ስለዚህ በቆሎ ፈንገስ ውስጥ ሁሉንም ይወቁ.
ሄትላክካው ሄክታር-ለ-COH-Cheh የሚባል ፈንገስ በቆሎ ጆሮዎች ላይ የሚያድግ ፈንጋይ ነው. በተጨማሪም ኩitላካክ, የበቆሎ እሸት እና የሜክሲኮ ስሩዝ ይባላል. በሜክሲኮ ውስጥ የበቆሎ ለመሆን እና በቆሎ ለማልማት የተለያዩ የቡና ዘር ያላቸው በርካታ ፈሳሽ ፈሳሽ የሚያስከትለው ተክል በሽታ ነው. ፈንገስ በእያንዳንዱ የበቆሎ ክፍል ላይ ተጽእኖ ያደርጋል, እናም የበሬዎች ወደ ጊልጋ የሚባሉ እንጉዳይ መሰል እብቶችን ያመጣሉ.
መልክ እና ጣዕም
ፈንገሶው በቀጥታ በቆሎ ፍሬዎች ላይ ያድጋል እና ቢበዛ በሺን በኩል ሊታይ ይችላል.
ከአንዳንድ ነጭ ቀለም ጋር ግራጫማ ነጭ እና ከአብዛኞቹ እንጉዳዶች ጋር ከጫፍና ቫልኪት (ስሪት) ጋር ተመሳሳይ ይመስላል. የታሸጉ ስሪቶች አብዛኛውን ጊዜ ጥቁር እና ፈሳሽ ናቸው. Huitlacoche በጣም እንጉዳይ የሆነ ጣዕም ያለው, ጣፋጭ ሆኖም ጣፋጭ እና ከእንቁላል ጣዕም ጋር ባለው የእንጉዳይ እና የበቆሎ ጣዕም አለው. ፍሬው የበከተው ከሁለት ወይም ከሶስት ሳምንታት በኋላ ነው - ያልበሰለ የ hንላካኮው እርጥበት ነው, በደረቁ እና በሙቀቱ የተሞሉ ሙሉ ለሙሉ የበሰለ ዳቦዎች.
መነሻ
Huitlacoche በተፈጥሯቸው በተፈጥሮ የበሰለ የበቆሎ ፍራፍሬዎች ለተመዘገበው የአዝቴኮች ታሪክ ያስባሉ. በቆሎና ተያይዘው የሚውሉት ፈንገሶች በቅለማትና በቅንጥሎች ይጠቀማሉ. ብዙ የአሜሪካ ተወላጅ ነገዶች ፈንገስ ከረዷቸው በኋላ እንደ ጣፋጭ ምግብ አድርገው ይመለከቱት ነበር. የሚገርመው, ሄንዛካቾ ከዱላው የእራሱ እምቅ የፕሮቲን እምቅ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን አለው. በተጨማሪም ፈንገስ በአኩኖ አሲድ ሊሴይን ውስጥ በጣም ከፍተኛ ነው, በቆሎ እምብዛም የለም ማለት ነው.
በምግብ አሰራሮች
ምንም እንኳን የአሜሪካ ገበሬዎች ፈንገሶችን እንደ በሽተኛ አድርገው ይመለከቱታል, እና ሜክሲኮዎች እንዳይከሰት ለመከላከል እርምጃዎችን ቢወስዱም, ሜክሲካውያን ፈንገስ በጣም ረቂቅ እንደሆነ አድርገው ይመለከቱታል, እና እንደ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች የመሳሰሉ - እንደ ተኳሽ ወይንም ወይን - እንደ ታኮ ወይም ታማላ በመሙላት ይደሰቱታል. ዌልካካሼን በምግብነት ሲያዘጋጅ, ፈዛው ከዱቄት እንዲለይ እና ጥቁር ጥቁር ቀለም እንዲቀየር ለማስቻል ቀስ ብሎ ማጓራት አለበት.
መገኘት
በሜክሲኮ, ሃሉካኮክ በመንገድ ላይ ወይም በገበሬ ገበያ መግዛት ይቻላል. አርሶ አደሮች ሆን ተብሎ የፈንገስ እንጨቶችን ለማስፋት እንደሚችሉ ይታወቃሉ.