01 ቀን 07
የባርብኪው ነጠብጣቦች በጋዝ ጋሪ
ልያ ማርኔ በጋዝ ስጋ ላይ ነዳጅ ማብሰል ሲጀምሩ ትክክለኛ የባርበኪው ጣዕም ማግኘቱ ፈታኝ ሊሆን ይችላል. የጋር ሳምባሶች ለሞቅ እና ፈጣን ምግብ ማብሰል ጥሩ ናቸው, ሆኖም ግን የጎል አጥንትን ወደ አጫጭር, ማጨስ ባርቤኪው ማዞር ሲፈልጉ በጣም ውጤታማ አይደሉም. ይሁን እንጂ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ አንዳንድ ዘዴዎች አሉ. ከጋዝ ጋሪዎ ውስጥ ጥሩውን ጎማ ለማግኘት, የሚያስፈልግዎ ይህ ባለ ሰባት ደረጃ ሂደት ነው.
ይህ ምሳሌ የተቆራረጠ የጀርባ አመጣጥን ይጠቀማል. የህጻን ጀርባ አጥንቶችን በዚህ አይነት ዘዴ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን የመከርከሪያ ጊዜን በአንድ ደረጃ ላይ ወደ 5 ደቂቃዎች ይቀንሱ. አለበለዚያ ጠቅላላ የማብሰያው ጊዜ በ 1 እና 2 ሰዓት መካከል ይሆናል.
እነዚህ የጎድን አጥንቶች በተዘዋዋሪ ስለሚሠሩ የጋዝ ጋሪዎ ትልቅ መሆን እና ቢያንስ ሁለት ነዳጅ ያካትታል. ይህ ማለት ሙቀት ከጎድን አጥንት በታች አይሆንም, ነገር ግን ወደ ጎን ይሄዳል ማለት ነው.
የሚያስፈልግዎ
- አንድ የአሳማ ጎመን ጎርፍ
- ጥሩ የጎድን መጥረጊያ
- የጎድን አጥንት ጥሩ የባርበሰ ጨው
- 1/2 ስኒ (120 ሚ.ሌ.) የፖም ጭማቂ
- መጠቅለያ አሉሚነም
- ለጋዝ ጋሪዎ ነዳጅ
- የእሳት ቺፕስ ወይም ጭስ
- ሹል ቢላ
የጋዝ ቅባት አይጠቀሙ? ለተጨማሪ ውጤቶች የባርብኪ ኩርባዎችን በነዳጅ ጋጋር ሞክር.
02 ከ 07
ራኬትን ማዘጋጀት - የባርብኪው እርባታ ነዳጅ በጋዝ ምግቦች ላይ
ልያ ማርኔ በደንብ የተዘጋጁ ሱቆች የተገዙ ዕቃዎች በብዛት ይገኛሉ. ከመጀመርዎ በፊት መሰረታዊ ጥራጥን ማካሄድ ያስፈልግዎታል. በመሠረቱ, የሚፈልጉት የሚፈልጉት ከካሬው ቅርፊት እና ከመጠን በላይ ውፍረት ያለው የጎድን አጥንት ነው. ለማንኛውም የተበላሹ ስጋ, ስብ ወይም አጥንት የጎድን አጥንት መመርመርዎን ያረጋግጡ. ከመጠን ጣሪያ ያለፈ የጨርቅ ብልቃጥ ወይም ከመጠን በላይ የሆነ ስብ ይቁረጡ. ይህ ሁሉንም ቅባት ይቀንሳል, ወፍራም ክፍሎችን ለመቀነስ ብቻ አይደለም.
ይህ አጥንትን በአጫካችን ላይ ፈጥኖ ስለሚያዛንነው, የሰባው ጥቅም በጣም ጥሩ አይደለም. ስጋውን ለማቆየት አሁንም ስብ እንፈልገዋለን, ነገር ግን ከልክ በላይ ስብ ወፍራም የሆነ ምርት መፈለግ አንፈልግም.
መከርከሚያውን ካጠናቀቁ በኋላ የጎድን አጥንትዎን ከጉንፋዛ ውሃ ጋር ያርቁ እና በወረቀት ፎጣዎች ያሽጉ.
03 ቀን 07
አጥንት መቆረጥ - የባርብኪው እርባታ በአየር ጋዝ ላይ
ልያ ማርኔ አንድ ጊዜ የጎድን አጥንት ከተቆረጠ በኋላ ከተጠገፈ በኋላ ዱላውን ለመተግበር ጊዜው አሁን ነው. ጥሩ የጎድን መጥበሻ ጥሩ ጣዕም ስላለው ነገር ግን ስጋውን አያሸንፍም. ስጋውን በስጋው ላይ በእኩል ማፅደቅ ትፈልጋላችሁ. ይህ ማለት ጀርባውን, እንዲሁም ከፊትና ከኋላ እንዲሁም ከጨረሱ በኋላ ማለት ነው. የሚጣበቅበት ያህል ብዙ መጣጥፉን ያስቀምጡ, ከመጠን በላይ እንዳይወድቅ ይፍቀዱ. የጎድን አጥንት የተፈጥሮ እርጥበት የሚያስፈልግዎትን ቅባት ሁሉ ይይዛል.
ምግብ ማብሰል ከመጀመራችሁ በፊት እስከ አንድ ሰዓት ድረስ መቆየት ይችላሉ, ነገር ግን ረዘም ያለ ጊዜው በስጋው ላይ ተፅእኖ ያሳድራል, እንደ አስቀያሚ ዓይነት እና ጣዕም ይሰጠዋል. ቅጠሉን ከተከተለ በኋላ ማስቀመጫውን ወደ ማቀዝቀዣው መልሰው ማስመለስ ካስፈለገዎት, በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይከርክሙት እና በንጥል ይያዙት. ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ አጥንትዎን ወደ ስኳር ለመግባት ይሞክሩ.
04 የ 7
የሲጋራ ቦምቦችን ማምረት - የባርብኪው እርባታ በአየር ጋዝ ላይ
ልያ ማርኔ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ላይ ምግብ ለማብሰል በጋዝ ቅባት ላይ ትክክለኛውን ጭስ ማዘጋጀት በጣም ፈታኝ ነው. እውነቱን ለመናገር ለነዚህ ጎጂ ጎኖች አንድ የጭስ የመሰለ ብረት መስጠት ቢችሉትም, የጭስ መጠጥ አይኖራቸውም. በጋዝ ግሪል በመጠቀም የምናቀርበው መሥዋዕት ነው. ይሁንና, ጭስ ለማመንጨት ጥቂት ጭስ ቦምቦችን በመጣል እንሞክራለን. ይሄ በጋዝ ቅባት ላይ ጭስ ለማምጣት ፈጣን, ቀላል, እና ርካሽ መንገድ ነው.
የጭስ ቦምብ ለመጀመር ከ 1/2 ኩባያ የጨርቅ ውሃ ውስጥ በማስገባት, ነገር ግን እርጥብ ላይ ያልተቀነባበረ የእንጨት ቅርጫት. አንድ ጫፍ አንድ ጫፍ ብቻ እንዲይዝ እንጨቶቹን ይዝጉ. ጭስውን ለማስወጣት በፎክስው ውስጥ ብዙ ቀዳዳዎችን ይጫወቱ.
የጭስ ቦምቦችን በተጠቀሙበት ፍጥነት በቅርብ በሚሰራው ፈሳሽ ስር ያስቀምጡት. የእንጨት ቁራጭ መጀመሩን ለማስነሳት እርጥበት እስኪሞቅ ድረስ ማሞቅ ያስፈልግዎታል. ከጭስ ቦምቦች የሚመጣውን ጭስ ካዩ በኋላ ሙቀቱን ይዝጉትና የጎድን አጥንት በኩሬ ላይ ያስቀምጡ እና ክዳኑን ይዝጉ.
05/07
ጎድጓዳ ሳህኖችን ወደ ስዕላቸው ማስገባት - የባርብኪው እርባታ በአየር ጋዝ ላይ
ልያ ማርኔ የምግብ አቀማመጥ በጣም አስፈላጊ ነው. የጎተሮቹን አጥንት ለማብሰል ወይም ለማፅዳት ሳያስፈልግ ያልተለመደ ሙቀት ያስፈልገናል. እንዲሁም እስከ 375 እ.አ.አ. / 190 ሲ. የሙቀት መጠን መቋቋም መቻል አለብን.
ወደ ፊት ወደ ኋላ የሚሄዱ የቃጠሎ ምድጃዎች እርሾ ካለዎት በአንደኛው ቀዳዳዎች መካከል አንዱን ብሬን ይጠቀሙ. የግራው የጎን አንፃፊ እየተጠቀምክ እንበል. ይህ ማለት የጋራ ጭስዎ በቀጥታ በዚህ አንሳ ላይ (እና በማብሰያ ክሬኑ ስር) ያስቀምጣሉ. የጎድን አጥንቶች ወደ ማቀጣጠሚያው በስተቀኝ ይቀመጣሉ. የጎድን አጥንቶች ቋት ከነጭራሹ ጋር ለመሄድ የሚያስችል አጭር ርቀት ካለ, በጋለ ምድጃው አጠገብ ያዘጋጁት, ግን ከሱ በላይ አይደለም. አለበለዚያ ግን በተመጣጣኝ አቀማመጥ ላይ በሚያስቀምጥበት ቦታ ላይ አስቀምጥ ልትለውጥ ትችል ይሆናል. ይህም የአበባ ጎድን አጣጥፍ አልፎ አልፎ ምግብን እስከ ማብሰል ድረስ ማዞር ያስፈልጋል.
መደርደሪያውን, የአጥንት ጎኖቹን በግራው ላይ አስቀምጡ, ክዳኑን ዘግተው, እና የሙቀቱን መጠን እስከ 300 ኤፍ / 150 ሲካሉ እስኪያልቅ ድረስ ጥሬውን ያስተካክሉ. አሁን የጎድን አጥንት ለ 30 ደቂቃዎች ያብሉት. ሽፋኑን አይክፈቱ. ይህ በተቻለ መጠን ብዙ ጭስ ይይዛል. እጅግ ብዙ የጭስጨር ምርት አይኖርም ምክንያቱም ብዙ የሲጋራ ጭስ ከማቀጣጠል አይበልጥም.
06/20
አጥንት ያርቁ - የባርብኪው እርባታ በአየር ጋዝ ላይ
ልያ ማርኔ አንዴ የጎድን አጥንት ለ 30 ደቂቃዎች በቅመማ ቅዝቃዜው ላይ ከተደረገ, ወደ ሁለተኛው ደረጃ ለመሄድ ጊዜው አሁን ነው. ጎኖቹ በሁሉም ጎኖች ላይ ቡና መሆን አለባቸው. በምዴጋው ሊይ ጥገኛ ሆነው ከታዩ ከ 10 እስከ 15 ዯቂቃዎች ያሇቁትን ያራቁ, አለበለዚያ ወዯ ሁሇተኛው ዯረጃ ይሂደ. አሁን በፖም ጣዕም እየፈጠድን ጎድን አጥንት እንሰራለን. ሚስጥሩ የጉሮሮዎቹን አጥንቶች በሸፍጥ ማጠፍ ነው. በፖም ጭማቂ ውስጥ ከተከተለ በኋላ በተቻለ መጠን ውኃን እንደ ውኃ አሻገር ማድረግ ይፈልጋሉ.
በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነ መያዣ በመጠቀም, የጎድን አጥንት በሚታወቀው የአትክልት ቦታ ላይ ይቀመጡ. አሁን ክዳንዎን ይዝጉ እና የኩባውን የሙቀት መጠን ወደ 375 ኤኤም አካባቢ ይጨምሩ. በዚህ የሙቀት መጠን የፓምፕ ጭማቂ ይቅባል, የጎድን አጥንት ያጠጣውና በፍጥነት ያበስልላቸዋል.
07 ኦ 7
Barbecue Sauce - Barbecue Ribs on Gas Gas Grill
ልያ ማርኔ የጎድን አጥንት ለ 30 ደቂቃዎች በሳር የተሸፈነ ሲሆን, ሙቀቱን ለማጥፋት እና የጎድን አጥንት ለመጥረግ ጊዜው አሁን ነው. በዚህ ጊዜ አብዛኛው ጊዜ ምግብ ይሞላሉ. የጎድን አጥንቶች ቶሎ እንዲለዋወጡ ፈልጉ. መጨረሻ ላይ የተጠቀለለውን ሽቅብ ከወሰዱ, መወልወል አለባቸው. ፊጣኑን ከከፈቱና የጎድን አጥንቱ ሙሉ በሙሉ ቡኒያ አለመሆኑን, ፊደሉን ይዝጉት እና ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ቅጠል ይቀጥሉ.
የጎድን አጥንቱ ወደ ውስጡ ከተቀየ በኋላ የእርሳሱን የሙቀት መጠን በ 250 F / 120 ° ሴ ያቀናብሩት, ነገር ግን በእርግጠኝነት ከ 265 F / 130 C (የስጋው ብርሀን). ምግብ ማብሰስን ለማጠናቀቅ የጎድን አጥንት በዛው ቦታ ላይ ያስቀምጡ.
የሲጋራ ጎደሎ ሲነዘንዎ ጨው ወይም አልቦ ይጨመርዎ የርስዎ ምርጫ ነው. ሆኖም ግን, በነዳጅ ጋጋን ዘዴ, ጥሩ የፍራፍሬ ምግብ መጠቀም ጥሩ ነው. ለእርስዎ የጎድን አጥንት ጣፋጭ የሆነ የባርቢኪ ቅመም እና የስጋውን ውስጠ-ጹነት ይጨምራል.
ለጠንካራ ተጣጣፊ የጎድን ቁልፍ የሆነው ሚስጥር ብዙ የጋምቤኪ ኩሽት ነው. በጣም የተሻለው ዘዴ አንድ የጎን አጥንትን ማስመለስ, ሽፋኑን መዝጋት እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ነው. ከዚያም ክዳንዎን ይክፈቱ, የጎድን አጥንትዎን ይፍቱ እና ሌላውን ጎድ ይለውጡ. ይህንን ለ 30 ደቂቃዎች ያድርጉት እና ከባርቤኪው ኩሬ ላይ ከባድ ክብደት ያስቀምጣሉ.
የመጨረሻው ቀሚስ ካስገባህ በኋላ አምስት ደቂቃ (ቢያንስ 2 ካባዎች በአንድ ጎን) የጎድን አጥንትህን አጥፋ, ተቆረጥ እና ታገለግላለህ.