የተሰባራ ጨው እና ጣፋጭ, የሚያጣብቅ ካራሌል በቀላሉ ጣዕም ውህደትን እና በቤት ውስጥ ምግብ ለማዘጋጀት የሚደረግ ነገር ነው. በእንክብካቤ አማካኝነት, እነርሱ በጣም ቀላል ናቸው. ለማንኛውም ወዳጄ ወይም ቤተሰብ ጣፋጭ ለሆነ ባለሙያ በካርቦን ወረቀት ውስጥ ካርማውን ይንከባከቡት.
ጨው የሚጫወተው እና ጠቃሚው ክፍል እንዲሁም የሚጠቀመውን ምርጥ ጨው እጅግ በጣም ጣፋጭ የሆነ ጨው ነው. ሊያገኙት አልቻሉም, ከዚያ የጭቃ ሽፋኖችን (ማልዶን ጨው) ወይም የሃሎም ሞን ወይም ኮርኒሺን የጨው የጨው ክምችት አትጨነቅ. ፈጽሞ ልትጠቀሙባቸው የማይገባቸው የጠረጴዛ ጨው ነው, ይሄ በቀላሉ ያሟጠዋል እንዲሁም ተክሚሎሶች ጨዋማ ካልሆኑ እና ምንም ሳንቃጩ ያደርጉታል.
ካራሜል ማድረግ የስኳር ነገሮችን ከፍተኛ በሆነ የሙቀት መጠን ማሞቅን ያካትታል እባክዎን ይንከባከቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 235 ml / 8 ፍ oክስ ክሬም (ድቡል ክሬም)
- 70 ግራም / 2½ ½ ቅቤ (ቅቤ ቁርጥራጭ)
- 60 ግ / 2 አውን ማር
- 60 ሚሜ / 1/4 ኩንታል ውሃ
- 200 ግራም / 7 ኦዝ ስኳር (ካስተር)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (ባሕር, እና በአፈር መጨፍጨፍ, በተለየ Fleur de Sel)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሻጋታ (ወይን የቫኒላ ቢጤ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
20 ሴ.ሜ (8 ኢንች) ስኩዌር መስራት ከፓርክቲክ ወረቀት ጋር በትንንሽ ዘይት ይቀቡ.
- ቂጣውን, ቅቤን እና ጨውን በትናንሽ ዳቦ ላይ በለመለመሉ ሙቀት ላይ ያድርጉ. ቅቤ ከድፋቱ ከተወገደ በኋላ.
- ማሩን, ውሀን እና ስኳር ወደ ትልቅ የበሰለ ስጋ ውስጥ ያስቀምጡ, በሚገባ ያዋጉ. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ፈጣን ፈሰሰለት ያድርጉት, ቅልቅልውን ወርቃማ እስኪቀይር እና ከቁልፎሱ ውስጥ እስኪወገድ ድረስ መቀቀልዎን ቀጥሉ.
- ቅቤ እና ክሬድ በጫጩን ስኳር ውስጥ ቀስ አድርገው ይላኩት. ድብቁ በጥንቃቄ ይሞከራል ስለዚህ ተጠንቀቅ. ድስቱን ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ ይመልሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ ወይም ካርማው እስከ 120 ° ሴ ድረስ እስኪደርሱ ድረስ. አንዴ ይህ ሙቀት ከደረሰ ከሙቀቱ ያውጡ.
- ቫኒላን ወደ ካሚል (ቫኒየም) መጨመር እና ጥሩ ማረፊያ አድርጊው በመቀጠል ቅልቅል ወደ ተዘጋጀው ወረቀት ውስጥ ይጨምሩ. በክፍሉ የሙቀት መጠን ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ, ከዚያም ለማቆም ለሁለት ሰዓታት ያህል ቀስቅፈው ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይንቁ. ጣፋጩ ይስተካከላል ነገር ግን አይጣጣምም.
- የሻኩራውን ስሌት በቆራረጥ ሰሌዳ ላይ ይንጠሩት. የምትፈቀዱት መጠን በጨው ላይ በጣም አነስተኛ በሆነ የፀሐይ መጠን ይቀንሱ. ወይም በሸክላ ቅርጽ ላይ ይጫኑ እና በጨው ይርጡትና የሚመርጡት የካራሚል መጠን ይቀንሱ. እንዲሁም ካርማልን ከትክክለኛ እቃዎች ጋር መቦረሽ እና በእጆቼ ውስጥ አንድ ኳስ ቀስ ብዬ እጠባባለሁ, አንድ የሚያጣጥፍ ነገር ቢኖር ግን ሲጠናቀቅ ጥሩ ይመስላል.
ማሳሰቢያ: ስኳኳሩ በማቀዝቀዣው ውስጥ ትንሽ ጥቂቱ ከሆነ, እንደገና ወደ ቤት የሙቀት መጠን ሲደርስ ይለሰልሳል ብለው አያስቡ.