ይህ በብዛት የቻይና ምግብ ቤት ባኮች በብዛት የሚያገኙትን ተወዳጅ አረንጓዴ ምግብ ነው. የቻይናውያን አረንጓዴዎች (ወይም ረጅም ባቄላ) ከ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ባቄላዎችን ለማብሰል የሚያስችል ሚስጥር ነው. ይህ ሂደት ይበልጥ እንዲቀርቡ ያደርጋቸዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3/4 ፓውንድ አረንጓዴ ባቄላ
- 3/4 ፓውንድ የእንቁላል ስቴክ
- 1 ኩንታል ጭማቂ, የተከተፈ
- 1 ኩንቢ የዝንጀሮ, የተቆረጠ
- 2 ወጭዎች (ነጭ አካሎች ብቻ)
- 1 ኩባያ
- ጥቁር አኩሪ አተር
- 1 የሻይ ማንኪያ ብርሃን አኩሪ አተር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኒን ስኳር
- 4 የሶላር ተክል የአትክልት ወይም የኦቾሎኒ
- ዘይት ለመጠጣት ወይም እንደአስፈላጊነቱ ዘይት
- 4 - 6 ጣዕም እንዳለው 6 የደረቅ አረንጓዴ ወይም ½ - 1 ሳሊሻ ቡና ይለብሱ
- 1 ኩባያ
- የቻይና የሩዝ ወይን ወይንም ደረቅ ሽታ
- ጥቁር ፔይን, ለመብላት
- ½ የሻይ ማንኪያ ዘይት (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አረንጓዴውን ጥራጥሬን አጣጥሉ, በደንብ ይረዷቸው እና ጫፉን ይቀንሱ. በአረንጓዴ በኩል አረንጓዴውን ጥራጥሬዎች ወደ 2 ኢንች ርዝመት ይቁረጡ.
- በአነስተኛ ጥራጥሬ ላይ ስጋውን ቆንጥጠው ወደ 2 ኢንች ርዝመት የሚወስዱ በጣም ቀጭ ያሉ ንጣፎች.
- ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅና ቃርሶች ይቁረጡ. በትንሽ ሳህን አኩሪ አተር, ጨው አኩሪ አተር , እና ስኳር ያጣምሩ. ያስቀምጡ.
- በሁሇተኛው መካከሇኛው ሙቀት ሊይ ገሊውን ሙቅ. ትንሽ ጭስ ሲኖር, 2 የሾርባ ማንቂል ዘይት ይዝለሉ, የሙሾውን ጎን ዘልለው ይቀቡ.
- ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, አረንጓዴውን ጥራጥሬ ይጨምሩ. ቆዳዎ ከቆሰለ በኋላ ቡናማ እስኪሆንና አረንጓዴው ቡናዎች ሞኪ ባይሆኑ (ከ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በጣም ጥሩ ስራዎች አገኙ). እህልን ከዋቅ ያስወግዱ.
- በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ባለው ወለድ ውስጥ 2 ኩባያ ዘይት በአንድ የሙቀት መጠን ላይ ሙቀቱን ይዝጉ. ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅ, እና ቃርሚያዎችን ይጨምሩ. ለጥቂት ሰከንዶች ጭጋግ ያድርጉት, ከዚያም የደረቀውን ቺፍ ወይም የቸሊን ብረት ይጨምሩ እና ለአሮጌው ለጥቂት ሰከንዶች ይጨምሩ.
- የበሬ ውደቶችን ወደ ወለሉ ይጨምሩ. ስጋውን ለጥቂት ጊዜ አፍብጥ, ከዚያም አሳው ቀለም እስኪለወጠው ድረስ ቀቅለው. እየተመረተ ሳሉ በስጋው ላይ የሻው ጣውላ ይቅቡት.
- አረንጓዴ እና ጥቁር ቡና ይጨምሩ. በቆዳዎቹ ውስጥ ይርገጡት. ጣዕም ለመቅመስ ጥቁር ፔሬን መጨመር እና የፈለጉትን ጨው መጨመር.
- ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ከተጠቀሙ ከሰሊጥ ዘይት ይጨምሩ. ሞቃት ያቅርቡ.