በምዕራብ ሕንድ ውስጥ በሕንድሀትራ ታዕታይ ውስጣዊ የቡና ፓውስ ውስጥ በሕንድ ውስጥ ወሳኝ ቦታ አለው. "ድሃ ሰው ምግብ" ይባል ነበር, አሁን ግን ባለጠጋ እና የታወቁ ሰዎች እንኳ በቦምቤይ (ሙምባይ) በርካታ የምግብ መሸጫ ድንኳኖች ይበሉታል.
ቫድ ማለት ፍች እና ፓቫ ማለት ሂንዲን ማለት ቡኒ ማለት ነው. ስለዚህ የቫዳ ፓቭ የምግብ ጣፋጭ ጣዕም, ጣፋጭ, ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች የተከተለ ቡንዲ ውስጥ የዱሮ ዱቄት ነው. ለምቾት ሲባል ቀደም ብሎ የድንች ጥምጣጤን ቀድመው ማምረት ይችላሉ. ለመመገብ ዝግጁ በምትሆኑበት ጊዜ እንጨቶችን ማብሰል እና ቡናዎቹን ማዘጋጀት እና ማገልገል.
ብዙ ሰዎች የጭቃ ጡንቱን በኩባዎች ያዘጋጃሉ እና በማቀዝቀዣቸው ውስጥ ያስቀምጣሉ. በእንደዚህ አይነት መንገድ, ስሜት ሲነሳ, ጣፋጭ የቪዳ ፓቭ ምርት ለማቅረብ ግማሽ ያህሉን ይደረጋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8-10 ድንች የተከተለ, የተጠፈፈ እና የተፈታ ነው
- 2 ቲቴፕስ የተባለ ሽንኩርት ፓኬት
- 1 የቲፕ ጂንጌን ፓኬት
- 3 ቅጠል አረንጓዴ
- 1/2 ስቴፕ የታፈራ ዱቄት
- 1/2 ጥቁር ጥቁር ማየፊያ ዘር
- 6-7 ቅጠል ቅጠሎች
- ለመጣጣጥ ጨው
- 2 ኩባያ ባይንግል ግራም ዱቄት / ቡና
- ለበረሃ ቅጠል (ለአንዲራ ጥቁር ሙራቱ በቂ)
- 6 ፒቫ ባኖዎች (እንደ ቡርጀር ቡኒዎች የሚመስሉ ስኩዌር ቢሶች ናቸው ነገር ግን ትንሽ ናቸው, ስለዚህ ምትክ መቀየር ይችላሉ)
- 1 ኩባያ ታማሪን ቼትኒ
- 1 ኩባጭ Mint-Coriander Chutney
- 1/2 ስካር ሺንዳና ሌሽ ሱትኒ (የኦቾሎኒ ቺዝ ነትስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ የቅንጥብ ሳህን ውስጥ, ወፍራም, ለስላሳ ፓስታ ለማዘጋጀት የቤንጌ ግራም ዱቄት በንፁህ ውሀ እና ጨው ይቅቡት. የሚያንጠባጥብ ባትር በማይገባበት ጊዜ ሁልጊዜ ውሃውን በትንሹ ጨምር. ባክቴሪያው ወፍራም ሾርባ ሲነባበል ይቆማል. ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ በኋላ ላይ ይጠቀሙበት.
- የቺንጂን እና የጡንቻዎች ልጣፎችን ይቀላቅሉ እና አረንጓዴ ቅጠሎችን ይጨምሩላቸው. በምግብ ማቀነባበሪያው ውስጥ ለስላሳ ከለላ ይለፉ.
- ከቆሸሸው ድንች ጋር ይህን ፓኬት ይቀላቅሉ. የወቅቱ በጨው.
- በሙቀት መካከሌ በዴንጋይ ውስጥ በሙለ በሙቀቱ ውስጥ 2 ኩባያ ቅባት ያስቀምጡ እና የሰናፍሌ ዘርን, የሽራኮ ቅጠሊቶችን, እና ሙሌምቢ ዱቄዲን. ዘሮቹ ማበጣጠላቸውን እስኪጨርሱ ድረስ እጠቡ.
- ይህንን ወደ ድንች አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- የድንች ጥራንን ከጡንቻን ኳስ ይበልጥ ትንሽ ወደሆኑ ክፍሎች ይከፋፈሉ. በጥቂት ቅመሞች የተሸፈኑ እምፖቶችን በመጉረቅ ያሸልቡ.
- መካከለኛ የእሳት ነበልባል ውስጥ ጥልቀት ለማብሰል ዘይቱን ያሞቁ.
- ዘይቱ በጣም በሚያሞቅበት ጊዜ በአንድ ጊዜ አንድ የድንች ኳስ ወደ ግራም ዱቄት ፓውንድ ላይ በደንብ ይሸፍኑት እና እስከ ወርቃማ ጥቁር ቀለም ይለውጡ. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ጎርፍ.
- አንዱን ፓቪን ቡን ውሰድ ግማሹን (ሙሉ ለሙሉ አላበቃም - አንድ ጥንድ ተጭነው) እና ታምራን ቻትኒን , ማንቲን-ኮሪአን ቼታን እና ሼንግዳዳ ሌሽ ሱትኒ (የኦቾሎኒ ቺፑድ ቼን ) ላይ ዘይት አበው . አንድ የድንች ዱላ በ ቡኖው ላይ ያስቀምጡ እና ያጥፉት, በዝግታ ይጫኑ. የድንች ዱቄት ሙቀት እስካለ ድረስ ያገለግሉ.