የመካከለኛው ምሥራቃዊ ትብለህ ደጋፊዎች እና ሌሎች ከቡጋር ጋር የተዘጋጁ ምግቦች ከሆናችሁ ለዚህ ቀዝቃዛ ቡጉር እና የ kısır (kus-UHR ') የተባለ የአትክልት ስነ - ምግብ ይወዳሉ .
ቡልጋር, አንዳንድ ጊዜ በስንዴ የተሰራውን ስንዴ ተብሎ ይጠራ ነበር, በቱርክ ቱሪስቶች ውስጥ ምግቦች እና በቱርክ ምግብ ቤት ውስጥ በጣም የተለመዱት ናቸው. እንደ ቡልጋር ፔልፋ, ጎመን ሾርባዎች ውስጥ የተጨመቁ, እንደ ስኳር ኳስ እና በወዳጆቹ አንዱ ውስጥ, እንደ ቡልጋር እና ትኩስ ቅጠላ ቅጠሎች ሰላጣና ሰላጣ የተሰራውን ሰላጣ ያካትታል.
በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ
Kısır ሰላጣ በቱርክ ምግብ ቤት ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው. እያንዳንዱ የቤት ሰራተኛ የ kısırን ልዩነት ያቀርባል እና በተጨማሪም በአነስተኛ ምግብ ቤቶች, በቤት ውስጥ በቱርኪያን ተከራይ ውስጥ ያገኙታል. በ kssr በጣም ተወዳጅ እንዲሆን ያደረገው ምንድን ነው? ለአንዳንዶች, ትኩስ, ገንቢ እና ወጪ ቆጣቢ እቃዎች ይዟል. ለመሥራትም በጣም ቀላል ነው እናም ትንሽ ረዥም መንገድ ይጓዛል. Kısır ለመዝናናት በጣም ጥሩ ነው - ሰላጣው በሚዘልበት ጊዜ ጣዕሙ እየተሻሻለ ይሄዳል, ስለዚህ አስቀድመህ ልታደርገው ትችላለህ. ለብዙ ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.
Kısır እንዳየህ ወዲያው ታውቅ ይሆናል. የፔሩ ፓኬት ቡጌርን እንደ ጥሩ ብርቱካን ቀለም እና ቅልቅል አትክልቶችን እና ትኩስ ዕፅዋትን ቅልቅል ቀለም ያክላል. Kısır ብዙውን ጊዜ በጣማ ጊዜ ከሌሎች ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ያገለግላል ወይንም አያምኑም. ነገር ግን ከቃጠላቸው ምግቦች እና ዶሮዎች ጋር ይደባለቀዋል, እንዲሁም እንደ የባርብኪን ሜኑ ሌላው አስፈላጊ ነው.
የተለያዩ አትክልቶችን እና ዕፅዋት መጠቀም
ማንኛውም የቱርክ ባህል ትንሽ ለየት ያለ የአትክልትና ቅጠላ ቅጦች ጥንድ አድርጎ ያደርገዋል. አንዳንዶቹ እንደ ቅጠላ ቅጠላቸው እና አንዳንዶቹ እንደ ተጨማሪ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይወዳሉ. በጣም ጥሩው ነገር እንደ ቀለም ፔፐርስ, አረንጓዴ ሽንኩርት, የተቀበሩ ቡቃያዎች, ሌላው ቀርቶ የተጠበሰ ተክሎች እና ዶክላቶች ናቸው. አዲስ, አስደሳችና ዘና ያለ እስካሉ ድረስ ማንኛውም ነገር ይኖራል.
በብዙ የመካከለኛው ምስራቅ, በግሪክ ወይም በቱርክ ሱቆሮዎች ወይም የቱርክ ምርት የሚሸጡ ድርጣቢያዎች ውስጥ ፔፐር ፖት ማግኘት ይችላሉ. ሌላው አማራጭ ደግሞ የመረጣችሁ የቀይ ደማቅ ጣፋጭ ፈገግታ ካለዎት እና የፔፐር ፑልዎን ለማዘጋጀት ጭማቂውን ማጨስ ነው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት የሊምፕ ጭማቂ ወይም የሮማን ፍራፍሬ, 85 በመቶ የሮማን ፍራፍሬ የተጨመቀው ጥቁር እንጉዳይ ጣዕም ይሰጠዋል. ይህንን ልዩ ንጥረ ነገር ማካተት ከፈለጉ የቱርክ ምግቦች የሚሸጡበትን ቦታ ይፈልጉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩንታል መልካም ቡጉር
- 2 ኩባያ የሚፈላትን ውሃ
- 1 መካከለኛ ሽንኩር
- 1 ክታብል ነጭ ሽንኩርት
- 1 ተረፈ. ጣፋጭ ቀይ ቀለም መቅኒ
- 2 መካከለኛ ቲማቲም
- 2 መካከለኛ ዱባዎች
- ከ 6 እስከ 8 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት
- ጥቂት እጅጉን ጣሊያን የፓርትስ ቅጠል
- 3 ወይም 4 የዱቄት ማሽኖች
- በአፋጣኝ የሚጨመቀው 1/4 የሎሚ ጭማቂ ወይም የሮማን ፍራፍሬ
- 1/3 ኩባያ በላይ-ቨርጅል የወይራ ዘይት
- 1 ታች. ጨው ለመምጠጥ ብዙ ወይም ያነሰ ይቀንሱ
- 1/2 ስ.ም. ቁንዶ በርበሬ
- 1/2 ስ.ም. ትኩስ ቀይ የፔምፊካ ፍራፍሬዎች ለመቅመስ ብዙ ወይም ያነሰ ይቀንሱ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ኩባንያውን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. በላዩ ላይ የፈላውን ውሃ አፍስሱ. ውሃው ቡጁን ሙሉ በሙሉ በ 1/4 ኢንች (በሶላትን ፈሳሽ ውሃ ይጨምሩ). ጎድጓዳ ሳህኖችን ወይም የፕላስቲክ መጠቅለያውን ካፍጠጠ በኋላ በፎጣ ላይ ይከርሉት. ገንፎው እንዲለሰል ለማድረግ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁት.
- ቡጊው ለስላሳ ቢሆንም, አትክልቶችዎን ያዘጋጁ. ቀይ ሽንኩርትንና ነጭ ሽንኩፉን በመፍጠር እና በተቻለህ ፍጥነት እንደጻፋቸው ይጀምሩ. ባለቀን ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት በፔሊፕ ፓቼ ላይ በመደፍለጥ.
- ቲማቲም, ሾጣጣ, አረንጓዴ ሽንኩርት, ፐርሰይል እና ሚቲን በተመሳሳይ መንገድ ይቁሙና በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጧቸው. የበለጠ ቆንጠው ቀቅለው, የሰላጣችሁን የሸካራነት አይነት ይሻላል.
- በብሌንጉል ሳህን ውስጥ ጨርቁን እና ሽፋኑን ያስወግዱ. የጎማ ጓንሎችን መጥራት, ጣቶችዎን በጣቶችዎ ያርቁ. የሎሚ ጭማቂ ወይም የሮማን ጣፋጭ ዘይትና ዘይቱ ከላይ በኩል በጣቶችዎ ውስጥ ይልፉ. በመቀጠልም የፔፐር ቅልቅል ድብልቅን በማከል በብልጋጩ በኩል ይሠራል.
- የተከተፉ አትክልቶችን እና ቅጠሎችን ያክሉት እና ሁሉም ንጥረነገሮች ተስተካክለው እስከሚገኙ ድረስ በጣቶችዎ መቀጥላቸውን ይቀጥሉ. ጨው እና ጥቁር ፔይን ጨምር እና ለዕድገቱ ጣዕም ጨምር.
- የናንተን kısır ሰላጣ ወዲያውኑ ማገልገል ወይም ለብዙ ሰዓታት መሸፈን እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ከማገልገልዎ በፊት ወዲያውኑ በጣቶችዎ መጎተትዎን ያረጋግጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 331 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 409 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 50 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |