ይህ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ ማብሰያ ወይም ስካው ላይ ማብሰል ይቻላል. በሁለቱም መንገድ, በፍራፍሬ እርባታና በአሳማ የስንዴ መዓዛ ያለው ምርጥ ምግብ ያበጃል.
የሶስት አመት ምሳ ወይም እራት ለእያንዳንዳቸው አንድ ምርጥ ምርጫ በጣም ጥሩ ነው. አተርዎች ሳንቲሞችን የሚያመለክቱ ሲሆን ጥራሶች ደግሞ የወረቀት ገንዘብን ያመለክታሉ; ትርጉሙም ብልጽግናን ያመለክታል. ሞቃቱ የተጋገረ የፍራፍሬ ዱቄት - ከወርቅ - እና ግሩምው መልካም ዕድል ይኖርዎታል!
እርስዎ ቬጀቴሪያን ጓደኞች እና ቤተሰብን የምታቀርቡ ከሆነ, ቬጀቴሪያን ሾርባ ማድረግ ቀላል ነው. በቀላሉ አይጡን እና ከዶሮ እቃ ይልቅ የፍራፍሬ ብስኩርን ይጠቀሙ. ከፈለጉ ምን አይነት አትክልቶችን ወደ ሾርባዎችዎ ይጨምሩ. የተመሰሉት ካሮዎች ጥሩ ምርጫ ናቸው. ከቀይ ሽንኩርት እና ከሴሪ ዝርያ ጋር ወደ ድስሙ ላይ አክሏቸው. ደቄት ራትባባ ወይም ሪፕሊት ሌላ ጣፋጭ ጣዕም ነው. ካለ የተቆራረጠ ሪፕርፕስ በዶልት ሪፕቲፕ መኖሩን ይምረጡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 በጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- 1 ኩባያ ዲሰን ሽንኩር
- 1 ኩባያ የወይራ ኬላ
- 1/2 ስኒ ዳሌ የተጣራ ቀንድ ደማቅ, ቀይ ወይም አረንጓዴ
- ከ 4 እስከ 6 ኦውንስ የወሰደ ወፍ
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት
- 4 ኩባያዎች
- የበሮ እቃ
- 3 ኩባያ ጥቁር-አይኖች አተር (ከታች ይመልከቱ, ወይም 2 15-oz ካንዶችን ተጠቀሙ, ተረጨ እና አጠበቀው)
- 1 1/2 ኩባያ ቅዝቃዜ የተከተፈ ወይን ስፕሪን (ወይም ስፒንክ, ቀዝቃዛ
- 2 (14.5 ኦውንስ) ቲማቲሞች (ዳይኬቲንግ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኬክ የክሬመሽን (ወይም ተጨማሪ, ጣዕም)
- 1 ½ ሣንቲም አዲስ ትኩስ ጥቁር ጣዕም
- 1/4 የሻይ ማንኪያን ኦሮጋኖ ደርቅ
- ኮሶ ጨው ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ስቶፕፖፕ
- የአትክልት ዘይት በትንሽ የአየር ሙቀት ውስጥ በሆቴል ማብሰያ ያርሙ. ዘይቱ ሞቅ ያለ እና የሚያቃጥል ከሆነ, ሽንኩርት እና ሴሪየም ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ, ወይንም ቀይ ሽንኩርት እስኪያልቅ እና የሴጣውያኑ ወፍራም እስኪሆን ድረስ.
- ቂጣውን, ደማቅ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ሾፑ ውስጥ ይጨምሩ እና በተደጋጋሚ በማንሳት ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች ያህል ተጨማሪ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ወደ ጣፋጭ እና አትክልት ድብልቅ ጥቁር-አሮጌ አተር, ቀይ ወይን ወይንም ስፒች, ቲማቲም, ክሪዮ ክሬን, ፔይን እና ኦሮጋኖ መጨመር. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, ሙቀቱን ይሸፍኑት እና ከ 45 ደቂቃ እስከ 1 ሰዓት ድረስ ያጨሱ.
- እንዳስፈላጊነቱ ጨው እና ጨመር.
ቀስ ብሎ ብረት
- የአትክልት ዘይቱን በትንሽ ሙቀት ውስጥ ጠርሙር ያድርጉት. ሽንኩርት እና ሳሊየሪን እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ አዘውትረው ያብሱ, ብዙ ጊዜ ይነሳሉ. ወፍራም, ደማቅ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በተደጋጋሚ በማንሳት ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች ያህል ለረጅም ጊዜ ያብሱ.
- ዘጋቢዎቹን አትክልቶችና ጣፋጭ ለቀዝቃዛ ማብሰያ ያስተላልፉ. ዶሮዎችን, ጥቁር-አይኖች አተርን, ፍራፍሬዎችን, ቲማቲም, ክሪዮ ክሬቲንግ, ፔይን እና ኦሮጋኖን ይጨምሩ.
- ከ 5 እስከ 7 ሰአታት ወይም ከ 2 እስከ 1/2 እስከ 3 1/2 ሰዓታት ላይ በከፍተኛው ሙቅጭ አድርገው ያበስቡ.
- እንዳስፈላጊነቱ ጨው እና ጨመር.
የደረቁ ጥቁር አይፓይ አተር እንዴት ማደለብ
1 ፓውንድ ጥቁር አይኖች አፈርን በመምረጥ ማንኛውንም የተበላሸ ወይም የተበላሸ አተር ማስወገድ. በደንብ በደንብ ያሸልፉና በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው. አተርን ሁለት ኩንታል ውሃን ሸፍኑ. ድስቱን ከከፍተኛ ሙቀት ላይ አስቀምጠው ወደ ሙጫነት አምጡ. አተርን ለ 2 ደቂቃዎች አፍሱት. ከሙቀቱ ላይ አስወግድ እና አተር ለ 1 ሰዓት መቆየት የለበትም.
አተርን ይጎዱት, ያጣቅሳቸዋል, ከዚያም በድስቱ ውስጥ ይቀመጡዋቸው. 2 ½ ግዙፍ ንጹሕ ውሃ ሽፋን ያለው ሽፋን. 2 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ. ከረሜላ ይልቅ አኩክ አመጣ. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛው ቦታ ይቀንሱ እና ለ 30 ወይም 45 ደቂቃዎች ያህል እስኪወርድ ወይም እስከሚቀርበው ድረስ ይቀልጡት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 127 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 12 mg |
| ሶዲየም | 781 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 10 ግ |