በመላው ሕንድ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግቦች, ፓቬቭ ባሃጂ መጀመሪያ ላይ የምዕራባዊ ሕንድ ነው. ፓቬዌ ማለት "ትንሽ ቡቃ" ማለት ሲሆን ባሃጂ ማለት "አትክልት" ማለት ነው. ፓቬቭ Bhaji በጣም ጥሩ ነው, እንደ ምግብ ነው.
ፓቬቭ ባሃጂ በጣም ተወዳጅ የሕንድ የጎዳና ላይ ምግብ ነው, እና በርካታ አስፋፊዎች በየቦምቤይ (ሙምባይ) ጎዳናዎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ በሚሆኑበት መንገዶች ላይ ይታያሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ትላልቅ ድንች (የተከተለ, የተጠማዘዘ እና በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ)
- 2 መካከለኛ ወይም 1 ትልቅ
- ካሮት (በደንብ የተሰራ)
- 1 ኩባያ አረንጓዴ (አረንጓዴ, የተቦረሰ)
- 1 ኩባያ ፍራፍሬ ዝርያዎች (እስከ ቅሌቅ ዘይት ይቅጠለ)
- 1 ረዥም ደወሌ በርሜል (አረንጓዴ ወይም ካፒሲን በጣም በትንንሽ ቁራጭ)
- 2 ትላልቅ ቲማቲሞች (ቆፍጣጭ ቅጣት)
- 4
- ትልቅ ቀይ ሽንኩርት (በጣም የቀረው ብርቅ)
- 3 ኩባያ ጭማቂዎች (በጣም የተቀጠቀሱ ናቸው)
- 6-8 የሶላ ቅቤ ቅቤ (ጨው)
- 2 ጠርሙሶች
- ፓዋቭ ባሃጂ ማላላ
- ለመጣጣጥ ጨው
- 1 የሎሚ ጨርቅ ወደ ሽንኩርት ቆርጠዋል
- ቅባት: አዲስ የተቆረጠ የኮርኒያ ቅጠል
- 8 ፓታ / ትንሽ ቡናዎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- መካከለኛ የእሳት ነበልባል ላይ አንድ ትልቅ, ሰፊ, ከፍተኛ ቁመት ያለው ሙጫ ይሞላል. 3 የሾርባ ማንቆር ቅቤን ጨምሩ እና እንዲቀልጡ ተፈቅዱ.
- ሽንኩርትን እና ቅቤን እስኪነጹ ድረስ አክል. ሁሉንም ሌሎች አትክልቶች እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በደንብ ድብልቅና ፓቫው ባሃጂ ማሳላ በመድሃዎቹ ላይ ይረጩ. ለመምረጥ ጨው ጨምሩ.
- ካምፕሉቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅረሱ ከዚያም በኋላ በተሸፈነው ማንኪያ ኋላ ማሾሃፍ ይጀምሩ. ወደ ጭራቅ ሸካራነት. ትንሽ ቅቤ ቅቤን ጨምር, ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ማብሰል.
- እሳቱን አጥፋው.
- እስኪሞቅ ድረስ በእሳት መካከሇት የእሳት ቃጠሎን ያሞቁ. እየሞቀ እያለ ፓቮን / ቡንጆን በግማሽ ጎን ለግድ በማድረግ ቅቤን በጣም ከብል.
- ቡኒዎቹን ክፍት እና በፖኒው ላይ ፊት ለፊት ይቀመጡ. ስፕላቱላዎችን ወደታች ይጫኑትና እስከ ወርቃማ እና ጥራሹ ድረስ ያበስሉ. ወደሌላው ይግለጹ እና በድጋሜ ይድገሙ.
- የፓቬውንስ እሽት ባሃጂን በክብ ጣል ጣፋጭ ሽንኩርት እና የሎም ጥብጣቦች ያርጉ.