የቻይናውያን ምግብ ቤቶች በተለመደው አጭር ጊዜ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ምግቦች ይከፍላሉ. ሚስጥሩ የሚቀባው በለቃቃ ወይን ወይን ጠጅ ውስጥ በሚቀዘቅ ዘይት ውስጥ ጥቃቅን ስጋ እና አትክልቶችን በአፋጣኝ ማቀዝቀዣ ዘዴ ነው. የቻይናውያንን ማጓጓዝ ለማባዛት ወይንም በስራ ላይ ለመተኛት ጠረጴዛ ላይ በስራ ፈጣን ምሳ ለመብላት ተመሳሳይ ዘዴዎችን በቤት ውስጥ መጠቀም ይችላሉ.
በአብዛኛው የሱቅ መደብሮች ውስጥ የተዘጋጀ ኦይስተር ጨው, የአኩሪ አተርን ይዘት ወደዚህ ምግብ ያክላል. ነገር ግን የተጠናቀቀ ጣዕም ከኦይስተር ኩባያ ጋር ያገለግላል - የተዘጋጁት የኦይስተር ጨው ቅመሞችን ጨምሮ የተዘጋጁ ቅመሞችን - ከዓሳማ ይልቅ በጣም ተወዳጅ ይሆናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ዶሮ (ድካም ያልነበረው ጡቶች ወይም ጭንቁር, በትንሽ መጠን)
- ለሜናዳ
- 2 ሳቢሊን አኩሪ አተር
- 1 ሩብ የሩዝ ወይን ጠጅ
- 1 ኩሊጫ ሰሊጥ ዘይት
- 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
- ለቀጣይ
- 1 የበሰለ ምግቦች በቆሎ
- 1/3 የሶስት ውሃ
- 1 ኩባያ
- ጥቁር አኩሪ አተር
- 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
- 1 ኩባያ ስሪሪ (ደረቅ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1 ኩሊጫ ሰሊጥ ዘይት
- ለስታር-ፍሪ:
- 2 ኩባያ የባዶላ ዘይት (የተከፋፈለ)
- 1 ነጭ ሽንኩርት (ጨርቅ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ginger (minced)
- 2 አረንጓዴ ሽንኩርት (በዲግሪው ላይ ወደ 1 ኢንች የተሸፈኑ)
- ከ 3 እስከ 4 የደረቁ የቻይና ቂጣዎች (በሞቀ ውሃ ውስጥ ተስተካክለው እና በተቆራረጡ)
- 1 የቀርከሃ ጉንጉን (ወይም 1 ህዝፍ በቆሎ, ሊፈስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የመጀመሪያዎቹን ሶስት ማራቢያ ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያዋህዱ. ዶሮና ማቅለጫውን መጨመር, የበቆሎውን ስርዓት በስጋው መካከል እኩል ይራቡት እና እንደገና ይንፏቸዋል. ዶሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ያስቀምጡት.
- የዶሮው ሽርሽር በሜዳው ላይ ውሃውን በቆሎው ውስጥ በማዋሃድ በሶላ ቂጣው ውስጥ በሙሉ በቡና ውስጥ ይቀላቀል.
- ጠርሙር ወይም ጥልቀት ያለው ከባድ ጭማቂ ከፍ ወዳለ እና 1 ኩንታል የዶሎ ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱን በሚያበስልበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል እና አረንጓዴ ሽንኩርት ላይ ሲጨምሩ ለ 1 ደቂቃ ያህል ቅቤን ይለውጡ ወይም እስከ ቡናማ እስኪነቅለው ድረስ ብሩሽ ይበቅላል. መዓዛውን በስጦታ ማንኪያ ያስወግዱ. ዶሮውን ቀለም ይቀይሩና ዶሮው እስኪቀየር ድረስ ከ 3 እስከ አራት ደቂቃ እስኪቀየር ድረስ ብዙ ጊዜ ይነሳል. ዶሮውን ከዋሽው ውስጥ ያስወግዱ እና ያልተጠቀመውን ማርቲንደር ያስወግዱ.
- የተቀረው ዘይት ይጨምሩ, ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል እና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ወደ ዋኪው ይመልሱ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል እንጉዳዮችን እና የቀርከክ ቅጠሎችን ወይም የበቆሎን ዱቄት ይምሩ. ዶሮውን ወደ ዎክ ይመለሱ. በሻይ እና በአትክልት ላይ ከመቀላቀልዎ በፊት አንድ ጉድጓድ ውስጥ ያዘጋጁት. ተጨማሪ ለ 1 እና 2 ደቂቃዎች ጭማቂ ይቅረቡ, ወይም ኩኪው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይጋርጡና እስኪሸፍቱ ድረስ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 309 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 63 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 867 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 24 ግ |