የመርከን ዋና መሠረታዊ ነገሮች እና ተግባሮቻቸው.
ማሪንዳስ ለስጋ ትልቅ ጣዕም የሚያክሉበት ቀላል መንገዶች ናቸው. በሺህ የሚቆጠሩ ጥሬ ዕቃዎች በሜኒዳዶች ቢኖሩም, እያንዳንዱ የባሕር ጠፈር ጥቂት መሠረታዊ ነገሮችን ማካተት አለበት. ለእርሳቱ የተጠበሰ, የተጠበሰ እና የተጋገሩ ምግቦች ጣዕም እንዲጨምር የተለያዩ የኦርናቴ ዓይነቶች እንዴት እንደሚሠሩ ይወቁ.
ቅባት
በምግብ መፍጫ ውስጥ የሚገኙት ቅባቶች በስጋ ውስጥ እንዲቀላቀሉ ስለሚያደርግ ወፍራም የሙት ሙዳይን ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው. የስጋው ክፍል በስጋው ላይ ስጋውን ጠብቆ እንዲቆይ ይረዳዋል.
ቅባት የመሬት አቀራረብ ሁኔታን ለመረዳትና ለስላሳ ወይንም አሲዲክ ጣዕም ያላቸውን ልምድ እንዳይቀንስ ይረዳሉ. በኦርጋን ውስጥ ያሉ ስቦች ውስጥ የወይራ ዘይቶች ምሳሌዎች የወይራ ዘይት, የካኖላ ዘይት, የኮኮናት ወተት , ሙሉው ቅባት ዶግ ወይም ሌላ የአትክልት ዘይቶች ሊሆኑ ይችላሉ.
አሲድ
አሲድ ጣዕም ዘይቤን በበርካታ መንገዶች ይሰራል. አሲድ ስጋውን በፍጥነት የሚራገፍ እና ጣዕሙን ወደ ጥልቀት እንዲገባ በሚረዳው የስጋ ኅብስ ውስጥ በስጋው ይገነባል. የአሲዴን ጣዕም የመለዋወጫ ክፍልም የመጠጥ ቅጹን ለመሙላት አስፈላጊ ነው. በአሲድ ንጥረ ነገር የሚሰጡ አንድ የተጨማረዘ ከፍተኛ ማስታወሻ ዚንክ እና ትኩስ ጤንነቱ በተቀላጠጠ ጣዕም በኩል እንዲጨምር ይረዳል. አሲዶች እንደ ፍራግሬጅን (አንቲጂክ) (አንቲን ኦክሳይድ) ሆነው ይሠራሉ.
የአሲድ አካላት ምሳሌዎች የሚከተሉትን ያጠቃልላሉ: - የጎማ ጭማቂ, ኮምጣጤ, ወይን, ዮግራ ወይም ቅቤልጭል.
ክረምቶች
ማራኪው ማራቢያዎች በእርግጥ ሕይወት ያላቸው ናቸው.
ማለቂያ የሌላቸው አማራጮች አሉ, ግን ለመጀመር ጥሩ ቦታ ከምርማት ጋር ነው. እንደ እርጎ, ሽንኩር ወይም ውክልና የመሳሰሉት መዓዛዎች ሌሎች ጣዕም መገንባት የሚችሉበትን ጥልቅ ቅቤ ያቀርባሉ. ተጨማሪ ዕፅዋትን ለማራባትና ለማጣበቅ የተጠበቁ ወይም ንጹህ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ሊገኙ ይችላሉ.
ጨው የዕፅ አዘገጃጀት ሂደት ወሳኝ ክፍል ነው.
ጨው ወደ ማራኖስ የተጨመሩ ሌሎች ምግቦችን ከፍ ለማድረግ ይረዳል. የጨው ክምችት እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ስላላቸው ማዕድናት ስላለው እጅግ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው. አኩሪ አተር በሸክላ ውስጥ የጨው ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ የዋለ የተለመደ ነገር ነው.
የቺሊ ዝንቦች በማራናዳዎች ውስጥ የተለመዱ ንጥረ ነገሮች ናቸው ምክንያቱም ልዩ ልዩ ቅመም ያላቸውን ቅመሞች ሊጨምሩ የሚችሉ ልዩ ጣፋጭ ምግቦችን በማከል ነው. የቺሊ ፔፐር, ደረቅ ወይም ትኩስ, ወደ ሚኒንዶች ሊጨመር ይችላል.
የአስከሬን እና የቺሊ ፔፐር ስጋን ማልማት እና ከሥጋው ጋር ለመገናኘት በማርሽድ ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ በትንሽ ሳጥኖች መቆረጥ ወይም በትንሽ ሳጥኖች መቆረጥ አለባቸው.
ሲትረስ ዚስቲት ተጨማሪ የአሲድ ጠጠርን ወደ ማራኔዳ ሳይጨመሩ የሻምብሪስ ጣዕም መጨመር ጥሩ መንገድ ነው. በ zest ውስጥ ያሉት አስፈላጊ ዘይቶች ልዩ የሆነ ጣዕም ይሰጣሉ, ነገር ግን ምንም አሲድ የላቸውም.
እንደ ማር, ቡናማ ስኳር, ሞላሰስ ወይም የአበባ የአበባ ማር የመሳሰሉት ስኳሮች አንዳንድ ጊዜ የአሲድ ክፍልን ሚዛን ለመጠበቅ ወደ ሚኒንዶች ይጨመራሉ. አነስተኛ ቅዝቃዜን ለማብሰል ዘዴዎች ሲጠቀሙ, ለምሳሌ እንደ መብላት, ስኳሩ ካራሚሊዝ ይባላል እና ተጨማሪ ጥልቀት ይጨመርበታል. ከፍ ያለ የሙቀት ማብሰያ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ሲውል, ለምሳሌ እንደ ማቅለጥ, ስኳሩ ሊቃጠልና ሊጠፋ ይችላል.
ተራ አላቸው
በስብ እና በአሲድ መካከል ያለው ጥምር ታማኝነት እና አብዛኛውን ጊዜ የብዙ ውዝግብ ምንጭ ነው. በአጠቃላይ ሲታይ አነስተኛ መጠን ያለው አሲድ ያስፈልጋል እናም የ 3: 1 ዘይት ወደ አሲድ በአብዛኛው ጥቅም ላይ ይውላል.
በጣም ብዙ አሲድ ወይም በጣም ብዙ ጊዜ ለአሲድ ማራቲን የተጋለጡ ሰዎች የበለጠ ውስጣዊ መቁረጣሪያዎች እንዲደፍጡ ሊያደርጉ ይችላሉ.