ሲቲሲቲ ሻይ እውነቱን ጥቁር ሻይ ለማስኬድ የሚያስችል ዘዴን ያመለክታል. ለሂደቱ በመደወል "ጥራፍ, ማቅለጥ, ማሰር" (አንዳንዴም "ቆርሳ, ማፍሰሻ, ማጠፍ" ይባላል) ይህም ጥቁር ሻይ ቅጠሎች በተከታታይ ሲሊንደሪክ ሮሌቶች ውስጥ ይሮጣሉ. ሮቦኖቹ ቅጠሎችን የሚደፍኑ, የሚጥሉ እና የሚሸፍኑ በመቶዎች የሚቆጠሩ ጥርሶች አሉት. መጫወቻዎቹ ከሻይ የተሠሩ ትናንሽ, ጥቃቅን አልሚ ምግቦችን ያመርታሉ. ይህ የቴሌስኮም ዘዴ የሻይ ቅጠሎቹ በቀላሉ በመገጣጠም ከተለመደው ሻይ ፋብሪካ የተለየ ነው.
በዚህ ዘዴ አማካኝነት የሚዘጋጀው ጥራጥስ (CTC) ጥራጥሬ (አልፎ አልፎም ማማሪ ተብለው የሚታወቀው) ተብሎ ይጠራል.
የሲ.ሲ.ቲ.
CTC ሂደቱ በ 1930 ዎቹ ውስጥ በአምስማ, ሕንድ ውስጥ ሰር ዊልያም ማኬርቻን የተፈጠረ ነው. ሂደቱ በ 1950 ዎቹ በህንድ እና በአፍሪካ በሙሉ ተስፋፍቷል. በዛሬው ጊዜ በአለም ዙሪያ የሚመረተው አብዛኛው ጥቁር ሻይ CTC ዘዴን ይጠቀማል. የተጠናቀቀው ምርት ለሻይ ከረጢቶች ተስማሚ በሆነ ጥራጥሬ ተፈላጊ እና በፍጥነት እንዲበስል ይደረጋል.
የሲ.ሲ.
የሲቲ (CTC) አሰራር ጥቁር እና ሻካራነት በመፍጠር ጥቁር ሻይ ጣዕም እንዲኖረው ተደርጎ ሊታወቅ ይችላል. ሻይ ሲደፈጠጥና ሲቦርጅ, ግፊቱ ሻጋታ በተፈጥሮ የተሠራውን ሴሎች እንዲፈርስ ያደርገዋል. የተቆራረጡት ሴሎች ሙሉ በሙሉ ኦክሳይድ ስለሚሆኑ ሻይ ጥንካሬን እንዲስስ ስለሚያደርግ ግን ንጽሕናው ይጠፋል. በከባቢ አየር ውስጥ ያሉ CTC ቴራዎች በአብዛኛው ዋጋ በማይጠይቁ ከሳዎች ጋር ሊዋሃዱ ይችላሉ, በዚህም ሻይ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉትን ሻይ ቅጠሎች ለመለየት አስቸጋሪ እየሆኑ ሊሄዱ ይችላሉ. በተቃራኒው, ሙሉና የተቆረጠ ሻይ ከቴክ ዋጋዎች ጋር መቀላቀል በጣም ከባድ ነው.
የቲ.ሲ. ሲጀመር ሲጀመር ሻጩ ከፍተኛ ጥራት ካለው ከተጠናቀቀ የ CTC ፀጉር ምርትም ጥሩ ጥራት ይኖረዋል.
የ CTC ሻይ መጠጥ
የሲ.ቲ. የተለመደው ሲቲሲቲ ሻይ (አለም ወዘተ) ጥቁር ሻይ (አሲማ ሻይ) በጣም የታወቀ ጥቁር ሻይ ነው. የአስታም ሻይ አብዛኛውን ጊዜ እንደ ረዥም መራራ ጣዕም ያለው ጥቁር ቀለም ቀለም ያለው ነው.
ሌሎች የተለመዱ ጥቁር ሻይ ጥሬ ዕዳ የእንግሊዝኛ ቁርስ, የአየርላንድ የቁርስ, እና ከሰዓት በኋላ ሻይ ያጠቃልላል. የአሳሙ ሻይ በ ማላላ ቻይ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚያገለግለው ተወዳጅ ሻይ ጥቁር ሻይ ነው. ማላላ ቻይ, በጥሬ ትርጉሙ "የተቀላቀለ ቅመም ሻይ" የተዘጋጀው በወተት, ጥቁር ሻይ እና ቅመማ ቅመሞች ነው.
ካፌይን እና ሲ.ሲ.ቲ. ሻይ
አብዛኛው ጊዜ ለአብዛኛ ጥቁር ሻይ ዝርያዎች የ CTC አሰራሮች ጥቅም ላይ ይውላል. ጥቁር ሻይ በአብዛኛው በኩላ የተለያየ መጠን ያላቸው የካፌይን ደረጃዎች አሉት, ከ 50 እስከ 90 ሚሊ ግራም ካፌይን በኩላ. ብዙዎቹ ነገሮች በሻይ ውስጥ ካፌይን ደረጃዎች ላይ ተፅእኖ ይደረግባቸዋል, ይህም እውነተኛ ሻይዎችን, የውሀውን ሙቀትን, እና የማብሰያ ጊዜን ይጨምራል. በተጨማሪ, የመካላ ሻይ ሻይ ሙሉውን የአስማን ሻይ ሙሉ ዳቦ ከማጣት ይልቅ ካፌይን አነስተኛ ሊሆን ይችላል. የማሳላ ቻይ የተሠራው ቅመማ ቅመም እና ወተት (ካፌን ባያካትት) ነው.
CTC ሻይ የት እንደሚገዛ
አብዛኛው ጥቁር ሻይ እንደ CTC ጥራጥሬዎች ይታያሉ እናም በማንኛውም የምግብ መደብር ውስጥ መግዛት ይቻላል. በተለይም ለሻው ምንጭ እና ለምርት ዝርዝሮች የበለጠ ፍላጎት ካሳዩ የሚፈልጉትን ትክክለኛ ስኳር ለማግኘት (ወይም በአዲስ የሻይ ዝርያዎች ሙከራዎች) ለማግኘት አንድ የሻይ ሱቅን መጎብኘት ወይም የመስመር ላይ ሻይ ሻጭዎችን መጎብኘት ይሻላል.