በዚህ የፔኪንግ የዶሮ ማሳመርያ, የዶሮዎቹ ቅጠላ ቅጠሎች በጨርቃ ጨርቅ እና በጥጥ የተሞሉ ናቸው. ይህ የምግብ አሰራር አኩሪ አተር, ደረቅ ሽርሽር, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንትን ይጠቀማል. ዶሮዎ በደንብ የበሰለዉን / ዋን እርግጠኛ ለማድረግ የመጀመሪያውን ጥልቀት የሌለው ጥርስ መሃከል ጥለው አለመሆኑን በማረጋገጥ የመጀመሪያውን ጥልቀት ያለው ሙከራዎን ይሞክሩ.
ከ 4 እስከ 8 ያገለግላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- አንድ ባለ 3 ፓውንድ ዶሮ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ነጭ በርጭት
- 6 ኩባያ ዱቄት ጨው
- 6 ኩባያ የቻይናውያን ሩዝ ወይንም ደረቅ ሽርምር
- 3 ባለቀለም ሽንኩርትዎች
- 2 ሳሊጉኖች ስኳርድ ስኳር
- 2 የሻይ ማንኪያ
- ለ 3 በብር ሰፍነጎች ዘይት, ወይም እንደአስፈላጊነቱ
- 1/2 የዶት ዱቄት ወይም እንደአስፈላጊነቱ
- 1 ክታብል ነጭ ሽንኩርት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከዶሮው ላይ ቆዳውን ያስወግዱ. ዶሮን በ 8 እኩል እኩል ይቁረጡ. በዶሮዎቹ ላይ ጨው እና ነጭ ሽንኩርት ይጥረጉ.
- በትንሽ ሳህን አኩሪ አተር , የቻይና የሩዝ ወይን ወይም ሴሪሪ, 2 ቆንጆ አረንጓዴ ሽንኩርት, የተቆረጠ ዝንጥቅና ስኳር ያጣምሩ. በኋላ ላይ ጥቅም ላይ እንዲውል የ "ሚንደላትን" ግማሽ ይቀንሱ.
- የዶሮውን ሹካዎች በትልቅ መለኪያ እንደገና በተዘጋጀ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ባልተጠበቀው ማራዳድ ውስጥ ያፈሱ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥና ማስቀመጥ. ከ 4 እስከ 6 ሰአታት ማራኪን, ሁሉንም ዶሮ መሸፈኑን ለማረጋገጥ አልፎ አልፎ መመለስ.
- በ 360 እና በ 375 ፋት መካከል ያለው የጋዝ ቅባት ወደ ዘይት መቀየር. ዘይቱ በማሞቅ, የዶሮውን ሾርባዎች ያጣሩ እና ዶሮውን ለማርባት ጥቅም ላይ የሚውልበትን ማርሚዲን ያስወግዱ. የዶሮው ሾርባዎች በጣም ደረቅ መሆናቸውን ያረጋግጡ.
- በእያንዳንዱ ዱቄት ውስጥ የሚገኙትን የዶሮ ሾርባዎች ወደታች ይቅፏቸው.
- ጥቁር ቡናማና ጥቁር እስኪሆኑ ድረስ ዶሮው ጥቂቱን ይቀንሱ. ከስቡ ማንኪያ ከዋጋ ያስወግዱ. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ጎርፍ.
- ሁሉንም ከ 2 ኩባያ ዘይት በቀር ዘይት ከማስወገድ ያስወግዱ. የተቀቀለውን ሽንኩርት እና የተቀመጠውን አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ እና እስከ 30 ደቂቃ አካባቢ ቅምጥ ይለብሱ. የተያዘውን የ marinade ጨምር. ሙጣጤን ያመጣ. ጥሬውን የተቀባውን ዶሮ ይጨምሩ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ይሙሉት, ለ 5 ደቂቃ ያህል ወይም ዶሮው እስኪሞላው ድረስ ይሸፍኑ. ወዲያውኑ አገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 920 |
| ድምር | 46 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 18 ግ |
| ኮሌስትሮል | 285 mg |
| ሶዲየም | 1,687 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 96 ግ |