ይህ መሰረታዊ የጀርባ አሠራር አሰራር በጣም የተለመደ ባሕላዊ እና ጥንታዊ ቅልቅል ነው. በጣም ጥሩው የኪራይ ቤት ቅምጥ ነው - በስኳር, በውሃ እና በጓሮ በረሮ ይጀምራል, ከዚያም ነጭ, ተጣጣፊ, ስኳር ኮት ይከተላሉ. ይህ ዓይነቱ የከረሜራ ማምረት ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ተወዳጅነት እየሆነ መጥቷል. ነገር ግን የጊዜ እኩይነትን የተቃወሙ ቴክኒኮች እና የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ.
ከዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የሚያገኙት ፈሳሽ ለስላሳ እና ለስላሳ ሲሆን ኬኮችን ለመሸፈን ወይንም ለቤሪችራቶች እንደ ቅልቅል እና ክሬም ለትክክለኛነት ጥቅም ላይ ይውላል. ይበልጥ ፈጣን ዘዴን እየፈለጉ ከሆኑ በምትኩ Marshmallow Fondant ን እንዲሞክሩ እጠቁማለሁ.
የፎቶ መመሪያውን በደንብ እንዲያውቁት ለማድረግ ሞክር .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩንታል ቅንጣስ ስኳር
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- 2 ኩንታል ቀላል የበቆሎ ጣፋጭ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. በመሥሪያዎ ላይ ትልቅ የጋ መጋለጥ (መጋገሪያ) ላይ በማስቀመጥ በጣፋጭ ወይም በጠረጴዛ ላይ በማንጠፍ ውሃን በትንሽ ውኃ ይረጩ.
2. የስኳር, የውሃ እና የፍራፍሪክ ሽቱ በትንሽ መካከለኛ መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀት ጋር ያዋህዱ. ስኳኑ እስኪፈስ ድረስ ይንቃዎቱ, ከዚያም ሙቀቱን ይሸፍኑት እና የስኳር ሽታው ለጥቃቅ ከ 2-3 ደቂቃዎች ይፈቅዳል.
3. ክዳኑን ያስወግዱ, እና ያለማቋረጥ ወደ 115 ዲግሪ ሴ.
4. ስኳር ማጣሪያው በተዘጋጀ የተጋገረ ማጠራቀሚያ ላይ ያፈስሱ. ለበርካታ ደቂቃዎች በክፍሉ ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ. ከ 2-3 ደቂቃዎች በኋላ በጣትዎ ላይ ያለውን ጥርስ በትንሹ ይንኩ. ሞቃት ቢሆንም ግን የማይሞቅ ሲሆን ለመሥራት ዝግጁ ነው.
5. የብረት ስትናለትን ወይም መቆለፊያትን ውሃን በውሃ ውስጥ ይቀንሱ, እና በቃጠሉ መሃከል ግንድ ውስጥ ያለውን ጣፋጭ ውሃ ውስጥ ለማስገባት ይጠቀሙ.
6. የተጣራ ፕላስቲክ ሽታ ወይም የእንጨት ማንኪያ በመጠቀም "ስስ ክር" ("cream") ይጀምሩ ወይም ይሠራሉ. ቀስ በቀስ መሃሉን ወደ ማእዘኑ ይላኩት, ስእል 8 ን ይሳቡ, ከዚያም በድጋሜ ይደምትጡት. መጀመሪያ ላይ ፈሳሹ በጣም ግልጽ እና ፈሳሽ ይሆናል, ግን ቀስ በቀስ የበለጠ ጠፍጣፋ እና ክሬም ይሆናል. ከ 5-10 ደቂቃዎች በኋላ ሙጫው በጣም ጠንካራ, ተሰብሮ እና ለመጠገን አስቸጋሪ ይሆናል.
7. ህንፃው በዚህ ሁኔታ ላይ ከደረሰ በኋላ እጅዎን እንዲሞቁ እና እንደ እንጀራ ቂጣ ወደ ኳስ መሳብ ይጀምሩ. በሚቦርዱበት ጊዜ ሙጫው አንድ ላይ መሰብሰብ ይጀምራል እና ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. ፍርስራሽዎ ያለመብላት ብጉር ከሆነ በኋላ ይጫኑት.
8. በዚህ ጊዜ, ፍሳሽዎ ለመቅለጥ እና ለመፈሳጠር ሊያገለግል ይችላል. ጣፋጭ ምቹ የሆኑ ከረሜላዎችን ለማምረት ከፈለጉ ምርጥ ጣዕምና ቅቤን ለማግኘት ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት "ማብሰል" ጥሩ ነው. ሙቀትን ለማጣራት በአየር ቱሪንግ ፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, የፕላስቲክ መጠቅለያውን በቀጥታ ወደ ማቅለጫው ገጽታ ይጫኑ እና ክዳንዎን በጥብቅ ይዝጉ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ሙቀትን በሙቀቱ ውስጥ ወይም ሙቅ ከሆነ. ከመብላቱ በኋላ መፍሰሱ በፈለጉት መንገድ እንዲወደድ, እንዲደለቀልና ቅርጽ ሊኖረው ይችላል.
ጥንካሬው ከሆነ በቀላሉ ለማስተዳደር ቀላል እስኪሆን ድረስ በደቃቅ ስኳር አፈር ውስጥ በደንብ ሊቀልሉት ይችላሉ. ይህ የምግብ አሰራር 3/4 ሊባ ቅልቅል ያመነጫል.
ሁሉም መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለማየት እዚህ ጠቅ ያድርጉ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 139 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 4 ሚ |
| ካርቦሃይድሬት | 36 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |