የዶሮ ላንኮን መጀመሪያ ላይ ከምዕራቡ ዓለም አንዱ ሾት ብሎ ይጠራዋል. እና እንደዚያ ነው. ነገር ግን በፊሊፒንስ ውስጥ እንደ መርሃግብሩ ሳይሆን እንደ ዋነኛ መርሃ-ግብት ይቀርባል. ከእነዚህ ውስጥ አንዱ የዶሮ ፋብሪካ ነው. ዶሮና አትክልቶች ሁሉ በሩዝ ይጠበቃሉ, ነገር ግን እሾህ ልክ እንደ ማንኛውም ሾት ይበላል.
የዶሮ አይኮሌ ሶስት ዋና ዋና እቃዎች - ዶሮ, አረንጓዴ ፓፓያ እና የቺሊ ቅጠሎች (አብዛኛው ጊዜ, የወፍ ዓይኑ የቺሊ ዝርያ ቅርንጫፍ). ዋናው ጣዕም የመጣው ከጌንጅ ነው. በኬንኮላ ምግብን ለማብሰል, የዶሮ ቅርፊቶች በቆንጥሩ, በነጭ ሽንኩርት እና በሱዝ ቡቃያዎች ውስጥ ብስጭት ያደርጉበታል. ባለፉት 15 ደቂቃዎች ውስጥ አረንጓዴ ፓፓ ክምር ይታከላል. የሱሊው ቅጠሎች, ሙቀቱ ከተዘጋ በኋላ ይከተላል, ሾርባው ይሙሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ዶሮ, 1.5 ኪሎ ግራም
- የሁለት ኢንች እጀታ
- ዝንጅብል
- 4 ሾት
- 2
- ድፍን
- 2 ኩባያ ዘይት
- 8 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- ፓቲስ (የዓሳ ጨው) , ለመብላት
- 1 መካከለኛ መጠን ያለው አረንጓዴ ፓፓያ (ወይም 2 ትናንሽ)
- ትልቅ የሱሊ ቅጠል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዶሮውን 12 ቱ ወደ 16 እቃዎች በዐጥን ውስጥ ይቁረጡ.
- ዝንጅብል እና ጁሊን ይርፉ.
- ነጭ ሽንኩርትውን ሾልከው እና ቆዳዎቹን አስወግዱ.
- ቆርቆሮውን ይቁረጡ.
- የተክለሊቱን ዘይት በብርድ የተሞላ ቧንቧ ያጋግሩት. ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት እና ድስቶች አክል. እምብርት, እብጠት እና በጣም በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በትንሽ-አነስተኛ እሰከ ሙቅ ያብሱ.
- ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ከፍ ያድርጉት. የዶሮውን ሾርባዎች አክል እና ብሩሽ እስኪያደርጉ ድረስ ብዙ ጊዜ ይለብሱ.
- አንድ ጠርሙስ የዓሳ ስብ ላይ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ዶሮ በዚህ ደረጃ ፈሳሽ ይወጣዋል. ምግብ ማብሰሉን ይቀጥሉ, በሸክላው ውስጥ በጣም ትንሽ ፈሳሽ እስከሌለ ድረስ.
- የዶሮ ገንፎ ውስጥ ውስጥ ያፈስጡት. ለስጋው ይዘው ይምጡ. ሙቀቱን ይዝጉ, ድስቱ ይሸፍኑት እና ከ 40 እስከ 45 ደቂቃዎች ዶሮውን ያቀልሉት.
- ዶሮው ምግብ ሲያዘጋጅ አትክልቶችን ያዘጋጁ.
- አረንጓዴ ፓፓን በአቀባዊ ይክፈሉት. ዘሩን በሸንጋይ ማውጣት. በትንሽ ቢላዋ አማካኝነት ቆዳውን ቆርጠው ይቁረጡ. አረንጓዴ ፓፓያ ሥጋን ወደ ሽብሎች ይቁረጡ.
- ሊቀበሉት ከሚችሉት ከማንኛውም ዓይነት የሽታው ቅጠሎች ይለዩአቸው. ሁሉንም ተክሎች አስወግድ.
- ዶሮ ለግማሽ ሰዓት ከጮኸ በኋላ ብስኩቱን ይቀምሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ የዓሳ ጨው ይጨምሩ. አረንጓዴ ፓፓያ ሽርኮችን ይጨምሩ.
- ሙቀቱ ሙቀቱ እስኪከፈት ድረስ በእቅፉ እስኪወጣ ድረስ ሙቀቱን ይክፈቱት. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይክፈቱ, ድስቱ ላይ ይሸፍኑት እና ለ 15 ደቂቃዎች ማብሰልዎን ይቀጥሉ ወይም የፓፓያ ሽምብሮች እስኪጫኑ ይቀጥሉ. መረቁን እንደገና ቅልቅል እና አስፈላጊ ከሆነ ማስተካከያዎችን ማስተካከል.
- ሙቀቱን አጥፋ. በሻይ እና አረንጓዴ ፓፓያ ሽታዎች ላይ የሱሊን ቅጠሎችን ያፍጡ.
- ድስቱን ይሸፍኑ እና የሱሊው ቅጠሎች በተቀረው ሙቀት በአምስት-ደቂቃዎች ቅዝቃዜ ውስጥ ለማብሰያ እንዲቀዱ ይደረጋል. ሾርባው እየደለቀ እያለ የሱሊውን ቅጠሎች ለመጨመር አይሞክር. የቺሊ ቅጠሎች ከመጠን በላይ መጠጣት ሲጀምሩ ቅጠላቸውን በሚያበስለው ሙቀት ብቻ ማብሰል ይጀምራሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1123 |
| ድምር | 58 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 24 ግ |
| ኮሌስትሮል | 314 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,814 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 38 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 108 ግ |