቦ ዴቪል ፑፕል ሳፕ (Dill Pickle Soup) ጋር አብሮ ይሄዳል. የተረፈውን ሪኒ ቂጣ የምግብ አሰራሮች እነሆ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 2 ኩንታል ወተት (ፍራፍሬ)
• 2 ቅባቶች ቅቤ
• 2 ጠርሙስ ስኳር
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 ጥቅል ንቁ ደረቅ እርሾ
• 1/2 ኩንታል ውሃ (ለብቻቸው)
• 4 ኩንች ሩዝ ዱቄት
• 2 ½ ሙሉ ሙሉ የስንዴ ዱቄት
• አማራጭ-2 ተመጣጣኝ የሰቡ ጥራጥሬዎች
• 1 እንቁላል ነጭ (በእንቁላል መታጠብ)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. በሙቀቱ ውስጥ ትልቅ ሙቀት ባለው ጎድጓዳ ሣንቲም ወይም በመደርደሪያ ብረት ማቀነባበሪያ ውስጥ ቅቤን, ስኳር እና ጨው ላይ ወተት ማፍሰስ. ማራገፍና ቀዝቃዛ.
2. በተቀላቀለበት ውሃ ውስጥ እርሾን ይቅፈሉት.
3. የተሻሻለ እርሾ እና 3 ኩባያ ሩዝ በቆሎ ድብልቅ ላይ ያክሉ. የመቀመጫዎ ማንኪያ ፓድን ክዳን በመጠቀም, ወይም በእጅዎ በደንብ ይደቡ. ዱቄቱ በደንብ ከተቀላጠለው የተቀረው የቂር ዱቄት ይጨምሩ እና በድጋሚ ይሽጡ.
4. ቆዳው በንጹህ, በተቀቀቀ ጎድጓዳ ሳህኖች, በሻንጣዎ, በሻንጣው, በ 1 ሰዓት ውስጥ በእጥፍ ወደላይ ማደግ ወይም ሙቀትን መጨመር ያስፈልገዋል.

1. በንጹህ ማራገቢያ ጎድጓዳ ሳጥኑ ላይ ቆርቁራቂ ቆርቆሮውን በማጠጣትና በቆሎው ውስጥ በማንጠባጠብ በቆሎ ዱቄት ላይ መጨመር እና መቆለጥ ሳያስፈልግ ወዘተ. በተቃራኒው, ጉልበቱን በደንብ ባልጠበቀው መሬት ላይ በእጅ መፈጸም ይቻላል.
2. ጣፋጩን በግማሽ ይከፋፈሉት እና በሁለት የአበባ ዱቄት ወይም ጥቁር ዳቦ ውስጥ ይዋኙ. በብራና ላይ በተነጠፈ ወይም ቅባቂ ብስክሌት በሉ. በተጨማሪም ዳቦ በ 9 ኢንች-በ -5-ኢንች ስኒዎች ወይም የ 9 ኢንች ጥንድ ምግቦች ሊቀመጥ ይችላል. ሽፋኑ በኩፋ, ወደ 1 ሰዓት ገደማ እስኪጨርስ ድረስ ሙቅ ቦታ ይነሳ.
3. በዚህ ጊዜ, እስከ 450 ዲግሪ ፋራናይት ሙቀት መስሪያ. ዳቦዎቹን ለተደበደበው እንቁላል ነጭ እና ለ 15 ደቂቃዎች ዳቦ ይከርክሙ. ሙቀትን 350 ዲግሪዎች መቀነስ እና ከ 35 እስከ 40 ደቂቃዎች በላይ ማደብን ወይም በዶክተሩ መሃከል በገባበት አንፃፊ እስከ 190 ዲግሪ መመዝገቢያ እስከሚደርስ ድረስ.
4. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በብረት ሽቦዎች ላይ ቀዝቀዝ ያድርጉ. በአየር መዝገቢያ መያዢያ ውስጥ ወይም የተቆርጦ ቂጣዎችን እና በረዶ ውስጥ አከማቹ.
5. ማሳሰቢያው ተጨማሪ ጥራጥሬ ቢፈልግ ከተጣራ ከማስወገድዎ በፊት 5 ደቂቃዎች በፊት ብሩሽ ቅቤ በጣፋ ቅቤ ይቀቡ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	109
ድምር	3 ግ
የተበላው ድካም	1 ግ
ያልተበላሸ ስብ	1 ግ
ኮሌስትሮል	16 ሚ.ግ.
ሶዲየም	86 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	17 ግ
Dietary fiber	2 ግ
ፕሮቲን	4 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)