ቲማቲም በቻይና ምግብ ማብሰል

ቲማቲም በቻይና ውስጥ ማንነት መለያ ቀውስ አለው. ከ 100 - 150 ዓመታት በፊት ወደ ቻይና እንደመጣ አንጻራዊ የሆነ አዲስ መጤ ነው. ያም ሆኖ በአንዳንድ የቻይናውያን ምግቦች ውስጥ ኑሮ ውስጥ አግኝቶ በተለያዩ ምግቦች ላይ ተለይቶ ቀርቧል.

የቲማቲም ታሪክ

ቲማቲም በደቡብ አሜሪካ የሚገኝ አንድ አዲስ የእጽዋት ዝርያ ሲሆን የምዕራብ ደቡብ አሜሪካ ክፍሎች, ከኢኳዶር እስከ ሰሜናዊ ቺሊ እና የጋላፓጎስ ደሴቶች በከፊል ይበቅላል.

ቲማቲም በስተሰሜን ወደ ሜክሲኮ እንዴት እንደሚጓዙ, ወይም ቲማቲክ ለመጀመሪያ ጊዜ በሜክሲኮ ወይም በፔሩ ይለማመዱ. በየትኛውም ሁኔታ ቲማቲም ከአዲስ ዓለም ውጭ ለሆኑት የአሜሪካ አሜሪካ ቅኝ አገዛዞች ከተለቀቁት በርካታ አዲስ ምግቦች አንዱ ነው. በአውሮፓ በቲማቲክ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጻፈበት ዘገባ እ.ኤ.አ. በ 1544 የሄርማን ኮርቴዝ የሜክሲኮን ፍልሚያ ከተከተለ ከ 25 ዓመታት በኋላ የጣሊያን የእንስሳት መድሐኒት ነው.

እስያ ውስጥ በመጨረሻ በስፔን ውስጥ ቲማቲሙን በፊሊፒንስ ውስጥ ይዞት ነበር; ከዚያም ወደ ደቡብ ምሥራቅ እስያ እና እስያ ተዛመተ. ከ 100 ዓመታት በፊት ወደ ቻይና የተዋወቁት ሲሆን እነዙህ የ "ቻይ ቾን" (ምዕራባዊ ቀይ ጭማሞን ) ወይም ፋን ኪዬ (የውጭ ቅጠል) ተብለው ይጠራሉ.

ቲማቲም በቻይና ምግብ ማብሰል

ቲማቲም ሌሎች የኒው ምግቦች ምግቦች (ለምሳሌ, ስኳር ድንች ) በቻይና ተመሳሳይ አይነት ተቀባይነት አላገኙም.

ሆኖም ግን በመላው ቻይና ይገኛሉ. KC Chang እንደ ዚ ኢንዱስትሪ ባህላዊ ምግቦች ሲናገሩ, ሁለቱም ቲማቲም እና የቸኒ ፔኖች አዲስ የቪታሚም ኤ እና ሲ አዲስ የሽፋን ምንጭ በማቅረብ የደቡብ ደሃዎችን አመጋገብን ያሻሽላሉ. "በቀላሉ ለማደግ, በጣም ውጤታማ እና በፍራፍሬ የአየር ንብረት ዙሪያ ዓመተ ምህረት ማምረት ቀላል ነው. እነዚህ ዕፅዋት በበጋ ወቅት ጥሩ ምርት የሚሰጡ አትክልቶች በማጣታቸው ምክንያት በተከሰተው የቫይታሚንት አቅርቦት ወቅት የተከሰቱትን ወቅቶች ሁሉ ያርመዋል. "

በአሁኑ ጊዜ እንደ ቲማቲም የበሬ , ቲማቲም እና የቲማቲ እንቁላል ሾርባ ውስጥ የቲማቲን ጥብጣብ ወፍራም ድብልቅ ቀለም ያላቸው የቲማቲም ጣዕምዎች ያገኛሉ .

አብዛኛው የቻይና ቲማቲም ተቆፍሮ በሚገኝበት በሺንጎን ውስጥ ቲማቲም በሰል, በሰላጣ እና በሶድል ስጋዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

የቲማቲም የአመጋገብ እውነታ

ቲማቲም እጅግ በጣም ጥሩ የቪታሚን ኤ, ሲ እና ኬ, እንዲሁም የቪታሚም ኤ እና ቫይታሚን ቢ6, ቲማሚን, ናያሲን, ማግኒዥየም እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጥሩ ምንጭ ነው. ቲማቲሞች ዝቅተኛ ካሎሪ እና ዝቅተኛ ስብ እና ሶዲየም ናቸው. ቀይ ቀለም የሚጠቀመው ከላይካፔን ነው, የካቶቶይዶይድ ቀለም ያለው ፀረ-ኦክሳይድ ባህሪ አለው ተብሎ ይታመናል.

ስለ ጃትችፕ እና ቲማቲም ምን ይጠቁማል?

የቻይናውያን የአመጋገብ ስርዓት በቲማቲም መጠነ ሰፊነት ቢኖረውም ሀገሪቷ በዓለም ላይ ትልቅ የቲቶት ምርት ከሚመገቡባቸው አገሮች አንዷ ናት. እ.ኤ.አ በ 2011 6.8 ሚሊዮን ቶን ቲማቲም ተመርቷል. ይሁን እንጂ ከ 1 ሚሊዮን ቶን በላይ የቲማቲም ፓትሮን ጨምሮ ከነዚህ ምርቶች ውስጥ ወደ 90 በመቶ የሚጠጋው ወደ ውጭ ተላከ. ባለፈው ሁለት አስርት ዓመታት በቲማቲም ላይ የተመሰረቱ ምርቶች መጨመር ቢጀምሩም, አሁንም ቢሆን አዲስ ቲማቲም የሚመርጡ ቢሆንም በቻይና ውስጥ የቲማቲም መጠጥ በአማካይ 0.6 ኪሎ ግራም ነው. በአውሮፓ እና በአሜሪካ አገሮች ውስጥ ከ 20 ኪሎ ግራም በላይ ነበር.

የቲማቲም ኢንዱስትሪው ይህንን መለወጥ ይፈልጋል. ይሁን እንጂ ከጊዜ በኋላ ቲማቲም ላይ የተመሰረቱ ምርቶች ትኩስ ቲማቲም በቻይና ምግብ ውስጥ ቀስ በቀስ እየጨመረ መቀበሉን እንደሚቀጥል መታየት ይኖርበታል.

_{ምንጮች: በቻይና, ቻይና ዴይሊ, በቻይና ባሕል የምግብ ምግቦች ገጽ 377, 378 ላይ ምርምር.}