ኒውጃጃ በቀጥታ ቃል ወደ "ስጋ እና ድንች" ይተረጉማል - ኒኪ ማለት "ስጋ" ማለት ሲሆን ጃጋ ማለት በጃፓን "ድንች" ማለት ነው. የምቾት ምግብ እና የጃፓን የስጋ ስኝት ነው. በኒኩጋጋ ውስጥ ስጋ ከጣቢያው ይልቅ ጣዕም ይጨምራል. ይህ የጃፓን የቤት እቃዎች እውነተኛ የቤት ውስጥ ስራ ነው. ከፍተኛ ኃይል አለው, በቅድሚያ በቅድሚያ እና በጣም በሚያምር ጊዜ ነው.
የሚጠቀሙት የከብት ስጋ ከከንቻው እስከ አጫጭር አጥንቶች ሊሆኑ ይችላሉ. በጥሩ እግር መቁጠርዎን ብቻ ያረጋግጡ. አለበለዚያ ስጋው ይደርቃል. እንደ ስሙ እንደሚያመለክተው ድንች መታከል አለብዎት, ነገር ግን ለቀለም እና ለስላሳ ካርቦንና ቀይ ሽንቶችን መጨመር ይችላሉ. ከዚያ ባሻገር, የፈለጉትን ብዙ ማከል ይችላሉ.
በኒኩጋጉ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ የድንች ዓይነቶች የሚፈልጓቸው ነገሮች ናቸው. ለስላሳ እና ለስላሳ ከሆነ, የሮተጡን ድንች ይጠቀሙ. ለስለስ ያለ እና ለስላሳ ከሆነ, ዩኩንን ይጠቀሙ. የሩዝ ዕፅዋት ዱቄት ለስላሳ ስለሆኑ በዕቃው ውስጥ ሊበላሽ ይመርጣሉ, ነገር ግን ይህ ጣዕም ጥሩ ያደርገዋል.
ኒጁጋጋ በ ኡሺም ውስጥ በ umami (ጣፋጭ ጣዕም) ያካትታል ምክንያቱም አነስተኛ የሶዲየም የበሬ እቃ ወይም ውሀ እንኳን ጥሩ ውጤት ይኖረዋል. ዳሺ በጣም ያልተለመደው ብስለት ነው, እና የጃፓን ምግብ ማብሰል ከሚለው ጎተራ ምሰሶዎች አንዱ ነው. በቀን 10 ደቂቃዎች ብቻ ነው የሚሰራው 3 ጣዕም ብቻ ነው: ውሃ, ኮምቦ (የደረቀ ቆል), እና ቦይትቲ ዓሳዎች. እንደ የባህርይው ባህርይ ግልፅ የሆነ ብስባቶች.
ኒውጃጋ በባህላዊው ቅጠል, በስኳር እና በሲሚንቶ የተወደደ ነው, ግን እዚህ አስደሳች ነገር ሊያሳርፉ እና በቲማ, በጡንቻ, ቲማቲም, እና ቅጠላቅጠሎች ያጠምቁታል.
እንደ ማንኛውም ወጥ የሆነ ምግብ በቀጣዩ ቀን ከሚጠጡት ጣፋጮች ውስጥ አንዱ ነው, ስለዚህ ትልቅ ዕጣ እና ትልቅ ለጥቂት ቀናት ይዝናኑ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 አውንስ በትንሹ የተቆረጠ ወፍ ወይም
- የአሳማ ጎን , ወደ 2 ኢንች ርዝመት ይቀንሳል
- 4 ድንች የተሸፈነና በአራት ወረዳዎች ተቆርጧል
- 1 ሽንኩርት, በሴኬቶች ቆርጠዋል
- 1/4 ሊትር ካሮት, የተለጠፈና ወደ ጥርስ መጠን ያላቸው እገላዎች የተቆራረጠ
- 1/2 ጥቅል ሽራካሪaki ኖድ, ታጥቦ, ታጥቆ, እና በ 3 ኢንች ርዝመት (እንደ አማራጭ)
- 2 ኩባያ dashi ሾርባ
- 2 tbsp. ተአምራትን
- 2 tbsp. ስኳር
- 4 tbsp. አኩሪ አተር
- 1 tbsp. የአትክልት ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- 1 tbsp ሙቀት. የኣትክልት ዘይት ጥቁር ማሰሮ ውስጥ ይዝጉ እና ስጋው ይቀይራል.
- ሽንኩርት, ካሮት, ድንች እና ሻራታኪን በሳቁ ውስጥ ይጨምሩት.
- የዱካ ሾርባ (ሾርባ) ሾርባ ያቅርቡ እና አፍልቶ ይላቀቅ.
- ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ በመውሰድ ከማንኛውም አረፋ ወይም ብስክሌት ወደ ላይኛው ክፍል የሚወጣውን ቆርጠው ይለቀቁ.
- ስኳር, ሚካን እና አኩሪን ጨው ይጨምሩ እና የሚያንጠባው ክዳን ይጨምሩ.
- አትክልቶች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀልጡት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 518 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 38 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,168 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 86 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 24 ግ |