ይህ የዶሮ አሠራር በስፔን ሰሜናዊ የላዮሪጃ ክልል የሚገኝ ሲሆን "ፖሎሎ ወደ ላ ሪዮጋኒ" ወይም ሪዮ-ስቴይ ዶቼ የሚል ስም ተሰጥቶታል. በወይን ማምረቱ በደንብ የታወቀ አካባቢ ነው. በሰሜን ስፔን ውስጥ ያሉ የክረምቱ ቅዝቃዜዎች በአብዛኛው በአውሮፓ ውስጥ ካለው የአየር ጠባይ ጋር በጣም ቀዝቃዛዎች ናቸው, ስለዚህ ሾርባና ወተት በጣም ተወዳጅ ናቸው. ይህ መጋገሪያ ዶሮና ቾሪዞን በተከተለ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ያካትታል. ክረምቱ የክረምት ዋና ዋና ጉዞ ሲሆን ለዓመቱ ማንኛውም ጊዜ ቀላል ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ዶሮ, 8 በ 8 ቁራጭ ወይም 8 የተቆረጠ እግር እና ጡቶች
- 1 ቡኒ ቀይ ሽንኩርት
- 2 ኩባያዎች
- 2 ቀይ ቀላቶች
- 1 ስፓኒሽ
- የቾሪዞ ዋንጫ
- 3-4 Tbsp. የወይራ ዘይት
- 2-3 እንቁላሎች ፔሶሊ
- 1 ኩባያ ጥቁር ወይን
- 1 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- 1-15 ኦውን. አተር, ሊፈስ (ወይም 8 አዮዝ አተር አተር)
- ለመቅመስ ጨው እና ፔጃን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ጠቃሚ ማስታወሻ የስፔን ቺሪዞ ነጋዴን ማግኘት ካልቻሉ የፖርቹጋል ቋንቋን ላጊካ ሳፋንን መቀየር ይችላሉ, ይህም በጣም ተመሳሳይ ነው. በሜክሲካዊ ወይም የካሪቢያን ዝርያዎች በስፔን ቾርዞ በስፓኒሽ የምግብ አዘገጃጀት ምትክ በመሆን እንደ ተለዋዋጭነት እና ጣዕም ልዩነት ምክንያት ነው.
- ይሽጡና ሽንኩሩን ይቀንሱ. ነጭ ሽንኩርቱን ቆርጠው ወደ ቀጭን ቅጠሎች መቁረጥ. ቅጠሎችን እና ዘሮችን አስወግዱ እና ቀይ ቀሚሶችን በመዳብያ ይቁረጡ.
- ቾሪዞን በክብ. ፐሴሊውን ይርጩ.
- ሁለት ትናንሽ የሾርባ የወይራ ዘይቶችን አንድ ትልቅ እና ከፍተኛ ቁራጭ ገንዳ ይቀቡ. በሁለቱም በኩል የዶሮውን ድብ
- ሙቀትን ከሙቀት አስወግድ እና ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጥ.
- ዶሮ በእቅፉ ውስጥ እያደባ እየሰለደ እያለ በአንድ ትልቅ ክብደት የተሞሉ ድስት ወይም በሙቀት መካከለኛ 2 የሾርባ የወይራ ዘይት ሙቀትን ይሞሉ.
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርት እስኪነበብ ድረስ ይለፉ.
- ስኒስ, ቺዝ, ቾርዞ. አዘውትረው ለ 10 ደቂቃ ያህል ያነሳሱ.
- አትክልቶችን ወደ ትላልቅ የዶሮ ቧንቧ ጨምሩ እና ይቀላቅሉ.
- ነጭ ወይን እና የዶሮ ገንፎን ይጨምሩ. ውሰድ.
- ሽቦውን ለ 30-40 ደቂቃዎች ይክፈቱ. ዶሮዎችን ከመድገሙ በፊት 5 ደቂቃዎች በፊት, አተር ይጨምሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 456 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 75 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 320 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 30 ግ |