እንደኩዩ የሚታወቁት እነዚህ እንስሳት ፕሮቲን ብቻ አይደሉም, የቤት እንስሳት ናቸው
የዱር አሳማዎች እንደሚገምቱት ምናልባት በፔሩ ተወዳጅ የቤት እንስሳት አይደሉም. በተቃራኒው, በአንዲስ በአንዱ ውስጥ ባህላዊ እና ጠቃሚ የሆነ የፕሮቲን ምንጭ ነው, ይህም የእንስሳ ድምፅ ከተሰየመ በኋላ በተሰየመው / cuy (pronounced coo-ee ) ውስጥ ይታወቃል. አውሮፓውያን ወደ አፍሪቃ ከመምጣታቸው በፊት በፔሩ ቅድመ-ቅዳሜ የአመጋገብ ስርዓት የጊኒ የከብት ሥጋ አካል ነበር.
በታዋቂነት የተንሰራፋ
ምግብን መመገብ እንዲህ ዓይነት ልማድ ነው (በእርግጥ በግምት በየዓመቱ 65 ሚሊዮን ገደማ የሚሆኑ የጊኒ አሳማዎች በፒሩ ይደባላሉ), ትልቁን ለከብት እንስሳ የሚያከብሩ ክብረ በዓላት, ትልቅና እጅግ ጥሩ ጣዕም ያለው የጊኒ አሳማዎች ውድድሮች አሉ. (አንድ ስለ እንደዚህ ዓይነት ፌስቲቫል አንድ ቪዲዮ ማየት ይችላሉ ነገር ግን ተጠንቀቁ - ቪዲዮው ለቬጀታሪያኖች እና ለጊኒ የእንስሳት ባለቤቶች በጣም የሚረብሽ ሊሆን ይችላል.) የፔሩ ሰዎች ጊኒ አሳማውን ለማክበር በየሁለት ዓርብ እሁድ ዓርብ ብሔራዊ በዓላት አውጅተዋል.
ብዙ ጊዜ ለጉባኤው ልጆች, አዲስ ተጋባዦች እና እንግዶች ለጋኒያ አሳማዎች ይሰጣሉ. እንስሳትም በቤት ውስጥ ይጠቀማሉ, እንደ የቤት እንስሳት ይቆጠባሉ.
ታሪክ እና ባህል
ለ 5,000 ዓመታት ያህል ጣፋጭ ምግብ እንደመሆኗ, የኩራብ አመሰራሩ ለረጅም ጊዜ የአንዲትያን ምግብነት አካል ሆኗል. በጥንታዊው የኢንከን መኳንንት የተደሰተ ሲሆን ለድልነትና ለመሥዋዕት ለመናገር ያገለግላል.
በኩሴስ (በደቡባዊ ምሥራቅ ፔሩ) የሚገኘው ካቴድራል ውስጥ የሚገኝ የታወቀ የሃይማኖት ሥዕል ኢየሱስና ደቀ መዛሙርቱ አንድ ትልቅ ቁራጭ ንጣፍ ሲያቀርቡ ያሳያል. እንዲያውም የሴይር አሳማዎች በተወሰኑ ሳጥኖች ውስጥ በተለያየ ቦታ የተሸፈኑ የእግር ኳስ ጨዋታ ( tómbola de cuy ) አሉ. በቁጥር የተሞላበት ተጫዋች ተጫዋቾች ተጫዋቾች የጊኒያ አሳው መግባት ይጀምራል.
ትክክለኛውን ቁጥር የመረጠው ሰው አሸናፊ ነው.
መብላት
ኩሩ ጥንቸል ወይም የዱር አእዋፍ ተመሳሳይ ጣዕም አለው. በኩሬ, ድንች, በቆሎ እና በቀዝቃዛ ጎድጓዳ ሳህኖች በሙሉ የተጠበሰ, የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ነው. የተጣደፈ የፍራፍሬ ዝርጋ "cuy chactado" ይባላል. አብዛኛዎቹ ጎብኚዎች የዓሳውን ስጋ ይመርጣሉ. ነገር ግን የጊኒ አሳማ ምግብ መብላቱ ለእርሶ ምንም እንዳልሆነ ከተረጋገጠ ሌሎች በርካታ የተለመዱ የኦንሊን ምግቦች እና ምግቦች እንደ ፐፖ ዲ ማዬ ( ዘይት እና ድንች ሾርባ) , humitas (ትኩስ የበቆሎ ተማሌዎች) , ኳኖና እና ኪዩዋ (ተወዳጅ አበባ የሚገኝ አበባ) ) እና በእርግጥም በጣም ትልቅ የተለያዩ ድንች ናቸው.