ይህ ባህላዊ የሩሲያ ሾርባ ምግብ በቫል ወይም የበጉ ስጋዎች (አንዳንድ የአሳማ ወይም የደን ቅልቶችን ይጠቀማሉ) እና ከጨው አልባ ስኒዎች ጋር ተክሎች እና ጭማቸውን ይጠቀማሉ. ይህ አጣቃሪ ፈሳሽ ሾጣጣ ስያሜ የተጠራበት rረስ (Rassol) ይባላል . እንደሚታወቀው Rassolnik ወይም rassoljnik ከቤተሰብ ወደ ቤተሰብ እና ክልል ወደ ክልሎች ይለያያል. አንዳንዶቹ ገብስ እና ድንች ያካተቱ በጣም ጥቂቶቹ ናቸው, አንድ ማንኪያ በሱ ውስጥ ሊወጣ ይችላል. ሌሎቹ ደግሞ ከመጥፎዎች ይልቅ በዋና ዋና የስጋ ቁሶች የተሠሩ ናቸው, ሌሎች ደግሞ በገቢ አረቦቹ እና በሻፍል ላይ ተፈላጊውን የመጠጫ ጣዕም ላይ ብቻ ከመጠቀም ይልቅ ገዝተው ወደ ገቢያቸው መጨረሻ ድረስ ገዝተው ይሸጣሉ. የሩዝኒክ / Rassol መድሃኒት / መድሃኒት / መድሃኒት / መድሃኒት ( ቫይታሚን) ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 ቅባቶች ቅቤ
- 1 ዲሴሪን ሽንኩርት
- 1 ተነስተን ትንሽ ነጠብጣብ
- 2 አውንስ
- ሴለሪከክ ወይም የሴለሪ ሥር
- 1 ትልቅ ካሮት, የተጣራ እና የዳሪክ
- 4 መካከለኛ ድንች, ስኳር እና የዳሪክ
- 4 መካከለኛ ደረቅ ዱቄቶች
- 3 ሳቢሊየስ ወፍጮ ፈጭ
- 5 ጥቁር ሰብሎች
- 2 ፍራፍሬዎች
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 2 ፓውንድ አረንጓዴ ቅጠሎች, ተስጡ, ታጥበውና ተቆልለዋል
- 2 ሳንቲም ትኩስ ወይንም የታሸገ የበሬ ማጠራቀሚያ
- 1 ፓውንድ የበግ ወይም የበግ ግልገሎች, በሚገባ የተቆራረጡ እና ወደ ጥርስ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች የተቆራረጡ
- 1 ትልቅ የእንቁላል አስኳል
- ለማቅለጫ ማቅለጫ (አማራጭ)
- ለማቅለሚያ አዲስ ሽታ (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ድስት ወይም የደች ምድጃ ውስጥ ቅቤ ቅቤን ይለውጡ, ሽንኩርት, ሴሊሪያክ, ካሮት እና ድንች ይጨምሩ. እስከ ሽንኩርት ድረስ ቅዝቃዜ ብዙውን ጊዜ የማወዛወዝ ነው. ሻካሮዎችን እና ጭማቸውን, ፔፐርከርን, ሽርፍሬን, የበቀለ ቅጠል እና የተዘፈ ሱከርን አክል, እና sorrel ተሰብስቦ እስኪያልቅ ድረስ ለ 1 ወይም ለ 2 ደቂቃዎች በመዝለል ይቀጥሉ.
- የስጋ ቁሳቁሶችን እና ኩላሳዎችን ይጨምሩ, ሙቀቱን ያመጣሉ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያጅቡ. ወቅታዊ ነገሮችን ማስተካከል. የበሶ ቅጠል አስወግድ.
- በትንሽ መቀላጠያ ጎድጓዳ ሳህን በእንቁላል ሾልኮን በሳጥኑ ላይ በፍጥነት ይደበድቡት. በእንቁላል እንቁላል ጥራጥሬ በሳምባ ሾርባ እና በሳምሰላ ማብሰል የተጣደፈ የእንቁላል አስኳል ወደ ሙቅ ሾርባ በማስተላለፍ. አንድ ወይም ሁለት ደቂቃዎችን አስመስልን, ነገር ግን ሾርባው እንዲፈላስል አትፍቀድ. ከተፈለገ አሮጌ ክሬም እና ትኩስ ቢሚት በሚሞቁ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 436 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 267 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 494 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 23 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 31 ግ |