ጥንታዊው ፈረንሣይ የጭነት መጫኛ ኩሽት ካሳች ሪሴፕ

ይህ የኩላስተር ስኳሽ ካሳሮቴድ የተሰኘው የምግብ አዘገጃጀት ጥንታዊው ካሳቹሊት ምግብ ላይ የተመሰረተ ነው ነገር ግን በሲታር , በዶሮ እና በክሬማሎይድ አትክልቶች የተሞላ እና በክረምት ወቅት መልካም ሆኖ መገኘቱ ጥሩ ነው.

ለመዝናናት አንድ ግሩም ምግብ አስቀድሜ ለመዘጋጀት ቀላል ምግብ ስለሆነ እና ቤቱን እየደገፈ የሚጣጣጥ መዓዛን ይሰጠዋል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ፓውንድ የደረቀ ጥቁር ጭማቂ, ተጣብቆ, ተከፈለ እና ታጥቧል
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
• 1 ፓውንድ ላርት (የቦካ አንጸባራቂ)
• 2 ትላልቅ ነጭ ሻንጣዎች, የተሸፈኑ, ግማሹን, እና በጡጦዎች ተቆራርጠው
• 1 ½ ፓውንድ ጎማ ያልበገፈ የዶሮ ጡት ወርድ, ወደ 1-ኢንች ቁራጭ
• 1 ኩንታል ቅቤ
• 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት, ተቆልፏል
• 1 ½ ፓውንድ ሾጣጣ ስኳሽ, ክንድ (በግምት 4 ኩባያ)
• 1 ጁች እና 1 ¼ ¾ ኩንቶች
• የበሮ እቃ
• 1 bouquet garni
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር, የተቀበረው ላስቲክ
• 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
• 1 ካሮት, የተጠማዘዘ እና በ 1/4-ኢንች የተሰሩ ሳጥኖች ላይ ወደ ግራ በኩል ይቁረጡ
• 1/2 ኩባያ ዳቦ ፍራፍሬ
• 1 የሻይ ማንኪያ በጠርሙ የተከተፈ ትኩስ ፓሶሌይ
• ½ ½ የሻይ ማንኪያ ክሬም የተከተፈ ትኩስ ጥማሽን
• 4 የሻይ ማንኪያ ጌም ቅቤ ቀለጠ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ጥራጥሬዎችን በትልቅ ዳቦና መሸፈኛ ውስጥ ያስቀምጡ. በአማካይ ሙቀቱ ቡቃያውን ለስለስ ያለ ፈገግታ ይዛችሁ አምጡ. 1 ሰዓት እና 15 ደቂቃዎች ያህል ርዝማኔ እስኪያወጡ ድረስ ይንፏቸው እና ያብሏቸው. አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና የ 1/4 ሳላማ ማንኪያ ገጠር ጥቁር ፔሮ ለባው ፍሬዎች ጨምሩ እና ፈሳሽ ወደ 25 ተጨማሪ ደቂቃዎች እስኪወል ድረስ እስኪበስል ድረስ. ጥራቱን ከጡቱ ውስጥ ያስወግዱ, እያንዳደሉ እና ባቄላውን ያስቀምጡ.

1. በትከላዊ ሙቀት መካከል ባለው ትልልቅ ጠርሙስ ውስጥ ለስላሳ አምስት ደቂቃ ያህል ሙዳቸውን እስኪሰሩ ድረስ ይቅሉት. ሰፊ ያሰናብቷቸውና ወደ አንድ ሳህን ያሽካቸው. ቀይ ሽንኩርቶችን መጨመር እና ለ 10 ደቂቃዎች በመዝጋት ወደ መቀየር እስኪበሩ ድረስ. ሙቀቱን ዝቅ ያድርጉ እና ሽንኩርት በተቀላጠፈ እና ወርቃማ ቀለም ላይ እስከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ ቀስ ብሎ ማብሰሉን. ከላቶቹን ወደ ስዕላቱ ያዛውሩ.
2. ምድጃውን እስከ 350 ድረስ ማስቀመጥ. የዶሮውን የጡት የዶሮውን ሾጣጣዎች ወደ ስስ ውፍረት እና ቡናማ በማድረግ መካከለኛ ከፍታ. ዶሮን ወደ አንድ ንጹህ ሳህን ያዛውሩት. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅታ ዝቅ በማድረግ አንድ ሳችን ቡኒ ቀልጠው በማባዛት በ 90 ሰከንድ ውስጥ የተቀቀለውን ሽቱ ይዝጉ. የኩሽውን ስኳሽ መጨመር, ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ከፍ ያደርገዋል, እና ቀላል በሆነ የካሜልላይዜሽን ቅባት ይዝለሉ. ነጭ ሽንኩርት ለማቃጠል ጥንቃቄ ያድርጉ.
3. በትልቅ የጣሪያ ሳህን ውስጥ ያሉትን ላንዶዎችን, ሽንኩርት, የዶሮ ቅጠሎች እና ክምችት, ብሩክ ጋርኒ, ላስቲክ, ስኳር, ነጭ ሽንኩርት, 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔን ሰ. ሽፋን እና 25 ደቂቃ ለኩሽ. ካራቶቹን ለማጣበቅ, ለመሸፈን እና ለ 20 ተጨማሪ ሰዓቶችን ይጨምሩ.
4. ነጭዎቹን ጥራጥሬዎች ወደ ነጣጣው መጨፍጨፍ እና ቀስ ብሎ ማንቀሳቀስ. በትንሽ ሳህኑ የዳቦ ቅቤን, ስስሊን እና ስሚዝ በተቀባ ቅቤ ያንሱት. በሆድ ጣፋጩ ላይ የቂጣውን ዱቄት ይንቁ እና ለ 1 ሰዓታት የተሸፈነው መጋገር. የበቆሎ ዝርያ የሆነውን ጣዕም አስወግዱ እና አገልግሉ.