እራት መብላት ጉዳት የለውም?
ከቁጥጥር ውጭ የሆኑ ምግቦች ሰዎችን ከመጠን በላይ እና አደገኛ ለሆነ የአርሰርኦክራጉር አወቃቀር ለሚጋለጡ ሰዎች ከፍተኛ ተጋላጭ ያደርጋቸዋልን? ከምግብ ምርጫዎ, ምን ያህል እንደሚበሉ, እና ምን ዓይነት ሩዝ በምግብ ላይ እንደሚመርጡ ይወሰናል.
በምግብ አቅርቦታችን ውስጥ የአርሰኒን ትንታኔ በሚቀጥለው ትንታኔ ላይ, ተመራማሪዎች የደንበኞች ሪፖርቶች በዩናይትድ ስቴትስ የደንበኞች ሪፖርቶች ውስጥ በ 223 የሩዝ እና የሩዝ ምርቶች ናሙናዎች ላይ ጥናት ተካሂደዋል, ለትርፍ ያልተቋቋመ, ገለልተኛ የደንበኛ ደህንነት ድርጅት በ 1936 የተመሰረተ.
የደንበኛዎች ሪፖርቶች ትንታኔ ውጤቶች በቅርብ ጊዜ በኒው Œ ምግቦች ውስጥ በአርሲኒክ ውስጥ ታትመዋል. በአጠቃላይ ሁሉም የሩዝ ምርቶች ከአርሴኒክ, ከዝቅተኛ ደረጃ እስከ መርዛማነት ደረጃዎች ይገኙበታል.
የአርሰኒክ እና የምንመግበው ለምንድን ነው?
የበሽታ ቁጥጥር ማዕከል (ሲ ዲ ሲ) በአርሴኒክ ውስጥ በውሃ, በአፈር, በአየር እና በምግብ ውስጥ የተፈጥሮ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገር (ማዕድን) እንደሚለው ይገልጻል. የአርሰኒክ ንጥረ-ነገር (organically), ኦርጋኒክ (ኦርጋኒክ) እና እንደ ነዳጅ (ጋዝ) ያሉትን ጨምሮ በተለያዩ ቅርጾች ውስጥ ይኖራል በተፈጥሮ ውስጥ ስለማይገኝ ሰዎች የአርሴኒክን ንክኪነት ሙሉ በሙሉ እንዳያዩ ማድረግ አይቻልም.
የአሲስክ በተለይም በእንቁላል ቅርፊቱ ውስጥ ለሳንባ, ለሆድ እና ለቆዳ ካንሰር የመጋለጥ አደጋ ጋር ተያያዥነት ያለው በመሆኑ የልብና የደም ህመም እና የልጆች በሽታዎችን ሊያመጣ ይችላል.
ሩዝ (አርሴኒክ) ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር የያዘው ሩዝ ብቻ አይደለም. ቅጠላ ቅጠሎች, ፍራፍሬዎች, የፍራፍሬ ጭማትና የባህር ምግቦች ለአርሴቲክ ምግቦች የመጋለጥ ምንጮች ናቸው.
ሩዝ በተለይ በአይሰኒክ ብክለት ምክንያት የሚከሰተ ሲሆን በተለይም በውሃ በተበተኑ መስኮች ውስጥ ስለሚበቅል. የሩዝ ተክል ሥሮች በእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ የአርሴኒክ ይዘት ይይዛሉ.
በደቡብ መካከለኛው ዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የሩዝ እርሻዎች በአንድ ወቅት ጥጥ ለማምረት ሲሠሩ ተሠርተዋል. አርሴይኒዝ (የእንስሳት ዘሮችን) የያዘው ፀረ-ተባይ (ፀረ-ተባይ መድኃኒቶች) በጥጥ ሰብሎች ላይ ጥቅም ላይ ይውሉ እና በአፈር ውስጥ እና በተመጣጣኝ ውሃ ውስጥ ይቆያሉ
ይህም በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በሩዝ የተዘገበው በካሊፎርኒያ ከሚገኘው ሩዝ የበለጠ የኣሳርሲን መጠን ስላለው ነው.
በመጠጥ ውሃ ወይም ምግብ ውስጥ ለአርሴኒክ ደረጃዎች የፌደራል ደህንነት ደረጃ አለ?
የአካባቢያዊ ጥበቃ ኤጀንሲ የመጠጥ ውሃን በ 10 ፒ.ቢ. (አንድ ቢሊዮን በአንድ ክፍል ውስጥ) ውስጥ የደህንነት መመዘኛዎችን አዘጋጅቷል, ነገር ግን በምግብ ውስጥ የአርሴኒክ ደረጃ የደህንነት ደረጃዎችን አያስቀምጥም.
የሲኤሲ (CDC) ተከላካይ የአልኮል ንጥረ ነገሮች እና የበሽታ መዘበራቸት ኤጀንሲ, "በአደገኛ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ በአርሶኒ ላይ ቁጥር አንድ" በማለት ይዘረዝራል. ይህ ማለት የአስኒኒክ ከዋናው ንጥረ ነገር ውስጥ ሁሉ እጅግ መርዘኛ ነው ማለት አይደለም ነገር ግን እንደ ታህሳስ ኤችአይኤስ ዘገባ ከሆነ ዝርዝሩ "በብዛት, በንፅህና እና በሰዎች ላይ ተጋላጭነት (NPL) (ብሔራዊ ቅድሚያ ዝርዝር) ጣቢያዎች.
የተለመዱ የፕሮቲን ዘሮች (የክብደት መቀነስ ) ከፍተኛ የሩዝ አመጋገብ አላቸውን?
የሴላካክ በሽታ, የግሎት ትንንሽ እና የደም ሕመም (Hematopentitis) የእንሰት ፓስታ ቅርፅ ያለባቸው ሰዎች እንደነዚህ ዓይነቶቹ ሁኔታዎች በሕክምናው አመጋገብ ስር ያሉ ከግሉ-አልባ ምግብር ጋር ተያይዘው ቀርበዋል. ከግት-ነት ነጻ የሆነ አመጋገብ በጥንቃቄ መከተል ለአብዛኞቹ ህመምተኞች "ፈውስን" ያጠቃልላል. ከግዜ-ነፃ የሆነ አመጋገብ ከስንዴ, ከአሶው, ከአበባ, እና ከማብቀል እና ከመቀንጠጥ ጋር በተዛመደ ከግዜው ጋር የተበላሸ ምግቦች ሁሉ ነፃ ናቸው.
የሩዝ ዱቄት ሁሌም ባይሆንም ከግት-አልባ ነጻ ጣፋጭ ምግቦች ስብስቦች ዋና ዋና ምግቦችን ያቀርባል, ዳቦ, ኩኪስ, ቡናማ እና ኬኮችን ጨምሮ ለኮሎቲን-ነጻ የሆኑ ምግቦችን ጨምሮ, ከግላጠ-ነጻ ሩዝ ፓስታ እና የሩዝ ዱቄት በተለምዶ ከግቲን-ነፃ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች ጋር ተጠርተዋል. በሌላ አባባል, ከግሰ-አልባ ምግቦች ላይ ያሉ ሰዎች እንደ ሩዝ ዱቄት, ሩዝ የምግብ ምርቶች እና ቡናማ የሩዝ ሩጫ የመሳሰሉ የሩዝ ዝርያዎችን በየቀኑ ይበላሉ.
ተመራማሪዎች ምን ብለዋል?
- በደቡብ ዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የሚመረተው ሩዝ በካሊፎርኒያ ከሚሰሩት ሩዝ የበለጸገ የአርሰርነት መጠን ከፍተኛ ነው.
- የሩዝ ኢንዱስትሪን የሚወክሉ ብሔራዊ ድርጅት የዩናይትድ ስቴትስ የሶር ፌዴሬሽን እንደገለጸው በአሜሪካ ውስጥ በአገሪቱ ውስጥ ከሚገኘው ሩዝ ውስጥ ወደ ግማሽ ያህሉ የሚሸጠው ሩቅ ውስጥ ነው.
- የሩዝ የበሰለ ፋይናን የያዘው ቡናማ ሩዝ ከፍተኛውን የኣርሰሪክ መጠን ከፍ ያለ ነጭ ሸንሰር ነው.
- በሸማች ሪፖርቶች ውስጥ የተካሄደው ቡናማ ሩዝ ዱቄት የአርሴቲን መጠን ሁለት ዓይነት የሶሪያን ዱቄት ዱቄት ያካተተ ነው.
- የአሜሪካ የእርሻ ክፍል በግምት አንድ አሜሪካዊያን በቀን አንድ ግማሽ የሩዝ ምግብ እንደሚመገቡ ይገመታል ነገር ግን አሜሪካ አሜሪካውያን በቀን ከሁለት ኩንታል በላይ መብላት ይችላሉ.
- በተጨማሪም የደንበኞች የዜና ዘገባዎች በተጨማሪ "
- ሚኔሶታ ጤና ጥበቃ ሚኒስቴር "ብዙ ሰዎች በየቀኑ ከምግብና ከውኃ ውስጥ 6 ጋር ኦርኮሚኖች በአርሶኒክ ካርዱ ይጠቀማሉ" ይላል.
ይህ ስታቲስቲኮም ከፕሮቲን ውጭ ያለ የግጦሽ አመጋገብ ሰዎች የሚጠቀሙትን የሩዝ መጠን የሚያመለክት እንዳልሆነ ልብ ይበሉ.
ኤፍ.ኤ.ዲ. (የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር) በአሁኑ ጊዜ 1200 ናሙና ሩዝዎችን ለመተንተን ሂደት ላይ ነው. በአድኤኤ (FDA) ድረ-ገጽ ላይ እንደገለጹት, ትንታኔዎቻቸው የተጠናቀቁ ሲሆኑ ኤጀንሲው አሁን ባለው የሩዝ ምግቦች ላይ አሁን ያለውን ቦታ ለውጦ ለመውሰድ ወይም ላለመቀየር ይወስናል. "አሁን ባለው መረጃ እና ሳይንሳዊ ጽሁፎች ላይ በመመርኮዝ, ኤፍዲኤ ምንም በአሁኑ ጊዜ የሸቀጦችን እና የሩዝ ምርቶችን የሸቀጦች ሸቀጦችን በሸማቾች እንዲቀይሩ አሳስበዋል, ነገር ግን ሰዎች የተለያየ እህል ያላቸው የተመጣጠነ አመጋገብ እንዲመገቡ ነው. "
በዱርሙዝ የሕፃናት አካባቢ ጤና እና በሽታ መከላከያ የምርምር ጥናት ተመራማሪዎች እንደገለጹት "በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ብዙ ሰዎች በሩዝ ፍጆታ ለሚገኙ አደንዛዥ እጾች ሊጋለጡ ይችላሉ."
የአካባቢ አግልግሎት ቡድን ከፍተኛ የምርምር ተንታኝ የሆኑት Sonya Lund, "የአርሴኒክ ሰው በሰዎች ካንሰር እንደታወቀው ይታወቃል, እና ኤፍዲኤ ሰዎች ለተጋለጡ ሰዎች ለመቀነስ የተቻለውን ሁሉ ማድረግ አለባቸው. በሚያሳዝን ሁኔታ ኤጀንሲዎች ደንበኞቻቸው ስጋታቸው ለመቀነስ ሊያደርጉት የሚችላቸውን ማናቸውንም አስተያየቶች ሳይሰጡ ላለፉት 20 አመታት የምግብ ምግቦችን አሳልፈው ሰጥተዋል. ህዝብ ኤፍዲኤን መጠበቅ የለበትም. ሰዎች የሚወስዱትን የአርሴኮ መጠን በከፍተኛ ደረጃ ለመቀነስ የሚወስዱባቸው በርካታ ደረጃዎች አሉ.
ሰዎች ከተትረፈረፈ ነጻ ምግብ የሚመገቡት ምግቦች በሩዝ ምርቶች ውስጥ ወደ አርሴኒክ መጋለጥ ለመቀነስ ምን ማድረግ ይችላሉ?
የአሜሪካ መንግስቶች የምግብ አቅርቦታችንን ለመመርመር, ለመከለስ እና ሊተገበሩ የሚችሉትን የደህንነት መመዘኛዎችን ለመወሰን እስኪያደርጉ ድረስ አሜሪካኖች ቢጠብቁ እኛ ማድረግ የምንችላቸው ብዙ መነሳሳት አለ.
- ራስዎን ያስተምሩ! በለቀቀ ነፃ ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ የሩዝ እና የሩዝ ምርቶችን ደህንነት በተመለከተ በእውቀት ላይ የተመሰረቱ ውሳኔዎችን ማድረግ ይችላሉ.
- እርስዎ እና ቤተሰብዎ ምን ያህል ሩዝ እንደወሰዱ ይገምግሙ. የሩዝ-አመጋገብ አመጋገብዎ ዋነኛው ክፍል ሩዝ ከሆነ ዋናው ሩዝ በአትክልትና ፍራፍሬ ምግቦች ምትክ ይተኩ.
- ቡናማ ሩዝ የበለጠ የአርሴክ ንጥረ-ምግቦች ከሶስት ሩዝ ይዟል. በምላሹ ሩዝ የሚበሉ ከሆነ በአመጋገብዎ ውስጥ ለቡና ማ Rice ሩዝ ይለውጡ.
- የተመራማሪዎች የሸማች ሪፖርቶች እንዳመለከቱት ነጭ የቤሚቲቲ ሩዝ በምርምር የተካሄዱ የሩዝ ምርቶች በዝቅተኛ ደረጃ ላይ እንደሚገኙ እና የእስያው ዓይነቱ ሩዝ የሚመደበው የፓስታ ምርቶች ከባቄላ የዶላ ምርቶች ያነሱ ናቸው.
- የተገልጋዩ ሪፖርት እትም ያንብቡ እና በየትኛው የሩዝ እና የሩዝ ምርቶች ከፍተኛ እና ዝቅተኛ የአርሴኒክ መጠን ይይዛሉ.
- ሩዝ ሙሉን ከተመገቡ የደንበኛ ሪፖርቶች መመሪያዎችን ይከተሉ እና በሳምንት አንድ ጊዜ ብቻ ከ 1 1 እስከ 4 ጊዜያት ብቻ ይበሉ.
- የህጻናት የሩዝ ጥራጥሬን ከመመገብ ይልቅ እንደ ባንግሆይት ስነ-ጥሬ ወይም ከፕሮቲን ውስጥ-የፕሮቲን ውብ ጣዕም የመሳሰሉ ምትክ እንሰጣት.
- በምግብዎ ውስጥ እንደ የግብዝ-አልባ ምግቦች መሠረት የግብ-አመጋገብ ምግቦች እና ጥራጥሬዎችን እንደ ሩዝ እና ሩዝ ላይ የተመረኮዙ ምግቦችን አትሥሩ, እንደ የግሉ ዱቄት አምራራን , ኮይኖ, .
- የበሰለ ሩትን ለመብላት ከመረጡ, እነዚህን ምክሮች ይከተሉና ማብሰሉን ከማብሰልዎ በፊት ብዙ ጊዜ ሩዝዎን ያጠቡ. ከዚያም በሩጫው ከተበጠበጠ በኋላ ብዙ ጣዕምዎን ያብሱ.