የእስያ ፌስትን የመጀመሪያውን ፈጠራ ያነጋግሩ
ዋናው ሱናና ፎው ጥንታዊውን የቻይናውያን ቅመሞች እና ጥንታዊ የፈረንሳይ የምግብ አሰራር ዘዴዎችን በማጣመር የእስያ ፌስቲቫስ የመጀመሪያ ፈጠራዎች አንዱ ነው.
ልጅነት: ከሞንጎሊያ እስከ ታይዋን
ሱሳዘን ፎዩ ውስጣዊ ሞንጎሊያ ውስጥ የተወለደ ሲሆን የልጅነት ዕድሜዋ በሻንሲ ግዛት ሰሜናዊ ቻይና ውስጥ ነበር የተወለደው. አባቷ ከሞን ሴሴንግ ጋር በተዋጋው የቻንሻይክ ሠራዊት ውስጥ የጦር አዛዥ ነበር. ሱዛና እና ቤተሰቧ ታይዋን ውስጥ አምልጠዋል.
ወደ አሜሪካ የሚመጣ
ሱሳና በ 1967 በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በፒትስበርግ ዩኒቨርሲቲ ውስጥ በሳይንስ ቤተመፃህፍት የዲግሪ ዲግሪ ዲግሪዋን አገኘች. በ 1979 ሱዛና ከቻይናውያን ተወላጅ ከሆነው ባለቤቷ ኤ-ሃሺን ጋር በመሆን ወደ ቤተሰቦቹ እንዲገቡ ወደ ፋላድፊያ ተዛወረ. ከጥቂት ጊዜ በኋላ የቤተሰቧን ሁለተኛውን ምግብ ቤት, በፊላደልፊያ የምትገኘውን ሁዋን-ናን ከፈተች.
የምግብ አሰራር ስራ
ሱዛና መጀመሪያ ላይ የምግብ ፍላጎቷን ከአባቷ አግኝታለች. አባቷ በ 1920 ዎች ውስጥ በሆስፒሪት ትምህርት ቤት ተካፍላ ነበር እና በአንዳንድ ምርጥ ምግቦች ተሞልቶ ነበር. ብዙ ጊዜ ለሱዛና በጣም ጥሩ ጣዕም ስላላቸው ምርጥ የበግ ጠቢባና ዳክዬዎች እንዲሁም በጣም የተራቀቁ ንጉሠ ነገሥታዊ ምግቦችን ያስታውሳል. የሱሳና የልጅነት ማእድ ቤት ከአዳራሽ ምርቶች አንዱ ሲሆን እናቷ ከአካባቢው ሱቆች እና አርሶአደሮች ትገዛለች.
ሱዛና ከባለቤቷ ከዊን ቾው ፉንግ እና የቻይና ሰሜናዊ ቅስት ከጎረጎቷ ከቻን ሱ ጋር የተገነባችው የሃናን ስነ- ምግብን ተምራ ነበር. ሱዛና የአሜሪካ ምግቦች ኢንስቲት ኢንስቲትዩት መስራችና ሹ-ናን እያለች አማካሪዋ እና አስተማሪዋ ነበር.
ሮዘንተን የሱዛን የቅዱስ-ስነ ምግብ ምግብ ማዘጋጀት እና በሲአንሲ ኮርስ እንድትከታተል አበረታታታለች.
በ 1987 ሱዛን እና ኤ-ሃሲን በፊላደልፊያ ውስጥ የራሳቸው ምግብ ቤት የሱዛና ፎ ፉሺን ምግብ ከፍተዋል. ሱዛና እና ሬስቶራንት ለቻይና እና ፈረንሳይኛ ምግብ ማብሰላትን በብሔራዊ ስሜት አድናቆት አግኝተዋል. ሱሳና ከመላው ዓለም የመመገቢያ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማል እና ሁልጊዜም በጣም ጥሩውን ተጠቅሞ መጠቀም ያስደስተዋል.
ሱዛና ፉ ደግሞ በአትላንቲክ ከተማ Borgata Hotel እና Casino ውስጥ አዲስ ሱፐርኒያ አለው. በፊላዴልፊያ የሱዛና ፎው ምግብ ቤት በጁን 2015 ላይ መዝጋት ጀመረ.
የመመገቢያ መጽሐፍት
አለቃ ሱዛና ፎው ሁለት የመመገቢያ መጽሐፍት ጽፋለች.
- የሱዛና ፎቶ የቻይና ምግብ: ውብ የሆኑት ጣዕመ ዜጎች እና የሰሜን አሜሪካ ምርጥ ፈጠራዎች የቻይና ኩኪ (Houghton Mifflin Company 1995)
- ሱሳና ፎዩ ትኩስ መነሳሳት: አዲስ የቻይና ምግብ (አዲስ አበባ) (Hottton Mifflin Company 2005)
ሽልማቶች
- 1989 የምግብ እና ወይን ምርጥ ምርጥ አዲስ ፈጣሪዎች
- 1996 የጄም ቢርድ ሽልማት - ምርጥ አለምአቀፍ የኪንቡር የሱዛን ፎቶ የቻይና ምግብ: ድንቅ ጣዕመ ዜጎች እና የሰሜን አሜሪካ የቻይና ኩኪዎች የፈጠራ አመጋገብ
- 1997 James Beard ሽልማት - ምርጥ መካከለኛ አትላንቲክ አዘጋጅ
- በዩ ኤስ ኤ, ዩ.ኤስ.ኤ ውስጥ ምርጥ የቻይና ኮላፍ
- ምርጥ አዲስ ምግብ ቤት, ሱቢክ
- የፊላዴልፊያ እስታር መፅሔት
- የ Philly®, የፊላደልፊያ መጽሔት ምርጥ
- ዋናው መስመር, ዋነኛ መስመር ዛሬ
- Silver Spoon Award, የ Food Arts Magazine
- ሮበርት ሜንቪ
- የምግብ ሽልማት ሽልማት
- ምርጥ አትክልት, መካከለኛ የአትላንቲክ ክልል
- የጄምስ ቢርድ ፋውንዴሽን
- ምርጥ ፊሊ (Philly): የአደባባይ አዳራሽ, የፊላዴልፊያ መጽሔት
- ከአሜሪካ 10 ምርጥ ምርጥ አዲስ መሪዎች አንዱ
- የምግብ እና የጣቢያን መፅሔት
- ምርጥ የእስያ ኩኪ መጽሐፍ በእንግሊዝኛ
- ትኩስ መነሳሳት 2004
- Gourmend International Cookbook Award 2004 ዓ.ም.
- አለምአቀፍ ኩክ መጽሐፍ ሽልማት
- የሱዛና ፎቶ ቻይኒሽ ምግብ 1996
- የጄምስ ቢርድ መሠረቶች