በውሻዎ ላይ እንደወደዱት ከሆነ, ይህ የሚወዱት ነገር ነው, ነገር ግን ለሞቅ ውሾች አስፈላጊውን አይጠቀሙባቸው: በተጨማሪም በእንቁላል እንቁላል ውስጥ እና ድንች ውስጥ ወይም የፓስታ ሰላጣ ነው.
ሙሉ በሙሉ ባሕላዊ ለመሆን የምትፈልጉ ከሆነ, ነጭ የቆዳ ጣፋጭ ኮምጣጤን ይጠቀሙ. አለበለዚያ የአበባው ጣፋጭ ጣዕም ወይንም ነጭ ወይን የወይን ተክሎችን መጠቀም ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ኩባያ በሾርባ (ምርጥ እና በደንብ የተከተፈ ከ 4 - 5 መካከለኛ ዱባዎች)
- 1 ኩባያ ቀይ ሽርሽር (ከ 1 - 2 መካከለኛ ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት የተሸፈነና የተከተፈ ነው)
- 1/2 ስኒ ቀይ ቀለም ፔፐር (ዘር እና በደንብ ተቆፍጧል, ከ 1 ደወል ፔፐር)
- 2 ሳንቲም ኮዝር (ወይም ሌላ አይ አይድድ ጨው)
- 1/2 ኩባያ ፖም ኬሪ (ወይንም ነጭ የወይን ወይን ኮምጣ)
- 1/2 የሻይ ማንቆርቆር የበቆሎቄት (ወይም ClearJel)
- 3/4 ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሴሊ ዘር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የጋላጥ ዘር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጎማ ማገዶ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቡና
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የአኩሎ nutmeg
- ትኩስ ጥራጣማ ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከቆሸሸና ከጣፋዩ በታችኛው ጫፍ እና ጥቁር ጫፍ ላይ ይቁሙ ወይም ያስወግዷቸው. ዱባው በደረጃ ይቁረጡ. ዘሩን በትንሽ ማንኪያ ዘሩ.
- ዱባውን በጣም በጥንቃቄ ይቁረጡ, ወይም በአንድ የምግብ አዘጋጅ ውስጥ ጥቂት ጊዜ ይለፉ. በጥንቆላ የተከተፈውን ሾጣጣ ወደ ትልቅ, የማይመልስ ጎድጓዳ ሳሎን ይልኩ.
- ሽንኩርቱን ይቁሉት እና ከጫፉ ላይ ይሽቀዳደሙ. ከከን ፔፐር ዘንበል መሰንጠቂያውን ይቁሙ እና ዘሩን ያስወግዱ. ሽንኩርት እና ደወል በትንንሽ አፍንጫውን በፍጥነት ይቁረጡ, ወይም በምግብ አዘጋጅ ውስጥ ጥቂት ጊዜ ይለጥፉ. አትክልቶቹ በጥቃቅን ነገሮች ውስጥ እንዲቀመጡ ትፈልጋላችሁ, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ወደ ንጹህ እጭ አይፈልጉም. ሽንኩርት እና ደወል በሳጥን ውስጥ ያለውን ዱባ ጨምር.
- በአትክልቱ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ወይም ሌላ አይ አይድ ጨው ጨምረው በጥሩ መቀላቀል ይችላሉ. እንደ ብዙ ጨው የሚመስል ከሆነ, አትጨነቅ; ብዙውን ጊዜ ቆሻሻውን አጣጥፈህ ታስቀምጣለህ. ከጨው ውስጥ ውሃን ለመሳብ ጨዋማ ነው. ይህም በተቀላቀለበት መዝረፍ የተሻለ ጥራት እና ጣዕም ያመጣል.
- አትክልቶችን ሸክላ አድርገው ይቁሙትና ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት.
- አትክልቶችን ወደ ጥራት ያለው የተጣራ ማጠፊያ ወይንም ማሽነሪ ማዛወር እና ለሁለት ደቂቃዎች እንዲያወጡት አድርግ. በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠጧቸውና እንደገና ገንዳው እንዲያፈስሱ ያድርጉ. በንጹህ እጆችዎ (በመጠምዘዝ) በመጨመር ወይም ፈሳሹን በእንጨት ሳጥኑ ጀርባ ላይ በመጫን ተጨማሪውን ፈሳሽ ይውሰዱ.
- የበቆሎማትን ወይም የ ClearJel ን ወደ ቀዝቃዛ ወይም የአየር ሙቀት ኮምጣጤ እሸት. በቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ስኳር ውስጥ ይንገሩን. ስኳርዎን በማፍላትና ብጉማንን ለመከላከል ለማገዝ በትንሹ ሙቀታቸው ለጥጥለቅ ይያዙት.
- ሽኮቱ እየፈላ ሲሄድ እና ደማቅ እየሆነ ሲመጣ አትክልቶችን ያክሉ. አልፎ አልፎ ለ 10 ደቂቃ ያህል ጣዕምዎን ይግለጹ.
- ከ 1/2 ኢንች የፊት-ቦታ ቦታን ወደ ንፁህ, ማሞቂያ ማጠራቀሚያዎችን ጣለው . ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ማቀፊያዎችን ማጽዳት አያስፈልግም. የማስቀመጫ መክፈቻዎችን ይንጠቁጥ. በ 10 ደቂቃ ውስጥ በፈላ ውሀ ገላ መታጠብ . ምጣዱ ከታረቀ እና ከታተመ, ጣፋጭ ምግቦች በአየር ሙቀት ውስጥ እስከ 1 ዓመት ድረስ ይቆያሉ. ከዚያ በኋላ ለመብላት ደህና ነው, ነገር ግን ጥራቱ አይቀንስም. አንዴ ከተከፈተ በኋላ እቃዎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በአማራጭ, እቃውን በውሀ ገላ መታጠቢያ ውስጥ ማስገባትን ይለጥፉ እና በምትኩ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ጣዕሙ ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ወር ድረስ ይቆያል.
እርካታ ከመብላትህ ከአንድ ሳምንት በፊት የምትጠብቅ ከሆነ ጣዕሙ የተሻለ ይሆናል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 32 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 584 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |