ይህ ጥቁር የዓይን አተር ሰላጣ ጣፋጭ እና ጣዕም ባለው የአሳማ ቀለም የተከተፈ ጣፋጭ ጣዕምና የተከተፈ አትክልት ነው. ጥቁር አይሎ አሌዎች በደቡብ አካባቢ ለረጅም ጊዜ እምብርት ናቸው, እና ይህ ሰላጣ ጆን ወይንም የተከለለ ጥቁር አይል አተርን ለመዝለል በጣም ጥሩ አማራጭ ነው.
ይህ ሰላጣ በአደገኛ ዕፅዋት ጣፋጭ ነው, ነገር ግን የደረቀ የትንሽ ተክልን በፒንች ውስጥ መጠቀም ይችላሉ. ጣፋጭ የበጋ የሰላጣ ነው, እና ለጉብኝት ወይም ለሽሽት ለመሄድ መልካም የሆነ የጎን ምግብ ያቀርባል. የምግብ አሰራርዎን የተለያዩ አትክልቶችን ከቤተሰብዎ ፍላጎት ጋር ለማስማማት ነፃነት ይሰማዎት.
ስቴክን በእንጀራ ወይም በቆሎ ዶሮ ያቅርቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ኩንታል ጥቁር አይኖች (የታሸጉ ወይም የተሞሉ ጥቁር-አተር አተር, የተጣራ)
- 1 ትንሽ ሽንኩር
- ከ 2 እስከ 3 የጎድን አጥንት ጥጃ
- 1 ትንሽ ቀይ
- ደወል
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ለመሠዊያው አልባሳት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ
- 3 ሳርፍስ ተክል (አዲስ ወይን ወይም 1 በሻይ ማንኪያ)
- ከ 2 እስከ 3 መካከለኛ ኩራዝ ነጭ ሽንኩርት (የተሰነጠቀ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ኩባያ
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- ተቅማጥ: - አዲስ የተከተፈ ዳቦ ወይም ፓሲስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጥቁር አይል አተርን በትልቅ ትልቅ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ (ወይንም ሰሃን የሚያጓጉዙ ከሆነ በትልቅ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ).
- ሽንኩርቱን እጠጡት እና ከሴጣዬ ጋር በጥንቃቄ መቀንጠጥ. ገሚሱን በግማሽ ይቀርሱ እና ዘሩን ያስወግዱ እና ይቁሙ. በጥሩ መቆረጥ.
- ቂጣውን ከ 1/4 የሻይ ማንኪያ የጨው ጣዕም ጋር ተቆራርጦ አትክልቶችን ይጨምሩ. ወደ ታችና ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጥ.
- በትንሽ ሳህኒ ውስጥ ሆምጣጤ, ታች, ነጭ ሽንኩርት, ስኳር, ጥቁር ፔይን እና የቀረው 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጠቀማሉ. አለባበሱ በደንብ ከተቀላቀለ በኋላ የወይራ ዘይቱን ቀስ ብሎ ይንጎራደዳል. ለዚህ ደረጃ ማቅለጫ ቀለም ይጠቀሙ ወይም እቃዎችን በሳር ላይ መገልበጥ እና ድብልቅ ለመንቀጥቀጥ ይንቀጠቀጡ.
- አተርና አትክልት ላይ የሚለብሱ ድብልቅ ቅባት; ሙሉ በሙሉ ለማዋሃድ ይሰላል.
- ጣፋጭ ምግቦችን ለማጣፈጥ እና ጣዕም ለማቅረብ ቢያንስ 2 ሰዓት ወይም አንድ ምሽት እስኪያልቅ ድረስ ሙቀት እና ሙቀት መስጠትን ይሸፍኑ.
- በአጨቅ ዱቄት ወይም በሸን የተሞላውን ሰላጣ ያቅርቡ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ከ 1/4 እስከ 1/2 ኩባያ በደረጃ የተቀበረ ወይም የተሸጎጠ ካሮት.
- ከተቆረጠ አትክልት ጋር 1/2 ስኒ ዳቦ የተደረገውን ቲማቲም በአተር ውስጥ ይጨምሩ.
- ለስላሳ ጣዕም ጥቂት ድራጎችን ይጨምሩ እና የተበጠበጠ ነጭ ምግቦች ወይንም ከ 1/2 እስከ 3/4 የሶላር ስኳር ለስላሳ ያርጉ.
- ጥቂት የሾርባ ጣፋጭ የፓርማሲያን ቅርጫት ወደ ሰላጣ ይምሩ.
- ባለ ሽንኩርት ሽንኩርት (ቀይ ሽንኩርት) ወይም ቀይ ቀይ ሽንኩርት ይቀንሱ.
- በአተርና በአትክልቶች ላይ 2 ቆርጦ የተከተፈ ጣፋጭ የፓርሲስ መጨመር.
- ሙቀትን ለመጨመር ¼ በሻይ ጥቁር ፔፐር የሚያንቁ ቀይ ጣውላዎችን ወደ መማጫው ይቀንሱ, ወይም አንድ ትንሽ, የዘር ጃላፕፔን ፔፐን ያዙ እና በአተርና በአትክልቶች ላይ ይጨምሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 435 |
| ድምር | 37 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 26 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 29 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 23 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |