የ Cast Iron Skillet ወይም የእርከስ የእንቆቅልል ጣዕም ማንኛውንም የምግብ ቅመም የበለጠ ያደርገዋል
በእውነቱ ከሆነ, አንድ ጥብስ በተከፈተ እሳት ለማብሰል ቀላል መንገድ ነው. እሳቱ ከከሃልና ጋዝ የሚመነጭ ቢሆንም የምግብ ማብሰያ ምንድነው? ሙቀቱ በጣም ኃይለኛ ሊሆን ወይም ለቀዘቀዘ ቅዝቃዜ በጣም ዝቅተኛ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ገደቡ ከትክክለኛ ይልቅ ከማቀዝቀዝ ይልቅ ፍጥነት መቀነስ ነው. በብርድ ጋጋታ በሞቃት አየር አብዛኛው ሥራ ይሠራል. ሁሉም በሚመገቡበት ጊዜ (በሁሉም ጉዳዮች ላይ የምመክረው), ሙቅ ውሃ ነው.
በፓን ውስጥ መቀላጠልን ሙቀትን ለማብሰል የብረቱን ሙቀት ይጠቀማል. ክብደቱ ይበልጥ ክብደት እና ጠንካራ እየሆነ ሲሄድ, ለማስተላለፍ የሚወስደው የበለጠ ሙቀት. ምንም ድፍሉ ከብረት ብረት የማይበልጥ ነው, እሱም ለምግብ ማብሰል ምርጥ ያደርገዋል. አንድ ተጨማሪ ጉርሻ የብረት አፈር ገንቢ ምግቦችን ወደ ምግቦች ያመጣል.
1. ሙቀቱን ወደላይ ያድርጉ
በጣም ርካሽ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦችን ወይም ውድ ጭልፊትን, ሁሉም የምግብ ዓይነቶች በምግብ ምግቦች ላይ ተጨማሪ ሙቀት እንዲያገኙ ትንሽ እርዳታ ይጠቀማሉ. ብዙ ምራቅ በተለይም በጋዝ ስነ- ስርዓቶች እንኳን ከማብሰያው ሙቀቶች ጋር ትግል ማድረግ ይችላል. ሙቀትን የመሳብ እና የማሰራጨት ችሎታው ብቸኛው መፍትሄ ያመጣል. በትላልቅ የብረት የብረት ማቅለጫ ወይም የእንቆቅል ፍርግርግ ቀጥ ይበሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲሞቅ ያድርጉት. እሳቱ ከፍተኛ ወይም ዝቅተኛ ሊስተካከል ይችላል. የማብሰያው / ዋ ምግብ ወደዚያ የሙቀት መጠን ይደርሳልና ለረዥም ጊዜ ያቆየዋል. በተለይ አረንጓዴዎች ከዋናው የሙቀት ማቅለጫ እስከ ቀጥታ ማብሰል እና በቀላሉ በከፍተኛ ፍጥነት የሙቀት መጠን ምግብ ማብሰል የሚያስችል ችሎታ ይሰጣቸዋል.
2. ሁሌም ብሬን; ስጋውን ከዚያ ያሰሙት
ብዙ የስጋ ቆርቆሮዎችን በተመለከተ በጣም ጥሩው የምግብ አሰራር ሂደት ከፍተኛና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ምግብ ማብሰል ጥምረት ነው. የከፍተኛ ቅዝቃዜው ከፍተኛ መጠን ያለው ፍንዳታ የየብስ ጥቃቅን እንጨቶችን ያቀርባል. አነስተኛ የሙቀት መጠን ያለው የምግብ አዘገጃጀት ፍየሎች ወደሚፈለጉት የመመገቢያ ክፍሎች እንዲበስሉ ያስችላቸዋል .
የዚህ ዓይነቱ ምግብ ለማንኛውም ነገር ቆርቆሮ ምርጥ ነው, በተለይ ግን ቡና እና ጣፋጭ ምግቦች. ፍጹም እንሹራንን ለመስራት ምርጥ መንገድ ነው. ከፍተኛ የሙቀት መጠንን በጊዜ ማብሰያ ጊዜ ወይም መጨረሻ ላይ ሊከናወን ይችላል. በኋላ ላይ, ይህንን የውኃ ግፊት እንጠራለን. ትኩስ ሙቀት ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ ይብሱ እና ከዚያ በኃይለኛ ሙቀት ይጨርሱ.
ለዚያ ዘዴ, የብረት የብረት ማብሰያውን በቀጥታ ከሙቀት ምንጭ ላይ ያስቀምጡትና እስከሚቀጥለው የሙቀት መጠን እንዲመጣ ያድርጉ. ለዝቅተኛ የሙቀት መጠን ምግብ ማብሰያ ዊንዶውስ ይትከሉ. በባህላዊ የማጣበቂያ ዘዴ ላይ ስጋውን ቀጥታ ወደውጭ ባለው ብረት ላይ ያስቀምጡት እና በሌላኛው በኩል ደግመው ለመድገም ከአንድ ደቂቃ በፊት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ቦታው ከተፈቀደ, ከፍተኛ መጠን ያለው የብረት መገጣጠሚያ ብረት ይጠቀሙ. አንዴ ከተደፈጠ በኋላ ወደ ቀጥታ የማጠራቀሚያ ቦታ ይሂዱ እና ወደሚፈለገው ስብስብ ለመጨረስ ይፍቀዱ. ተለዋዋጭ የመፍቻ ዘዴው በተቃራኒው አቅጣጫ ይከናወናል. በቅድመ ቀዳዳው ብረት ላይ ከመቅረቡ በፊት ስጋው ከሚፈለገው ቦታ ላይ ወደ 10 ዲግሪ ገደማ መቀነስ አለበት. በአንድ ወገን አንድ ደቂቃ ያደርገዋል.
3. እንደ ውስጡ ያሉ የተመጣጣጡ ምግቦች
የምግብ ማብሰያ ምግብ አነስተኛ ወይም አስ ደንካዊ ካልሆነ በስተቀር እስጋን በጣም ትልቅ ነው.
አሳ እና የባህር ፍራፍሬ እንዲሁም እንዲሁም አትክልቶች , ፈታኝ ናቸው. የብረት ብረትን ወይም ቆርቆሮውን በመጠቀም እነዚህን ችግሮች ይቀርባል. ከፍተኛ ቀጥተኛ የሆነ ሙቀት ወይም ዝቅተኛ ቀጥተኛ የሆነ ሙቀት, በብረት ስጋ ላይ የብረት ብረትን በማስቀመጥ እነዚህን ተጨማሪ አስጨናቂ ምግቦች ለመያዝ የሚያስችል ቦታ ይሰጣል. ይህ ምግቦን የሚፈልጉ ንጥረ ነገሮችን ለማምረት የተሟላ መፍትሄ ነው. ለምሳሌ ለምሳሌ ሽሪምፕስታፒስን አስቡ. ሽርሽኖች በአበባው ላይ ካልደረሱ በስተቀር በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ካልተካተቱ በስተቀር ምንም ሳያስቀሩ በደቂቃዎች ውስጥ መዘጋጀት ይቻላል, እና ለእንደህና በሳር የተሸፈነ ምግብ ለማዘጋጀት ሁለት ጥንድ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል.
4. የተሞሉ ምግቦችን ሞቅ
በኩሬው ጫፍ ላይ የብረት ማብሰያ ቁሳቁሶችን ማዘጋጀት, ከሙቀት እርቃው በላይ በተቻለ መጠን ምግቡን ለማስቀመጥ ምቹ ቦታን ያቀርባል. ፓራሱ ይሞቃል, ነገር ግን በጣም ሞቃት ስለሆነ ምግቦችን ያቃጥላል.
ሰፋፊ ነገሮችን በማብሰል ወይም በጣም ብዙ ነገር ሲያደርጉ, ይህ ቦታ ምግቦችን በአየር ውስጥ ለማስቀመጥ ምቹ የሆነ ምቹ እና ምቹ የሆነ ምግቦች ሲሆኑ የተቀሩት ምግቦች አንድ ላይ ይመጣሉ. እነዚህ ንጥረቅዎች እንዳይደርቅ ለመከላከል, የተቀመጠበትን የካርቶን ካርቶን እና የተራቡትን ምግቦች ለማስቀመጥ በትንሽ መጠን ያፈሱ.
5. ደህንነት እና እንክብካቤ
የብረት መሣሪያ ጥንቃቄ ይጠይቃል . በጣም አስፈላጊ በሆነ የሙቀት ማብሰል ውስጥ የብረት አሲድ ዘሮችን የሚያበቅሉት የብረት ዘይቶች ብስባሽ ብረትን ሊፈነጥቁ እና ሊሸሹ ይችላሉ. የእርስዎ የብረት ብረት ማቀዝቀዣው የማቀዝቀዝ እድሉ ካገኘ በኋላ, ለደረቁ እና የተጋለጡ ጥገናዎችን ይመርምሩ. እነዚህ ከፅዳት በኋላ ተጨማሪ ዘይት ይፈልጋሉ. ይህ በተለይ በከፍተኛ ደረጃ ከፍተኛ ሙቀት የሚታይባቸው የሽንኩርት እና ቅጠሎች ዝቅተኛ ናቸው. የሚንከባከቡ የብረት ማጠቢያ መሣሪያዎች የበርካታ የህይወት ዘመን ይቆያሉ.
የብረት ብረት ማጽዳት ቀላል ነው. እባክዎን እነሱን በንፅህና ለማጽዳት የሚናገሩትን ሰዎች አይሰሙ. ቀጣዩ ጣዕሙ እንደ መጨረሻው ያለመጠጣጠፍ ብረትን በጥንቃቄ ማጠብ አለበት. አደገኛ ሳሙናዎችን ያስወግዱ, ነገር ግን የውሃውን ንጽህና ለመጠበቅ እንደ አስፈላጊነቱ ሳሙና ይጠቀሙ. በብረት ውስጥ የተቀመጠው ዘይት ይቀራል. አንድ ጊዜ ከተጸዳ በኋላ ደረቅ እንዲሆን ከፍተኛ መጠን ያለው ሙቀትን ወደ ብረቱን ይቀንሱ. በጥንቃቄ የተቀመጠው የብረት ብረት ብሩሽ ብቅ ይላል, ግን ቅባት አይደለም.
የመጨረሻው ማስታወሻ ጥንቃቄ ማድረግ ነው. በጋሬቱ ላይ የብረት ብረት በጣም ሞቃት ሊሆን ይችላል. በአማካይ የኩሽና ማቀፊያ ወይንም ፎጣ ከእንደዚህ አይነት ሙቀቶች እጅ አይከላከልም. የሌዘር እርሻ ጓንት ይረዳል, ግን ጉዳት እንዳይደርስባቸው ብዙ ንብርብሮች ሊያስፈልጉ ይችላሉ. ከማቀዝቀዣ በፊት የጋዝ ሙቅትን ከቦታው መተው ጥሩ ነው.