በግሪክኛ: κουλλκλί μαντί, የተነገረው ኪው-ላኽ-ሊኢን-ዲኢ
ባለፈው ክፍለ ዘመን የነበሩ ግሪክ ስደተኞች የካፓዶኮ ወደ ግሪክ ባህላዊ ምግቦችን ያቀረቡ ሲሆን ይህ የተሸፈኑ የስጋ ዶሮዎች በሰሜን ምስራቃዊ ግዛት በቃቫላ ወደብ አመሩ.
ከጥጥ የተሰራ ስጋ (ከመጠን በላይ) ስጋ የተጠበሰ ጥይት መጠን ያላቸው ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች ይጠበቃሉ. የዚህ የምግብ አዘገጃጀት ቁልፍ ማብሰያ ጊዜውን ጠብቆ ለማቆር የሚያስችል ጥራጥሬ ነው, ነገር ግን ብርሀን ለመጠቅለል በቂ ነው.
በዚህ የግሪክ የወይዘት ስጋ ዳቦፕስቲክ በዩጎት በቀጥኑ የምግብ አዘገጃጀት ይደሰቱ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለጥጥሩ:
- 2 ¼ ኩባያ ዱቄት (ለሁሉም)
- 7ወርዶች ውሃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ኩባያ የወይራ ዘይት
- ለመሙላት
- 2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 ½ ፓውንድ ፓውንድ (መሬት)
- 2 እንቁላል
- 1/2 ፓስስሌ (አዲስ, የተከተፉ ቅጠሎች, እና ቅጠሎች 1 ኢንች)
- 1 የሻይ ማንኪያ (ባሕር)
- ½ የሻይ ማንኪያን (አዲስ መሬት)
- 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 3 ½ አክስዮን ጨዋማ ውሃ (1 የሻይ ማንኪያ ጨው, በውሀ መሞላት)
- ለቀጣይ
- 1 ኩባያ የጦጣ (በግሪክ ወይም ወፍራም ውስጡ - አዮት - ከታች ይመልከቱ)
- 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ለስላሳውን ይስሩ: በግሪኩ ናይትሮጅን በጡቱ ሽታ እና በቀዝቃዛነት. (ግዙፍ የግሪክ ዉሃ የማይገኝ ከሆነ ለንግድዎ ሙሉ ወፍራም, ዝቅተኛ ስብ ወይም ያልበሰለ ነጭ ሞግ በመጠቀም የራስዎ ወፍራም ዶይዝ ያድርጉ.)
ቂጣውን አድርጉ በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ውሃ, ጨው እና ዘይት ያዋህዱ. ዱቄቱ ለስላሳ እና በቀላሉ ሊላበስ ስለሚችል ዱቄቱን በጨርቁ, ከዚያም በእጆቹ በመቀላቀል ይጨምሩ. ጎድጓዳ ሳህኑን በፎጣ ይሸፍኑ, እና ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል ጭስ እንዲያርፍ ያድርጉ.
ቂጣው እያረፈ እያለ, መሙላት ይሙሉ.
ቅፁን መሙላት ያድርጉ: ዘይት ወደ ድስት ለማቅለጥ እና ዘይቱን እስከሚጫኑ ድረስ በትንሹ ሙቀቱን ያስለቅቁ. አረንጓዴ ስጋ (ቦርሳ) አክል እና በሁሉም ጎኖች ላይ ቀላል በሆነ ቡናማ (እስከ 5 ደቂቃዎች) ድረስ በሳጥኑ መቀባት ቀጥል. በፌስሌይ, በጨው እና በርበሬ መነሳት. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት በመቀነስ ሁለቱን እንቁላል ይጨምሩ, ወዲያውኑ በደንብ ይቀላቅሉ.
ምድጃውን እስከ 390 ፍርፍ (200 ° ሴ) ቀድተው ያድርጉ.
ዳቦቹን ያድርጉት- ቂጣውን በ 3 እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት. እያንዳንዱን ክፍል ለሁለት ደቂቃዎች ከጭንቅላት አውጣ ከዚያም ወደ አንድ 1/16 - 1/8 ስፋር ውፍረት. ቂጣውን በ 3 ኢንች አራት ማዕዘን. በእያንዳንዱ ካሬ መሃል አንድ የሻይ ማንኪያን አስቀምጥ. የአንድ ትንሽ ብስጠኛ ቅርጽ (ፎቶውን ይመልከቱ) ለመምታቱ አራት ማዕዘኖቹን ከጭራሹ ይነሳሉ እና በመሃል ላይ ይላተማሉ. ቂጣው (ወይም ሙሉውን መሙላት) እስኪጠቀሙ ድረስ ይቀጥሉ.
በፍጥነት ከቤት ወጥመዱ ጋራ እየጠበቡ እና ቂጣውን ከሦስት ሰከንድ ርቀት በላይ አስቀምጡት. ለ 30 ደቂቃዎች በፋብሪካው ላይ 390 ፍርፍ (200 C). የጨዋማውን ውሃ መጨፍጨቅ, ምድጃውን ማጥፋት, እና እሽቱ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች መጋገሪያ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ.
ትኩስ ኩኪዎችን የቀዘቀዘ ስጋውን ያገለግሉት.
መልመጃ: - Eleni Kritsiotou
በቃቫላ እና በያማ ምግብ ቤት ውስጥ በ FT የተሰራ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 434 |
| ድምር | 22 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 156 mg |
| ሶዲየም | 929 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 23 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 34 ግ |