ቆርቆሮ የማውጣቱ ልማድ በጀርመን የመካከለኛው ዘመን የመነጨ ነበር. ስቶልን እርጥበት ወይም ቅመማ ቅመሞች የተከተለ እና እርጥብ በሆነ የሸንኮራ ዱቄት አቧራ የተሸፈነ እርጥበት እንደ እርሾ ዳቦ ነው.
ለግድ-ነጻ የሆኑ አነስተኛ የተሰሩ ስስላሳዎች ይህ ቀለብ የምግብ አዘገጃጀት ሙሉ ለሙሉ ጣፋጭ ነው እና አራት የበለጡ ዳቦዎችን ያቀርባል, በበጋው ወቅት ከግላይን-አልባ ቤተሰቦች እና ጓደኛዎች ጋር ለመጋራት ፍጹም.
ከደንበን-ነጻ ትንሽዎ የተሰረቀ ዳቦ አሰያቂ የእንቁ-አፕሎይድ (ስቴሎን) የተሻሻለ "ስቴል" ስሪት ነው, ይህም በግሎን ዋትበን እና ሄዘር ጥንታዊ የተሟላ የ Gluten-Free Cookbook ዝርዝር ውስጥ ይገኛል. እባክዎን ይሄንን የምግብ ዝግጅት ከማዘጋጀትዎ በፊት የኩኪ ማስታወሻዎችን ያንብቡ!
የኩኩስ ማስታወሻ - ይህ የምግብ አሰራር የተዘጋጀው ትክክለኛው ምግቦች ከ Gluten-Free Classical Flour Blend (ጥራጥ ዱቄት), የድንች ዱቄት, የድንች ጥራጥሬ እና የሜፕካ አተር ቅንጣቶችን በመጠቀም ነው. የ xanthan ጉሙጥ ወይም መያዣ ድብል ያለ የፕሮቲን ዘይት (ኮንዲሽን) ከተጠቀሙ በዚህ ምግብ ውስጥ የተጠየቁትን 2 ሳሊንሶች አይጨምሩ!
ለእዚህ የምግብ አሰራር የራስዎን የሆድ ዱቄት ስብጥር ለመፍጠር - የ Bette Hagman's Original Formula ይጠቀሙ ወይም የሚወዱትን የ Gluten-free ዱቄት ቅልቅል ይጠቀሙ. ጭማቂ ያልጨመረ የፕሮቲን ዘይት (gluten-free flour flour) ከተጠቀሙ 2 የሻቀርሹን xanthan ጭማቂ ብቻ ይዝ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 3/4 ኩባያ ዱቄት ድብል (ከግሎት-ነጻ, ሁሉም አላማ, ፕላስ 3 የሾርባ ማንኪያ)
- 1/4 የዓይን ብላክ ዱቄት (ዱቄት,
- የቤት ውስጥ አምራቾች የቤት እመቤትን እንዴት መሥራት እንደሚቻል )
- 2 ጠርሙስ እርሾ (ደረቅ ንቁ)
- 2 የሻይ ማንኪያ xanthan gum
- 1 የሻይ ማንኪያ ካርታም (መሬት)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 3/4 የዘቢብ ዘቢብ
- 1/2 ብርጭቆ አፕሪኮፕ (የተከተፈ, ደረቅ)
- አንድ ግማሽ ፐርሰንት ጅር (በቆሎ የተሰራ)
- 1 ኩባያ ኮኮናት ወተት (የተቀዳ ጣብ ወይም ወተት)
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት (ብርሃንን)
- 2 ትላልቅ እንቁላል
- 1/2 ኩባያ ብርቱካንማ ማምሊያ (ዝቅተኛ ስኳር)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሻጋታ
- 1 ኩንታል ስኳር (ከግዛ-አልባ አሲድ, ወይም አቧራ የተጠበሰ ዳቦ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለአራት ጥሬ የቢ እንጀራ ማቅለሚያዎች (5-3 "4" x 3-1 / 4 "x 2-1 / 4") ትንሽ ቅቤ ላይ ቅቤ, የኮኮናት ዘይት ወይም ምግብ ማብሰል ይጠቀሙ.
- ከግዜው ነጻ የሆነ የዱቄት ዱቄት, የአልሞድ እህል, ደረቅ እርሾ, የ xanthan ጉሙርት, ክሬምሞም, ጨው, ዘቢብ, የደረቁ አፕሪኮሮች እና ክሪስታላይዝ ዝንጅን ያጣምሩ. በደንብ በሚቀላቀል አንድ ትልቅ ኩኪ ይጠቀሙ.
- የዶቲው ወተት ያስቀምጡ ወይም ወተተ ደካማ እስከሆነ ድረስ ትንሽ ወተት ውስጥ ይሞቁ. እንዲፈላስል አትፍቀድ! ከሙቀት ያስወግዱ. በእንቁላሎች ውስጥ እንቁላሎች እና የቪናላ ቅጠል.
- ደረቅ ድብልቅ በሙቅ ድብልቅ ላይ ይጨምሩ. ምርቶችን በደንብ ለማዋሃድ ይንደፍሩ. ማስታወሻ - ፈሳሽ ሙቀት ከሆነ እርሾን ይገድላል ስለዚህ በጋለ ስሜት (በ 90 ዲግሪ ፋራናይት)
- በ 4 ትንሽ የቢጣ ምንጣፎች መካከል የተጣደፈ ብሩክን እኩል ይከፋፍሉት. እያንዳንዱ ጣፋጭ ሁለት / ሶስት ሙሉ መሆን አለበት. በፓትሱ ውስጥ የአየር ማጠራቀሚያዎችን ለመምታት ቀለል ያለ ስፓታላትን ይጠቀሙ. ጣቶቹን በውሃ ይዝጉ እና የእያንዳንዱን ቂጣው ጫፍ ያዛሉ.
- በደቃቁ የተጣራ ሰም ወይም የፕላስቲክ መጠቅለያ በያንዳንዱ ድስት ይሸፍኑ እና የጫማ ማሰሮዎችን በጋቁ ነጻ በሆነ ቦታ ላይ ያስቀምጡ እና ዱላውን ወደ ጫፉ ጫፍ እስከሚደርስ ድረስ ዱቄቱ እንዲነሳ ያስችሉት. የማቀዝቀዣ ምድጃዎችን እስከ 350 ° ሴ / 176 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ ማቆየት. ማስታወሻ - ባትሪው ለመነሳት የሚወስደው ጊዜ በእውቀት ላይ የተመካ ነው. ምግባቸው ሊነሳበት የሚችል ምቹ ሞቅ ያለ ቦታ ከሌልዎት, በትልቅ የበላ ቅባት ውስጥ ሙቅ ውሃ ሳይሆን የሞቃት ውሃ 1/2-ኢንች ያፈስሱ. አነስተኛ ስኒዎችን በዉሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሸክላ ፎጣ ይጫኑ እናም ለመነሳት ይፍቀዱ.
- ከያንዳንዱ የጫዋ መጥበሻ በቀስታ ይትከሉ, እና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ላይ መካከለኛ ቦታዎችን በሉ. ለ 30 ደቂቃ ያህል ምግብ ይቀምጡ ወይም ዳቦው ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆንበት ጊዜ ድረስ እና በድምቀት በ 204 ዲግሪ ማእዘን መካከል ያለው ዲጂታል ቴርሞሜትር.
- ለ 10 ደቂቃ በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ቁሳቁሶችን አስቀምጡ ከዚያም ዳቦዎችን ከማንሸራቻዎች ላይ ያስወግዱ እና በመክፈቻው ላይ ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዣውን ያዘጋጁ. ከፕሮቲን ውጭ ያለ የግዙት ስኳር አቧራ.
- ሙሉ ለሙሉ ሲቀዘቅዝ, ዳቦዎች እስከ አንድ ወር ለመሸሸግ እና በረዶ ሊሆን ይችላል.
ማሳሰቢያ: ሁልጊዜ የስራ ቦታዎ, ዕቃዎች, ቆርቆሮዎችዎ እና መሣሪያዎ ከግላይን ነፃ መሆናቸውን ያረጋግጡ. ሁልጊዜ የምርት መለያዎችን ያንብቡ. አምራቾች የምርት ስብስብን ያለምንም ማስታወቂያ መለወጥ ይችላሉ.
በጥርጣሬ ሲነሳ ምርቱ ከግላይን ነፃ መሆኑን ለማረጋገጥ አምራቹን ከማነጋገሩ በፊት ምርት አይግዙ ወይም አይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 115 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 40 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 81 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 13 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |