ቅድመጊጂዮ በብራዚል ውስጥ ተወዳጅ የሆነ የከረሜላ ባር ስም ነው, እሱም በቸኮሌት የተሸፈነ ጣፋጭ የዱር ኮኮላ ያሸበረቀ - ልክ ከቅዝቃዜ ሳር ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ይህ ብዙ የቾኮሌት ሽፋን ኬክ በዛ ቸኮሌት / ኮኮ ቅርጫት ተመስጧዊ ነው. ብዙ የቾኮሌት ኬክ ሽፋኖች በጨው ማቅለጫ ዱቄት የተሞሉ እና ኬክ በቾኮሌት የተሸፈነ እና በቸኮሌት ፐርኪንግስ የተሸፈነ ነው (የብራዚል ምርጥ የብራዚላውያን ቴክኒቸር እና ኬኮች ).
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለቸኮሌት ኬክ:
- 1 ¾ ቅጠልን ሁሉ ብስኩት ዱቄት
- 1 ኩባያ የኮኮዋ ዱቄት
- 1 ስኒ ቡናማ ስኳር
- 1 ቋሚ ስኳር
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 2 እንቁዎች
- 1/2 ኩባቅ ቀረሚት ክሬም (ወይም ነጭ የብራይት ጋይድ)
- 1/2 ኩባያ buttermilk
- 3/4 የፍራፍሬ ዘይት
- 2 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ
- 1 ቶን ፈጣን የፕሬሶር ዱቄት
- 3/4 የጋለ ውሃ
- ለቸኮሌት መሙላት / ማሽተት
- 3 እንቁላል
- 2 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
- 3 ኩባያ የኮኮዋ ዱቄት
- 2 ሙሉ ሙሉ ወተት
- 1/2 ስካር ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 6 አውንስ ብስጭት / ጥቁር ቸኮሌት ቺፕስ
- 1 የሻይ ማንኪያ vanilla
- ለ Marshmallow የኮኮናት መሙላት
- 3 እንቁዎች ነጭ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ክሬተር የ tartar
- 1 ኩባያ ስኳር
- 1/4 ኩባያ በቆሎ ምንጨ ጣር
- 1/3 የሶስት ውሃ
- ጨው ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ጣዕም (ወይም የዶኮ ቅርጫት)
- 1 1/2 ኩባያ የተጣጣረ ጣፋጭ ኮኮናት
- መሰብሰብ:
- 1 1/2 ኩባያ መጥረግ ክሬም
- ለቤት ማስወጫ 1 ½ ኩባያ ቸኮሌት ይረጫል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ኬክ ማዘጋጀት: ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ በፊት ማስወጣት. ቀለል ያለ ጥሬ ሀብያ 2 9-ኢንች የኬክ ጥንድ እና የታችኛው መስመር ዝርግ ሰም ሰም ወይም ፓርኬር ካላቸው.
- በትንሽ መካከለኛ ዱቄት ዱቄት, ቡናማ ቀለም, ስኳር, ኮኮቦ ዱቄት, ዳቦ መጋገር, ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው ይጠቀማሉ.
- እንቁላል, እርጥበት ክሬም, ቅቤልልክ, የአትክልት ዘይት, እና ቫኒላን በመደርደሪያ ድስት ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ. የደረቀውን እቃዎች መጨመር እና እስኪቀላጠለው ድረስ ከሽቦ ቀበቶ ጋር መቀላቀል.
- የፕሬስሶ ዱቄት በአነስተኛ ጎድጓድ ውስጥ ያስቀምጡ እና የፕሪስሶ ወተቱ እስኪፈስ ድረስ በሞቃት ውሃ ውስጥ እንዲንሳፈፍ ያድርጉ. ወደ ኬክ ድብልቅ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- ቸኮሌት (ማይክሮዌቭ) ውስጥ ማቆሚያውን (ለ 15 ሰከንድ ርዝማኔ ዝቅተኛ ኃይል ማይክሮዌቭ ውስጥ, በቾኮሌት እስኪቀላቀለው ድረስ, በማካከል መካከል አንሳፍጥ). ባትሪ ለመቅለልና በጥሩ ለመደባለቅ ቸኮሌት ያክሉ.
- ፓትሪሱን በ 25-30 ደቂቃዎች መካከል በኩሽና በቢጫው መካከል ይከፋፍሉት, ወይም ኬክ እስኪነካ ድረስ እስኪነኩት ድረስ. ከመጥፋቱ ውስጥ አስወግድ እና ቀዝቀዝ.
- የቸኮሌት መሙላት ያዘጋጁ 3 የእንቁላል ጃኬቶችን (ሙቀትን ለዋሽው በረሃማ አረንጓዴ ቅዝቃዜ ያስቀምጡ) በሆድ የሙቀት መጠን ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጫኑ እና እስከ ቀለማት ቢጫ እስኪጫኑ ድረስ ይደበዝቡት.
- የበቆሎ ዱቄት እና የኮኮዋ ዱቄት በትንሽ ሳህኒ ውስጥ አስቀምጡ እና ድብልቅ እስኪያልቅ ድረስ ወተት ወደ 4 እስከ 5 ሊጨምረው ወተት ይለውጡ (አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ወተት ይጨምሩ). የተቀቆረውን ወተት, ስኳር እና ጨው በቆሎ የተከተለውን ድብልቅ በሙቀት መካከለኛ ቦታ ላይ ያስቀምጡ. በሙቀት ዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ቅልቅል ይምጡ.
- ሞቃት ጥቃቅን እንቁላሎቹ በእንቁላል ኳሶች ወደ ቂጣው ያዛውሩት, እስከሚፈስ ድረስ, እስከ ተጣራ ድረስ. ድብልቅ ጥቁር እስኪያልቅ ድረስ ወደ ሙቀቱ እሽግ አዙሮ በማቀዝቀዝ ሙቀትን በመቀነስ እስከሚሞቅበት የሙቀት መጠን ይደርሳል. ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በቫኒላ እና ቸኮሌት ቺፕስ ውስጥ ይንቁ, እስከ ቾኮሌት እስኪቀላቀል ድረስ ቀስ ብለው ይደባለቃሉ. ፑድደን ከፕላስቲክ መጠቅለያ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
- ማራገፊን መሙላት ይቁሙ: ከእንቁላጣዊ ማጣሪያ ጋር የተገጣጠመው ድብልቅ ማቀፊያ ውስጥ እንቁላል ነጭዎችን እና የጨርቁትን ክሬም በንጹሕ ማዉጫ ውስጥ ይጣሉት.
- ስኳር, የበቆሎ ሽንት, ውሃ እና ጨው በሚገኝ መካከለኛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. የስኳር ድብልቁን ወደ ነዳጅ አምጡ. ከካሜራ ቴርሞሜትር በመጠቀም, የስኳር ጥራጥሬን 240 ዲግሪ እስከሚደርስ ድረስ ሞልተው. ስኳር ድብሩን ለማዘጋጀት ሲዘጋጅ, እንቁላሎቹ ነጭዎችን እስኪነቀሉ ድረስ ይቁሉት. የስኳሪ ድብሱን ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በቀስታ እና በጥንቃቄ (በጣም ሞቃታማ ነው!) እንቁላሉን እያሸነፋቸው ወደ እንቁላል ነጭዎች ያክሉት. እንቁላሎቹን እስኪጨርስ ድረስ እንቁላል ነጭዎችን መቀጥሉን ቀጥል. ፉና (ወይም የኮኮናት ቅመም) እና የተጨፈነው ኮኮናት ወደ በረዶነት ይለቀቁ.
- መሰብሰብ: ለስለስ ጣውላዎች እስኪወርድ ድረስ 1 ½ ኩባያ ስኳር መያዣ (ድብልቅ) ይኑር. ቂጣውን ክሬም በተቀላቀለው ቸኮሌት ፑድዲድ ውስጥ ይቀጠቀል. እያንዳንዱን የኩሬ ንብርብ ለሁለት ይከፈል, እና እያንዳንዱ የ cake cape በ 1/4 የቾኮሌት ቅልቅል ይሙሉ. በማቅለጫ ሳህን ላይ አንድ የኬክ ንብርብር ያስቀምጡ. በንጥል ሽፋን ላይ የዱላ ድብልቅ ጥጥን ማራገፍ. በሁለተኛ የኬክ ንብርብር ከፍተኛ. ቀሪውን የቸኮሌት ቅልቅል በሁሉም የኬክ ጫፍ እና ጎኖች ላይ ያስለቅሱ. ከቸኮሌት የሚርገበገቡ ቸኮሌት ድብልቅ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 987 |
| ድምር | 46 ግ |
| የተበላው ድካም | 18 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 20 ግ |
| ኮሌስትሮል | 119 mg |
| ሶዲየም | 980 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 134 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 14 ግ |