በቀጣይ ዶሮና በደረቅ ምግብ ላይ የተሞሉ ተክሎች (ቲማሌዎች) ጊዜ ሊወስዱ ይችላሉ, ነገር ግን የያዙን ሰንሰለት ካገኙ በኋላ ተለጣጥን ማዘጋጀት ቀላል ነው. ተጋሪዎች ስብስብ ብዙ ሰዎችን ማገልገል ወይም ለብዙ ቀናት እንዲዝናኑ ወይም ለሳምንታት በረዶ ማድረግ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- የዶሮ መሙያ
- 2 ፓውንድ ዶሮ, ሽባ የለሽ, ቆዳ የሌለው
- 1 ሊስጥር (3 ounces) ሊመረጥ ችሏል
- አረንጓዴ ፍራፍሬዎች
- 4 አውንስ ክሬሚስ (በከፊል አንድ መደበኛ ክምችት)
- 1/2 ኩባያ ዱክ ክሬም ወይም ስዕማ
- 16 አውንስ የኬሴስ ወይም የጃክስ አይብ (የተቀቀለ ወይም የተደመሰሰ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 1 የሻይ ማንኪያ
- የቺላ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- Wrappers:
- 40 የበቆሎ ሾርባዎች ውሃ ውስጥ ተለጥፈው ነበር
- ታምሌ ዱድ:
- 6 ኩባያ ማካ በርሚን
- 5 ኩባያ ውሃ, ሙቅ ወይም ዝቅተኛ ሶድየም የዶሮ ገንፎ
- 2 ኩባያ ሰካራ
- 3 ጠርሙስ ሽንኩርት ዱቄት
- 2 ኩንቢ ሙሙኒ
- የሶላር ዱቄት ሶስት ጠርሙስ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዶሮ እስኪሞካው ድረስ ይሙሉት ወይም ይሙሉት. የዶሮውን ቆንጆ እና ጣቶቹን ለመነቅነቅ ለመነጣጠፍ ይጠቀሙ.
- የተቆራረጠውን ዶሮና የዳሪክ ቺሎችን ወደ ትልቁ ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ ጨምር እና ክሬሞ ክሬስ, ኩሲ ፎሬስኮ, ሙሙ, ክሬድ ዱቄት, እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ.
- በድብልቦራዎ ላይ ለመደባለቅ ድብልቅ ቅመማውን ወደ ሚያልቅ ድብል በመውሰድ በንጹህ እጆችዎ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ.
- መሙላትዎ ከተጠናቀቀ በኋላ ያስቀምጡት. (ማሳሰቢያ: ቀኑን መሙላት እና ማከማቸት ይችላሉ.)
- የቆሎን ቅጠልን ለማዘጋጀት በቆሎ ፍሬዎች ውስጥ ማንኛውንም ቆሻሻ ያስወግዳል. ትላልቅ የሆኑትን ትንንሽ ቁሳቁሶችን ከትንሹ ትንንሽ እና የተለያዩ ክፍሎች ይግልሉዋቸው. ለቀጣዩ ትንሽ ትናንሽ ቁሶች ያስቀምጡ.
- ቆሻሻዎቹን ወደ ትላልቅ ጎድጓዳ ሣህን ያስቀምጡ. ሙቅ ውሃን በሸፈነ. እንዳይሰለቁበት ከበድ ያለ አከርካሪ ላይ ከባድ ዕቃ (እንደ ትልቅ ሳህኖች ወይም ካርዶች) ያዘጋጁ. ለ 30 ደቂቃዎች ወይም ለስላሳ እስኪነሱ ይዝጉ.
- ቡቃሮዎቹን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና ደረቅ ያድርጉት. እንዳይደርቅ ለመከላከል ወደ ሽፋን ወይም ትልቅ ፕላስቲክ ውስጥ ያስቀምጡ. ለትራሶቹ ትላልቅ እና መካከለኛ መጠን ያላቸው ትሎች ብቻ ይጠቀሙ. ትናንሾቹ ኋላ ለግንኙነት ወይም ለማጣቀሻዎች መጠቀም ይቻላል.
- ቡፋሉን ሲመለከቱ ቅርጹን ያስተውሉ. ጠባብ መጨረሻ, ሰፊ የሆነ ጫፍና ሁለት ረጅም ጠርዝ አላቸው.
- አሁን የማሳ ሐርና ተመጣጣኝ ስኒ ማዘጋጀት. በተመጣጣኝ ጎድጓዳ ሳህን የሙያ እና ሞቅ ያለ ውሃ ወይም ሽታ ይያዛሉ. ድብልቁ ሞቃው እንዲለቀቅ ለ 20 ደቂቃዎች ይቀመጡ.
- ቂጣ እስኪሆን ድረስ እርጥብ ሜሳ ሁን በከፍተኛ ፍጥነት ይቀላቀሉ. ማካ ሃርኒን ከተዘጋጀ በኋላ በጨው ላይ በመውጣቱ በጨው ላይ በመርጨት በጨው, በኩም እና በሽንኩርት ላይ ዱቄት ይጨምሩ.
- በተለየ የሳህል, የሶላርድ ዱቄት ወይም ለ 3 ደቂቃዎች ያህል አጭር በማድረግ ወይም እስከ ቡርፍ ድረስ.
- በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ድቡን በጊዜ ውስጥ ወደ ጥጥ ይጨምሩ.
- ድቡኑ በኦቾሎኒ ቅቤ ላይ ወጥነት ሊሆን ይገባል. ካልሆነ, እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ሜካ ሃርቫን, ውሃ ወይም ስኳር ይጨምሩ.
- ተማላዎችን ለመሰብሰብ, ጠፍጣፋ ነገር ላይ አንድ ብስክሌት ይያዙት. በገለባው መጠን ላይ ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በሸፍጥ ላይ ይቀቡ.
- የዶላውን ማንኪያ በሸፍጥ ላይ ለማሰራጨት የጀርባውን ጀርባ ይጠቀሙ. ቂጣውን በሚሰራጭበት ጊዜ ከቅርፊቱ ጫፍ እና ወደ ሌላኛው ጫፍ 2 ኢንች ርዝማኔን ወደ 4 ኢንች ርቀት ይተው. ከላሊውን የጎን ርዝማኔ ከላሊውን ጫፍ እና ከሁለተኛው ጎን ከ 2 ኢንች ርቀት ይራቁ. መከለያው በግማሽ ማይል ጥልቀት ላይ ለመቆየት ይሞክሩ.
- በጎዳናው ላይ ቢያንስ አንድ ኢንች ማጠራቀሚያ በመተው ሁለት ሳህኖቹን በመጋገሪያው ውስጥ መሙላት. ረዥሙን ጎን በ 2 ኢንች የሆነ ቦታ ያለ ማሳያ የለም. ያንን ሌላውን ጎን በንጥል በማነጣጠል ጥራጊው ጠርዙ ይደርሳል. ከጀርባው ያለውን ተጨማሪ ክር ይከርግሙ. ከዚያም ከላይ ሰፊውን ጫፍ እና ከረጅም ኣማራጭ ሰፊ ጠርዝ ጋር እጠፉት.
- ከአንዳንድ አነስተኛ ወይም የማይችሉ ባሌዎች የ 1/4 ኢንች ርዝመት በመቁረጥ ወይም በመቆርጠጥ የቡል ማቅለጫዎችን ይፍጠሩ. ወደ ታች የሚይዙትን ለማቆየት በ ተምሳሌት ግማሽ ማእዘን ላይ ለማጣመር ይህን ይጠቀሙ.
- በአሳማጅ ውስጥ ቶማሌዎችን ቀና አድርገው ያስቀምጡ. ለዚህ ዓላማ የተሰሩ ትላልቅ ጀልባዎች መግዛት ይችላሉ. ተመሳሳዩን ተፅእኖ ለመፍጠር በኩሽና ውስጥ ሌሎች ሊጠቅሙዋቸው ይችላሉ. ቁልፉ በማጠራቀሚያው እምብርት ላይ ትንሽ የውኃ ፈሳሽ ውሃ እና ጥቁር ወይንም ማቅለጫ ማዘጋጀት ነው.
- ለ 90 ደቂቃዎች በእንፋሎት ፍጥነት እና በአገልግሎት ፊት ከመቅረብዎ በፊት ማቀዝቀዝ አለባቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 271 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 43 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 408 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |