የፓይድ የታይላንድ ኑድል በዶሮ እና ሽሪምፕ የተሰኘው የምግብ አሰራር ለየት ያሉ ታይ ኩኪዎችን ለመሥራት ዝግጁ እና ቀላል ነው. የፓት ሺን ኩባያ በጣም ከተለመዱት ታማራንድ ላይ የተመሰረቱ (ከአብዛኞቹ ይልቅ የታይላንድ ታይቶች ሙሉ በሙሉ ታርታኖች እንደነበሩ አይገነዘቡም, የታይ ላይጣኖች ግን ቻይናን ወደ ታይላንድ ይዘው ይመጣሉ). በታይላንድ ለመጨረሻ ጊዜ ስንደርስ, በጣም በሚያስደንቅ ታይ ታይኳን ምክንያት በየቀኑ ወደተመሳሳይ የፓይሻ ነጋዴዎች ተመልሰን ሄድን. ከዚያ ግን ከእዚያ ከመሄዳችን በፊት ( ከእንደማን ) ጋር እንዴት እንደምትሰራ ነግሮናል. እርስዎ የእስያ እቃዎች ማግኘት አስቸጋሪ ከሆነበት ቦታ ጋር የሚኖሩ ከሆነ, ይህ [ከሃራም-ነጻ] የምግብ አሰራርዎ ቀኑን ስራዎን ሊያሳጣ ይችላል. ይደሰቱ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 oz./250 ግ. የታይላንድ የሩዝ ኑድል (ወይም ለ 2 ሰዎች በቂ)
- ከ 10 እስከ 15 መካከለኛ ጥሬ እጥቅ (ዛጎሎች ተወግደዋል)
- 1 ጎበጥ የዶሮ ጫማ (ከ 1 እስከ 2 ጭን, በትንንሽ አጨራረስ)
- 1.5 tbsp.
- አኩሪ አተር
- ከ 3 እስከ 4 የክሩሶች ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- ከ 1 እስከ 2 ትኩስ ቀይ ወይም አረንጓዴ ቂጣዎች (ለመቅመስ, የተጣደፈ)
- 1 ታች. የተመሰቃቀለ
- ጋለጌኛ (ወይም ዝንጅ)
- 4 አረንጓዴ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 1 እንቁላል
- 2 ሐ. የባቄላ ቡቃያ
- 1/3 ሐ. የተትረፈረፈ አይልክ ኦቾሎሶች (የተከተፈ)
- ከ 2 እስከ 3 ኢንች. የአትክልት ዘይት
- 1 ሎሚ (ለሽምግሮች, ለማገልገል)
- ለፓት ላንግ ጨው
- 1/3 ሐ. የበሰለ ጣፋጭ ዶሮ
- 3 tbsp. ሩዝ ሆምጣጤ (ወይም ነጭ ሆጭ)
- 1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ
- ከ 3 እስከ 4 ቶን. ቡናማ ስኳር
- 2 tbsp.
- የዓሳ ኩስን
- 1 tbsp. አኩሪ አተር
- 1/4 ስ.ም. cayenne pepper
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በቆሎ ውስጥ ቆንጥጠው የተከተለውን ዶሮ አስቀምጠው በአኩሪ አተር (1.5 tbsp). ያስቀምጡ. ስኳር ለማጣራት 'ፓፓስ ታይስ' የተባለውን ንጥረ ነገር በአንድ ጽዋ ውስጥ አጣምሩት. ያስቀምጡ.
- ለመቅበር አንድ ትልቅ ቧምቧ ይዘው ይምጡ. በሩዝ አፍዴን ውስጥ አስቀምጥ እና ለ 6 ደቂቃዎች ያህል, ወይም በቀላሉ ለመደለል በቀላሉ እስኪሰራ ድረስ, ነገር ግን ጥብቅ እና ትንሽ 'ጨንቃቂ' (በመደበኛ መመዘኛዎች 'ያልተገባ'). በፖስታ እንዳይይዙ ኖድዎን በአጭር ጊዜ በቅዝቃዜ ውሃ ያጠጡ. ያስቀምጡ.
- መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ሙቀት በሚሞቅበት ጊዜ ዋይ ወይም ትልቅ የተጋገረ ሙቅ ያነሳ. በዘይት ውስጥ ዘልቆ ይልበሱ እና ዘሪያውን ይዝጉ, በመቀጠል ነጭ ሽንኩርትን, ቺሊ እና ጋለጊን / ጂን ይጨምሩ. 1 ደቂቃ.
- ዶሮ ይጨምሩና 2 ደቂቃዎች ይቀንስ. ሽሪምፕን ጨምሩ እና ቀይ እና ዶሮ ጥቁር እስኪሆኑ ድረስ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ ቅልቅል ይቀጥሉ. ፓን ደረቅ ከሆነ ከ 1 እስከ 2 ቶን ያክሉ. የፓይስ ተክላ ማድ ዕቃዎችን ለመመገብ በቂ ምግብ ብቻ ነው.
- ከመጋገሪያው ጎን ቅመም (ምጣዱ ከደረቀ, በትንሽ ዘይት ውስጥ ቀዝቃዛ ከሆነ). እንቁላሉን ወደ ማእዘኑ ይቁሙና ለመንከባለል በፍጥነት ይንኩ.
- ኑድሎች ከ 3 እስከ 4 tbsp አክል. የፓይስ የታይላ ኩስን. ሁለት እቃዎችን መጠቀም, ፓስታዎችን ከሌሎች እቃዎች ጋር ማንሳት እና ማዞር. በዚህ ሁኔታ ይቀጥሉ, በየሁለት ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ተጨማሪ ኩትን ይጨምራሉ, ሁሉም እስኪጨመሩ ድረስ እና ዳቦዎች አስቀያሚ የሆኑ እና ትንሽ ተለጣፊ (ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች) ናቸው.
- የባቄላ ቡና እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይሸምቱ. እስኪፈልግ ድረስ ሙቀትን እና ጣዕም-ሙከራን ያስወግዱ, እስከሚፈልጉት ጣዕመዎች ድረስ ብዙ የዓሣ ጨው (ተጨማሪ እንጨምራለን) እንጨምራለን. ነጠላውን ጣራ ላይ አስቀምጡ እና በጎን በኩል የሎሚ ካምፕ ይጨምሩ. ከላይ በተነጠቁ የሾላ ቁጥቋጦዎች በኩል
ስለ ፓፓን ታይስ-ይህንን እንኳን ዛሬ በዚህ ደቡባዊ ታይ-ቱኪም የምግብ አዘገጃጀት ፓፓ ታይየም ኩባያ ጋር ከዋና ሆምጣጤ እና ከጣቃጭ ጭማቂ ጋር በመደባለቅ ይመረጣል. በተለምዶ (ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት), ታይ ታይ የተሠራው በዚህ መንገድ ነው-ምንም ሳምባው ውስጥ - እንዲሁም የዚህ የመጀመሪያ ቀመር ስሪቶች ዛሬ በተለያዩ ታይላንድ ክልሎች ሊገኙ ይችላሉ. በደቡብ ምዕራባዊ ታይላንድ በአካባቢው በሚገኝ አንድ የታወቀ የኬፕ ምግብ ቤት ውስጥ ይህን ልዩ የምግብ አዘገጃጀት አስተምሮኛል.
አንተም እንደወደዱት ተስፋ አደርጋለሁ.
* ለስላሳ-አመጋገብ አመጋገብ የስንዴ-አልቢ አኩሪ አተር ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 908 |
| ድምር | 46 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 22 ግ |
| ኮሌስትሮል | 228 mg |
| ሶዲየም | 2,040 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 65 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 63 ግ |