ይህ ከምዕራብ ህንድ በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ለመፈለግ ጊዜና ጥረት ይጠይቃል, ነገር ግን ውጤቶቹ በጣም ጠቃሚ ናቸው! በተለምዶ, ጣዕሙ ለ '20-30 ቀናት' በፀሐይ ውስጥ ይቀመጣል. በየቀኑ ጥሩ ሞገስ, የተሸፈነ እና በፀሐይ ቦታ ላይ ይቀመጥ, ከዚያም በመጥፋቱ ውስጥ ቤት ውስጥ ይወጣል. ፀሐይ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በንጹህ መጠጥ ውስጥ እንዲቀላቀል ያደርገዋል. አብዛኛዎቻችን ይህን ለማድረግ የሚያስፈልገውን ጊዜ ስለማይኖረን አንዳንድ ጊዜ ፀሀይ (!) የሚጠይቀን በመሆኑ ፈጣንና ቀለል ያለ የምግብ አሰራር ዘዴ ይኸውና.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ጥራጥሬዎች የኩም ዘሮች
- 1 ኪሎ ግራም ማንጎ (ጥሬ, ቅቤ, የተሸፈኑ, ዘሮች ይወገዳሉ, 1 ኩንታል በ 1 ኪ.ሜ ይቀንሱ እና ቀሪውን ያካፍሉ.)
- 7 ኩብ ጠብቅ ጨው
- 1 ኩባያ
- የበሰለላ ዱቄት
- 1-1 / 2 ኪሎ ግራም ስኳር
- 2 ጠርሙስ ቀይ የሻሚ ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመለስተኛ ሙቀት ላይ እርጥበት ወይም ጠፍጣፋ ብስኩት. በሚሞቅበት ጊዜ የኩሙን ዘሮች እና ጣፋጭ ሙቀትን ይጨምሩ እና ብዙ ጊዜ እስኪወርድ ድረስ እስኪወድቅ ድረስ ትንሽ እና ጥቁር ይለውጡ. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና እርጥብ ወደሆነ ዱቄት ይግጡ. ለበኋላ ለመጠቀም ያስቀምጡ.
- ቆርቆሮውን እና የተጠበሰውን የማንጎ, ጨው እና ሙሌት ዱቄት ወደ ትልቅ ፕላስቲክ የተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን አስቀምጠው. በደንብ ይደቡና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ. በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ ሁሉም ፈሳሽ / ውሃ ወደ ማጠራቀሚያ እንዲገባ ለማድረግ እቃውን ወደ ሙስሊም ጨርቅ, እገጣና መጋዘን አስቀምጡት. ውሃ / ፈሳሽ በምድሃው ውስጥ አይፈለግም, ስለዚህ መጣል ይችላሉ.
- ውሃው ከተጣለ በኋላ የተዘመነውን ማንጎ ወደ ተቀላቅላ ሳህን ውስጥ አስቀምጡትና ስኳሩን ወደላይ ይጨምሩ. ስኳሩ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁለቱንም አንድ ላይ ለማጣመር ከእንጨት የተሞላ ስሚን ይጠቀሙ. ይህ የተወሰነ ጊዜ እና ጥረት ሊጠይቅ ይችላል.
- አንዴ ስኳኑ ከተፈሰሰ በኋላ የማንጎውን ስኳር ድቅል ወደ አንድ ትልቅ እና ከፍተኛ ቁራጭ ድስ ላይ ያስቀምጡ እና በትንሽ ሙቀት ለማብሰል ይዘጋጃሉ. ስኳር መጠኑ እስኪሻለው ድረስ ዘወትር ይንቃጩ. ወደ አንድ-ፈትል አመኔታ መድረስ ይገባኛል. ቀይ የጢስ ዱቄት እና የኩም ሙሌን አክል በደንብ አቁሙና ቻንዳን ከእሳት አሁኑኑ ያስወግዱ. ይህ እርምጃ ቆንጆን እንደ ማብሰያ በጣም አስፈላጊ ነው ወሳኝ ነው. ለበለጠ መረጃ የበለጠ የስኳር ሽራኩን በተመለከተ የተሰጠውን ጽሑፍ ይመልከቱ.
- ማቀዝቀዝ እና የተጣራ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስገባት. እስከ አንድ ወር ድረስ ያስቀምጡና ከምንም ነገር ጋር ምግብ ይብሉ! ቻንዳ በጨው ሩዝ, ሻካቲስ (የሕንድ ጥሬ ቂጣ), ፓራራት ( የፓንዲ የቅላት ማቅ ጠፍላ ), ስፕላ ( የበርግሪች ስኒን ቂጣ ), ሳንድዊቶች ....
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1446 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 14 ግ |
| ኮሌስትሮል | 156 mg |
| ሶዲየም | 2,848 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 252 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 42 ግ |