በቻይና ባህል እና ምግብ, ቼርነቴ ሁልጊዜ "እድለኛ" ከሚለው ፍች ጋር ተያይዟል. በቻይንኛ ቋንቋ ኬክቶች "ሊ-ዚ" (栗子) በመባል ይታወቃሉ እና "ሊ" ከሚለው ቻይናዊ ቃል ማለትም "ትርፍ" (利) ማለት ነው. ስለዚህ ይህን ምግብ በቻይንኛ የአዲሱ የራት እራት ምግብ ሲያገኙ ደስታ ይሰማቸዋል.
የቼቲም ሱቅ በገበያው ውስጥ ከሚገኙ በጣም ጣፋጮች ውስጥ አንዱ ነው. የኬቲን ጣዕም ጣፋጭ, ሀብታም እና ለስኳሬዎች, ለስላሳዎች, ለምግብ ማቅለጫ ቀለም በመጠቀም ለስላሳ ወይንም ለዶሮ ምግብ ማብሰል ይቻላል. "የለውዝ ቡና" ታላቅ አድናቂ አይደለሁም, ሆኖም ግን የኔዝኒት ጣዕም እወዳለሁ.
የቼዝኒት የሳይንሳዊ ስም ካነጣና ጣጣ ውስጥ ሲሆን ለቤች ወይም ለፋጋሬ ቤተሰብ ነው. የኬንትኖዎች በቻይና, በአውሮፓ, በጃፓን እና በሰሜን አሜሪካ ደኖች የሚገኙ ሲሆን በአንዳንድ ጽሁፎች ግን በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ የተወለዱ ናቸው ይላሉ.
በተጨማሪም የኬንጥኑ ብዙ ጥቅሞች አሉት.
- በቻይና መድኃኒት, ጥራጥሬዎች ለኩላሊቱ ህመምተኞች ጥሩ ናቸው. በተለይ ደግሞ ለታመሙ ሰዎች እግርን ለሚንከባከቡ ወይም እግርዎ ዝቅተኛ ለሆኑ አረጋውያን, ነገር ግን በምግብ መፍጫ ብክነት ምክንያት ሊበላሹ ይችላሉ.
- የቼዝናት የደም ኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ሊያግዝ ይችላል.
- ከጡንቻዎች በቫይታሚን ሲ ብዙ ናቸው.
- ፀረ-ዑደቶች ውስጥ ከፍተኛ በመሆኑ ሰውነትዎን ሊጠብቅ ይችላል.
- ከጡራቶች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ፎለቶች ይገኛሉ. ይህም ነርቭን ቱቦን እና የሴትን ጉድለቶች ለመከላከል ይረዳል.
- የልብና የደም ወሳጅ በሽታዎች እና የጭንቀት መንስኤዎች ይከላከላሉ.
- እነሱ የተለያዩ ማዕድናት ጥሩ ምንጮች ናቸው, ለምሳሌ ብረት, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ማንጋኒዝ, ፎስፈረስ እና ዚንክ.
- በተጨማሪም ጥሩ መጠን ያለው የፖታስየም መጠን ይሰጣሉ, ይህም የደም ግፊትዎን ለመቀነስ እና የልብዎን መጠን ለመቀነስ ይረዳል.
- በተጨማሪም ኦቾሎኒዎች ከፍተኛ የቢ.ኤስ-ውስብስብ ቪታሚኖች ቡድን ይዘረጋሉ.
- የኬንትስ (ኮትቴንስ) ከግዜ ነጻ ናቸው! ስለዚህ በብዙ የግሎታ ነፃ ምግብ መጠቀም ይችላሉ!
እነዚህ የኬቲት ጤንነት ጥቂቶቹ ናቸው. ነገር ግን ልዩ የአመጋገብ ሁኔታዎች ካሉ ወይም የጤና ችግር ካለብዎ ሐኪምዎን ያማክሩ.
ወደ የምግብ አዘገጃጀት ተመለስኩ, ባዶ ተሸክመው ባርኔጣዎችን ተጠቅሜበት እና ሙሉ ለሙሉ በነፃ እጠቀማለሁ. የሚያስፈልጉትን ሁሉ እነዚህን ጥቅልች መሸፈኑ እና ወዲያውኑ ማብሰል ነው. ብዙውን ጊዜ ከቆርቆሮ ጣፋጭም የበለጠ ይመርጣሉ.
የደረቁ የደረቁ የደረቁ አትክልቶችን ከተጠቀሙ, በዚህ ምግብ ከመጠባዎ በፊት ከ4-6 ሰዓታት ውስጥ ውሃ እንዲያጠቡ ማድረግዎን ያረጋግጡ.
በተለምዶ በቻይና ምግብ ማብሰል ቻይናውያን ይህንን ምግብ በሙላው ፍራፍሬ ማብሰያ ያዘጋጃሉ, ነገር ግን ወደ ሹክታ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ወይም የሾፒን እግርን ወደ ቁራጭ መጠን (አጥንት በሚቀጥለው) ይቁረጡ. የዶሮ አጥንቶች እንደዚህ ያለውን ምግብ ጣዕም ሁልጊዜ ያሻሽላሉ. የዶሮ አጥንቶችን መጠቀም የዶሮ ስጋን ከመፍጠር ጋር ይመሳሰላል.
ይሁን እንጂ ብዙ የምዕራባውያን ሰዎች ስጋን በአጥንት ለመመገብ እንደማያስፈልጋቸው አውቃለሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 የዶሮ ጭንቁር (አጥንት እና ትልቅ ድሪ)
- 1 ጥቅል እሸት
- 2 ቅርጫ ቺንጎ
- 3 የሽታ ሽንኩርት (ከ3-4 ሴ.ሜ ርዝመት ያለውን ርዝመት ይቀንሱ)
- 3 ሶላር ነጭ ሽንኩርት
- ለዕቃዎቹ
- 1/2 ኩባያ
- ብርሀን አኩሪ አተር
- 1 ኩንታል ጥቁር አኩሪ አተር
- 1 tablespoon demerara sugar
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ኩባያ
- ሩዝ ወይን
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የአሰራር ሂደቶች ለተፈቱ እና ለጤና ተስማሚ የባህሩ የቻይኒዝ ቾቲዝ ቾኒ ቀለም. የቡቃዎቹ ታላቅ አድናቂ አይደለሁም, ነገር ግን እኔ ኮረት ይወዳቸዋል.
- በቆሎ ውስጥ 1 ኩንታል ዘይት የሚወጣ ዘይት ያመክቱ እና ዘንዶ, ሽንኩር ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ.
- ስኳኑን ወደ ድካው አክል እና እሳቱን እስከ መካከለኛ-ዝቅተኛ እና ጥራቱን እስኪጨርስ ይጠብቁ.
- ስኳሩ ከተቃጠለ በኋላ ዶሮውን ይጨምሩ. የዶሮው ቀለም መልካም ወርቃማ ቡኒ ቀለም እስኪቀይር ድረስ ይሙሉት.
- ሁሉንም ወቅቶች አክል እና ሙቅ. ምንጣፉ ከተቀለቀ በኋላ በቆርቆሮ ይጨምሩ.
- እስኪጠፊው እስኪደርቅ ድረስ እና ለማገልገል ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ምንጣፉን ይቀንሱ.
- ለማገልገል ዝግጁ! ይህ ምግብ የተዘጋጀ ሩዝ ለማቅረብ ምርጥ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 3406 |
| ድምር | 187 ግ |
| የተበላው ድካም | 52 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 75 ግ |
| ኮሌስትሮል | 1,116 mg |
| ሶዲየም | 3,883 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 36 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 358 ግ |