አንድ የታወቀ የፈረንሳይ የምግብ አሰራር ዘዴ
Fricasee እርጥብ እና ደረቅ የሆነ ሙቀትን የሚያጣምር የፍሬን ሾት ዘዴ ነው. (ከመጠን በላይ ፈሳሽ ሳይጨምር) እና ግዜ (በውስጡ ተጨማሪ ፈሳሽዎችን ያካተተ) በኩሽዋ መካከል በግማሽ ይደርሳል.
የዶሮ ዝርያ ተፈጥሯዊ የዶሮ ምግብ ነው. ይህ የመጨረሻው ምቾት ምግቦች በዓመቱ ውስጥ በሁሉም ጊዜያት, እና በተለይም የሙቀት መጠኑ በረዶ ሲቀላቀል ይቀበላል. ይህ ባህላዊ የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግብ ቀለም ያለው ጥቁር ጭማቂ አለው.
ፎሪክሳይድ
ምግብን ከእሽታዎች ለመለየት የሚረዳው ባህሪው ስጋው ከተለመደው በተለመደው ስነ-ስርዓት ውስጥ በተለየ ሁኔታ የተዘጋጀ ስለሆነ ስጋው ቡናማ ከመጨመቱ በፊት ቡናማ አይሆንም.
በተቃራኒው, ስጋው በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ውስጥ በዘይት ወይም በስብ ይዘጋል, ስለዚህ ነጭነት ይቀራል. በውጤቱም, አብዛኛዎቹ የፍራድሊ ማቅለጫዎች ነጭ ሽታዎች ናቸው.
የዶሮ ፍራፍሬ በጣም የተለመደ ቢሆንም አንዳንድ የፍራንኮ የአበባ ዱቄት በሻይ ፋንታ በቫል ይዘጋጃል.
ቮል ፎርክሳይድ መሥራት
የወይራ ዋይሪጅ ለዚህ ዓይነቱ ዝግጅት ሌላኛው የተለመደ ዓይነት ምግብ ነው. የተክሎች የከብት ፍራፍሬን ከዊንች ጋር በጨው እና ከዚያም በጣም በትንሹ እና በቅንጦት ቅቤ እና ዘይት ጋር ሲሰሩ , ነገር ግን በስጋው ላይ ቡናማውን ለመሙላት በቂ አይደሉም. ለፍራምሳይድ ዋና ቁልፍ ስጋን እንዳይተው እና ነጩን ቀለም እንዳይነፍስ ማድረግ ነው.
ስጋው ይወገዳል, ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት እና ሳሊየሪ ወደ ሙጣቂው ይጨመራል, ከዚያም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞችን ይከተላል. ከዚያም የበግ መያዣው ወደ ድስት ይገባል. ዳቦው ነጭ ወይን ጠጅ ከተበቀለ በኋላ ድብልቅ ለተወሰነ ጊዜ ይቀንሳል እና የቫሳል አክሲዮን ይጨመረዋል .
በረዶው ከተዘገበው ደማቅ ፔፐር እና ከተዘጋጀው እንጉዳይ ከመጨመር ከአንድ ሰዓት በፊት ይሸጣል. ድብሉ በአጭር ጊዜ ውስጥ የሚፈነዳ ሲሆን ከዚያም እንደ ፓሲስ እና ባቄላ ባሉ ትኩስ ቅጠላቅሎች ያገለግላል.
የተጠማበት ሩዝ, የተዘበራረቀ ፓስታ, ክሬም የተሰራ ድንች, የቢሮ እርባታ ወይም የእንጆችን ድንች ከታች ሁሉ ለዶሮ ወይም ለቫል ነክ ዝርያዎች ማመቻቸት ናቸው.
ሌላው አማራጭ ሞቃታማውን ፌርካሬ እና ሞቅ ያለ ቂጣ ወይም ዳቦ ማዘጋጀት ነው. ዳቦው ጭማቂው በሚዝልበት ጊዜ በጣሪያው ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም ይደረግበታል.
ከባህር ፍራፍሬ እና ቮልድ ኤክሬሸን ውጭ መጓዝ
ፎክሳይቴ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ እንጂ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ አይደለም. ሌሎችም ስጋዎች ለምሳሌ ላባ, ጥንቸል እና እንቁራጣኖች, እንዲሁም ዓሳ, ሼልፊሽ እና ሌላው ቀርቶ አትክልቶች ብቻ ናቸው. በቬጀቴሪያን የበሰለ ስጋዎች ውስጥ እንጉዳዮች (ወይም ሌሎች አትክልቶች) ይከተላሉ. በተለምዶ የፍራፍሬ ምግብ ከርብጦዎች ወይም ጉበት ይሠራ ነበር.
በአስክሬን ማብሰያ ፋብሪካዎች
የበሰለ እንስሳ ሽፋን ካለው ትልቅ ድስት ወይም ዳግ ዌይ ውስጥ በጣም ጥሩ ነው. ማንኛውም የዉጤት መርከብ መስራት አለበት, ነገር ግን ብዙ እቃዎችን በመጨፍለቅ ድስት አለመሆንዎን ያረጋግጡ. ሁሉንም እቃዎቸን በሚያመች መልኩ የሚመጥን እና በፍጥነት ሂደቱን በሚሸፍነው ጊዜ መሸፈን በሚያስችል መልኩ መያዣ ያስፈልግዎታል.