የሜካን የስጋ ስፖርት እንደ "እውነተኛ" የስቦር ኳስ ሁሉ ነገር ግን የተትረፈረፈ ገንቢነት እና እንደ ቅምጥ ይሆኑልን. ይህ የቪጋን ምግብ ለስኒስ ስጋ ቡልቶች ከወተት ብቻ ሳይሆን ከእንቁላል ነፃ ነው. ገደብ ያለው አመጋገብ ላይ ከሆኑ ከ gluten-free ዱቄት መጠቀም ሌላ ዓይነት ጥበቃ ነው. የተለያዩ ጥሬ ዕቃዎችን የሚጠቀሙ የተለያዩ የቪጋን የዱቄት ቡዝ አዘገጃጀት ዘዴዎች ለምሳሌ እንደ ሽፒስ, ቡናማ ሩዝ, አበባ ሻካይ, ቶፉ, ቴፔይ እና ሲኒን ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ. ይህ የምግብ አዘገጃጀት የእርባታው ስጋን ከሾለ እንጉዳዮች, ከስንጥላ ዘሮች, ምስር እና ከፕሮቲን ውሁድ ነፃ ዱቄት ለማውጣት ቀላል ያደርገዋል.
ያገለግላል 4-6
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩንታል ቀይ ምስር, ተጣቅቋል
- 3 ኩባያ የአትክልት ክምችት
- ½ ኩባያ በጥሩ የተሰነጠሉ ቀይ ሽንኩርት
- 2 ኩፋናቀን ሽንኩርት, በጥንቆላ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት, እና ብዙ ምግብ ለማብሰል
- 8-ኦውንድ ክርኒኒ ወይም አዝራር እንጉዳይ, የተሰራ
- 1 የሻይ ማንኪያ ማጠቢያ ማሩኪት
- 1 ኩባያ የአመጋገብ እርሾ
- 1 ኩባያ ጥራጥሬ የተሰራ ጥራጥሬ ዘር (እንዲሁም የሚራክስ ምግብ ተብሎም ይታወቃል)
- ለምሳሌ ያህል እንደ ዋልያ ስኳር (ስኳር) ወይንም የሩዝ ዱቄት የመሳሰሉት, አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- መካከለኛ ሰፋ ባለው ድስት ውስጥ ምስር, የአትክልት ክምችት, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽበት ያዋህዱ እና አፍልጠው ይወጣሉ.
- ሙቀቱን ይዝጉ, እና ምስሮቹ በደንብ ይሸፍኑ, ለ 20-25 ደቂቃዎች ያህል, ወይም እስከማቃጠል ድረስ.
- ከድንጋው ላይ ሙቀትን እና በደንብ ከመድሃው ማቅለጫ ወይም ሹካ ጋር በደንብ ማስወገድ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ የወይራ ዘይቱን መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀት ውስጥ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት.
- እንጉዳዮቹን እና እንጆቻዎን ይጨምሩ እና እንጉዳዮቹ በጣም ለስላሳ እስከ 4-6 ደቂቃዎች ድረስ ይለፉ.
- በአንድ የምግብ አከፋፋይ ወይም ማበታተር ግማሹን የአበባ ዱቄት ከተመረጠው እንጉዳይ, ከአያላ ጣውላ ዘለላ እና ከአመጋገብ እርሾ ጋር በማጣመር እስኪያልቅ ድረስ ይጣመሩ.
- የተቀነባቱን ቅልቅል በቀሪው ምስር ቅልቅል ላይ ጨምረው ወደ ውህደት እስኪጨርሱ ድረስ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ.
- ድብልቁ እስኪቀላቀሉ ድረስ በቆሎ ዱቄት ወይም በሩዝ ዱቄት አንድ ሰሃን በአንድ ጊዜ ማነሳሳት. ድብሉ ወደ ኳሶች ከመፍጠርዎ በፊት የሙከራ ሙቀቱን እንዲደርስ ይፍቀዱ.
- የዓሳውን ኳስ ያብስሉ. መካከለኛ ከፍታ ካለው ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በጣም ትንሽ ቀዝቃዛ ጭስ በማቀዝቀዝ ይሞላል.
- አረንጓዴውን ኳሶች ወደ ሙቅ ዘይት አክል, እርስ በርስ ሳይነኩ ተስማሚ በሚመስሉበት ጊዜ ብቻ ይመረጣል.
- አሮጊት ቡናዎችን አረንጓዴ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ እስከ 4 ደቂቃዎች ድረስ በሁሉም ጎኖች ይለውጧቸው.
- ሁሉም የአበባ ኳስ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይደግሙ.
የመዋጮ ለውጦችን እና የምግብ ምክሮችን
ከሳንስ የተሠሩ የቪጋን ስጋ ኳስ በበርካታ መንገዶች ለመዘጋጀትና ሊደሰቱባቸው ይችላሉ. በሸክላ-ግዢ ወይም በቤት ውስጥ ምትክ ስኳር, በወተት-ነጻ ሳንዲሚን ዳቦ, ስጋን የሌለው የስጋ ቦል, በጋጭ ወይም በራሳቸው ላይ. ከግሎቹት-ነፃ ዱቄት ቀስ በቀስ ሲጨምሩ ዱቄቱ አንድ ላይ ተጣምሮ እንዲቆይ ያድርጉ. አንዳንድ ሰዎች የእራሳቸውን ስጋ ኳሶች በመረጡት ምትክ ማዘጋጀት ቢመርጡም, እነዚህ ለመጀመሪያ ጊዜ ሲታጠቡ ወይም በትንሽ አፋቸው ውስጥ ሲሰነጥሩ በጣም ይሻላቸዋል. እንደዚህ ያለ የወተት ላም ያለ ነጻ የፓትሮይድ ቮድካ ኩባ እና የተጠበሰ ፓስታ በሳንድዊች ውስጥ ይዝናኑ ወይም እንደሱ ይበሉ!
የሳምባስ ስኳር ድብል እስከ 1 ቀን አስቀድሞ ሊሰራ እና ከዚያም በቢጫዎች ውስጥ ይከተላል እና ይሞላል.