ለጊዜ የተጣለ እና አሁንም ድረስ የተበላሸ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይፈልጋሉ? ከዚህ ወዲያ ይመልከቱ! ይህ የእስያ ዶሮ (ፓንፋ) የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው.
ፑላኦው ብዙውን ጊዜ እንደ አትክልት ወይም የስጋ ወይንም ሁለቱንም የመሳሰሉትን ያካትታል. እንደ ባዝማቲ ያሉ ረዥም የበሰለ የሩዝ ዓይነቶች ፓውሎስን ለማዘጋጀት ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
አንዳንድ ጊዜ ሩዝ እና ሌሎች ምግቦች በቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ቅባት ላይ ይዘጋሉ, በሌላ ጊዜ ደግሞ የተረፈውን ሩቅ በቅመማ ቅመማ ቅመሞች, በአትክልት ወይም በስጋ ድብልቅ ጋር ይቀላቅላል.
ለእዚህ አሰራርዬ ማንኛውንም የዶሮ ቆርጃ መጠቀም ይችላሉ ነገር ግን ድሃ, ቆዳ ያልበሉ እብጠቶች ወይም ጡቶች ጥሩ ናቸው. ሌሎች ስጋዎችን ሲዘጋጅ ስጋው ለ 15 ደቂቃዎች ብቻ ነው የሚቀባው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለዶሮ:
- 2 ፓውንድ / 1 ኪ.ሜ ጎሾች ጥቁር ቆዳ የሌለው ወፍራም ጫማ (ወይም ጡቶች በ 1 1/2-ኢንች የተሰጣ ቅርጫቶች)
- ለሜናዳ
- 1 tablespoon የጡንቻ ፓኬት
- 1 ኩንቢ የጢርጅ መጨፍ
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ chሚ ዱቄት
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሊሙስ ጭማቂ
- ለሽቶዎች እና ምግብ ለማብሰል
- 3 የሾርባ ማንቆርቆሪያ ገምጋሚ (እንደ አትክልት, ካኖላ ወይም የሱፍ አበባ)
- 3/4 የሻይ ማንኪያ የጨው ዘሮች
- ከ 6 እስከ 8 የእንቁላሉ ጉንዳንዶች
- ከ 6 እስከ 8 ጥቁር ሰብሎች
- 1-ኢንች ትረስት ቀረፋ
- ከ 4 እስከ 5 የአረንጓዴ ካርዲም ቡቶዎች
- 1 ትልቅ ወይም 2 አነስተኛ የሱፍ ቅጠሎች
- 2 ትልቅ ሽንኩርት (በጥሩ የተከተፈ)
- 1 tablespoon የጡንቻ ፓኬት
- 1 ኩንቢ የጢርጅ መጨፍ
- 3 ትላልቅ ቲማቲሞች (የተቀቀለ ቆንጆ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣዕም ቆርቆሮ
- 1 የሻይ ማንኪያ መሬት
- cumin
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ጋራ ማሳላ
- 1 ኩባያ ያልበሰለ ዳዮት
- 2 ኩባያ ሩዝ
- 4 ኩባያ የዶሮ እቃዎች
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (አማራጭ)
- ከ 3 እስከ 4 የሾርባ ማንኪያ አረንጓዴ አረንጓዴ ቆንጃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ማሪያኔድ ያድርጉ:
- በትልቅ ትልቅ, ያልተጣጣለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ የሾርባ ሽታ እና የንቦች ቅጠል, ቀይ የቺሊ ዱቄት, 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው እና የሎሚ ጭማቂ በአንድ ላይ ይቀላቅላሉ.
- የዶሮውን የውኃ ጉዴጓዴ ሇማጥበጥ ዞር በማድረግ በሊይዛን ውስጥ ዶሮ ያስቀምጡ. የተረፈውን እቃ በሚያዘጋጁበት ጊዜ የቡናውን ቆርቆሮ ወይንም ጎድጓዳውን ይሸፍኑና ለ 15 በ 20 ደቂቃዎች ለመብራት ፍራፍሬው ውስጥ ይቀመጡ.
የቀሩትን ምግቦች አዘጋጁ:
- በትንሽ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ, ጥልቀት ያለው ጠርሙስ ጭማቂ ያስቀምጡ. ሙቀት በሚኖርበት ጊዜ የምግብ ዘይቱን ያክሉ. ዘይቱ በሚሞቅበት ጊዜ የኩሙን ዘሮች, ጓንጥሎች, ፔፐርከር, ቀረፋ, ካርማ እና የባህር ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ, እና ዘይትና ፍራፍሬን ይጨምሩ.
- አሁን ወርቁን መቀየር እስኪጀምር ድረስ ቀይ ሽንኩርት አጨፋጭቁ.
- እያንዳንዱን የጡጦ እና የቺንደ ባለ ጠርሙሶች 1 ጠርሙስ ይጨምሩ እና ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ይራባሉ.
- ቲማቲሞችን, ቆርቆሮን, ኩሙን እና ጋራ ማሳላ ጨምሩና የተቀቀለው ዘይቡ ከሽቶ ቅልቅል መነሳት እስኪጀምር ድረስ እስኪጨርሱ ድረስ ይዝጉ. ይህ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች መሆኑን የሚያሳይ ምልክት ነው.
- አሁን የባሕር ዶሮዎችንና ቡናማትን በደንብ አክል. ማቃጠልን ለመከላከል ብስለት በሚኖርበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ መወልወል.
- ዶሮ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ, ዮገንት ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ለመደባለቅ ይሞሱ. ለ 1 እና 2 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ.
- ሩቁን ጨምረው ያወሱ.
- የዶሮውን እቃ መጨመር እና በደንብ ማረም. ሙቀቱን አምጡ, ሙቀትን ይቀንሱ, ሽፋኑን ይቀንሱ እና እስኪጨርሱ ድረስ ሩዝና ዶሮ እስኪጨርስ ድረስ ውሃው ይሞላል.
- ሙቀቱን ያጥፉ እና ሽፋኑን በ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች ያርቁ.
- አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ጨውን ይለውጡ. በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ አረንጓዴ ጣዕም ይለውጡ እና በአረንጓዴ ሰላጣ, እርጎ ወይም ራትታ እና ተክሌት አማካኝነት የዶሮ ጫማውን ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 784 |
| ድምር | 32 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 14 ግ |
| ኮሌስትሮል | 145 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 694 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 68 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 55 ግ |