ይህ በአሜሪካን ደቡባዊ ጠንካራ የእግር ኳስ ምሳ እና ተወዳጅ ነው. ለእውነተኛ የደቡብ-ፊስነት ግብዣ በተወሰኑ ለስላሳ ብስኩቶች እና የተቀበሩ ሸምበቆዎች ያቅርቡ . ጥቁር አይናቸው አተር በሀገሪቱ በዓመቱ ውስጥ ሀብታም እና ብልጽግናን በማጣራት እንደ አዲስ ተቆርቋሪ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ፓውንድ ደረቅ ጥቁር አይኖች (ቆሻሻና ተጣርቶ)
- 1/4 ፓውንድ ቦከን (በትንንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 4 ሙሉ ሙሉ ሽንኩርት ጫማ (በቆረጠ)
- 2 የተጨመቁ የጆን እግር (በጠቅላላው 1 ሊትር)
- 1 የሻይ ማንኪያ ማጠቢያ ማሩኪት
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 6 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- 1 ፓውንድ ኮላርድርት ሲንስ
- ዳሽ ዳግመኛ ተክል (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጥቁር-አይሎ አተርን በትልቅ ድስቱ ውስጥ እና በቀዝቃዛ ውሃ በ 2 ኢንች ውስጥ ያስቀምጡ. በአንድ ምሽት የሙቀት መጠን ውስጥ ይተኙ.
- አተርዎን ይደምስሱ, በደንብ ይጣጉ, እና እንደገና ይተንቁ.
- ድስቱን ማጽዳት. ቡቦውን ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ስቡን እስከ 4 ደቂቃ ድረስ እስኪጨርስ ድረስ ቡናውን በማከል እና በማብሰል ብዙውን ጊዜ በአነስተኛ የሙቀት መጠን ላይ ይነሳል. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, እና ብዙውን ጊዜ እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ቅጠልዎ እስኪነቃ ድረስ እስኪወልዱ ይጨምሩ.
- የእንስሳውን እግር, የቲማ, የበጋ ቅጠል, ጥቁር አይኖች እና የዶሮ ገንፎ ይጨምሩ. ድብልቁን ወደ ጫፍ ወደ መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት አምጥተህ ከላይ ወደላይ የሚወጣውን ማንኛውም አረፋ ይሸፍኑ. ሙቀቱን ዝቅ በማድረግ እና ለ 30 ደቂቃዎች ሸፍነው.
- በጨርቃ ጨርቅ የተሸፈነውን የረጋዉን ጥሬ እጥቅ እና የዛፉን ብርቱ ጠንካራ ክፍል ማውጣት. ቅጠሎችን በጥንቃቄ ይቀንሱ. ድፍጣኑን በአኩሪው ላይ ወደ ድስቱ ላይ አክል እና ድብሩን ወደ ሙቀቱ ይለውጡት. አተርና አረንጓዴ ለስላሳ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ እና አሽገው ይቀንሱ. በአከባቢ አፈር ጥቁር ፔሬን ለመምጣትና ሞቃት አምጡ.
የምግብ ማስታወሻዎች እና ጠቃሚ ምክሮች
- አተርን በፍጥነት ማጠፍ የምትፈልጉ ከሆነ በትልቅ ድስቱ ውስጥ እና ቀዝቃዛ ውሃ በ 2 ኢንች ውስጥ ያስቀምጡት. ለ 2 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀትና ቅባት ላይ እስከ ቡሩዋ ይዛቸው. ሙቀቱን ከሙቀት, ከሸፈኑ እና 1 ½ ሰዓት ለማቆም. አተርዎን ይደምስሱ, በደንብ ይጣጉ, እና እንደገና ይተንቁ.
- ቅጠሎቹ በአሸዋ እና በጨርቅ ላይ ሊሆኑ ስለሚችሉ ከመድረሱ በፊት የኩላሊት ስሪቶችን በደንብ ማጽዳቸውን እርግጠኛ ይሁኑ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 252 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 52 ሚ |
| ሶዲየም | 1,441 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 17 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 22 ግ |