ይህ ጣፋጭ የበሰለ አሰራር ጥሩ ጣዕም ያለው ምግብ ነው. ትንሽ አገር, ትንሽ ትንሽ እስያ, ትንሽ የደቡብ እስያ. እርስዎ አንድ Okurooma Stir Fry ብለው ሊጠሩት ይችላሉ. ቀይ እና አረንጓዴ ጣዕም እና ኦክራ ውብ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው.
ብዙ ሰዎች ግን በውስጡ የያዘው የተንሳፋ ሽፋን ስላለው ኦክራስን እንደማይወዱ ይናገራሉ. ይሁን እንጂ ኦሃ (ኦክራ) በጣም ማራኪው እና ደረቅ ምግቦች በማብሰል ጥሩ ነው. ይሁን እንጂ በደረቁ ኦክራ ምን እንደሚጀምሩ ማረጋገጥ አለብዎ. ኦክራሩን አይታጠቡ እና እርጥብ በሚዙበት ጊዜ ያጨሱት. ኦክራሩን ለማጥፋት ከፈለጋችሁ, ዶሮውን እና ዊንዶውን ለመንከር በሚጀምሩበት ጊዜ ያድርጉት. ከማብሰያዎ በፊት ኦክራው ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ. ካልሆነ ግን ንጣፉ የሚመስለው ፊስጣዊ ፈሳሽ ያቀርባል እንዲሁም ምግቡ ትንሽ ቀጭን ይባላል (ምንም እንኳን አሁንም የሚጣጣም ቢሆንም).
ለሁለት ቀለል ያለ አሰራርን ለመስራት ሁለት ጊዜ የማቃለል ማሰሪያ እና ሁለት ነዳጅ ማዘጋጀት ጥሩ ነው. አለበለዚያ ግን በከፊል ዶሮውን ማብሰል, ከዚያም ኦክራውን ለማቀማጠል ይጠቀሙበት, ከዚያም ዶሮውን ለማብሰያውን ወደ ምግባቸው ይመለሱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ½ ፓውንድ ጎሾች ጎመን (ወደ ክዩሶች የተቆረጠ)
- 1/2 ቀይ ደወሌ በርበሬ (ወደ ኪበሎች የተቆራረጠ)
- 1/2 አረንጓዴ ገመድ ፔፐር (ወደ ኪበሎች የተቀነጠሰ)
- 1 ፓውንድ ንጹህ የበቆሎ ዱዳዎች
- አማራጭ: 1 ሾርባ
- (ወይ ም ጣዕም)
- ለሜናዳ
- 1/2 ኩባያ
- አኩሪ አተር
- 1/2-ኢንች ክፍል ጥል (የተጠበሰ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- የበለሳን ኮምጣጤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአኩሪ አተር ውስጥ, ለስላሳ ቺንግ እና በለስላጣ ኮምጣጤ ውስጥ ከ 1 እስከ 4 ሰዓታት ውስጥ ዶሮዎችን እና ገመዶችን ያጠቡ.
- ሙሉ በሙሉ ደረቅ በሆኑ ንጹህ የበቆሎ ዱባዎች ይጀምሩ. መደረቢያውን ከኦቾሎኒ ላይ ጣውላዎችን እና ቁራጮቹን ይቁረጡ እና ወደ 1/4 ኢንች ዙሪያ ይቁረጡ. በሳር ጎኖች ውስጥ ያስቀምጧቸው እና አይጠብቁዋቸው ወይም እርጥብዎ እንዲደርሳቸው አታድርጉ.
- ዶሮውን ይዛችሁት, ከ 2/3 ኛ እስከ ሂደቱ ድረስ እስኪሞከር ድረስ, ሙቀቱን ከትኩሳት ጎትቱትና ኦክራውን ሲሞክሩ ቆጥሩት.
- ዘይት ወደ ሙጫ እና ከዚያም ኦክራ ይጫኑ. አረንጓዴ ሲሆን አረንጓዴ ቡናማ ቀለም የሚያበቅጥ ማቅለጥ ዘይቤን በመከተል የማያቋርጥ ለውጥ ማድረግ. ኦክራውን በላይ ምግብ ማብሰል ወይም ማዘጋጃ አትፈልጉ. ወርቃማ ቡኒን ሲቀይሩ አሁን ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ.
- ዶሮውን ማከል እና መንቀል. ፔፐርቹን ጨምሩ እና ቀስቅሰው.
- የዊን ዱቄት አክል.
- ዶሮ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ቀቀሙን መቀነስ ቀጥል.
- በሩዝ ወይንም በቆርቆሮ ጣውላ ላይ ያገለግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 143 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 32 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,283 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 14 ግ |