ይህ ጣፋጭ, ገንቢ የበለጸጉ ምስር እና ድንች ጣፋጭ ምግብ ለመዘጋጀት ቀላል እና ስጋን የማይበላ ምግብ ያቀርባል. በምስል የቀረበው ምግብ ቀይ ቀይ ቀለም ያለው ምስር ይዟል, ነገር ግን በእጃቸው ያለው ነገር ለመጠቀም አይሞክሩ. የማብሰያ ጊዜዎች እንደ ልዩነቴ ዓይነት ሊለያዩ ይችላሉ, ስለዚህ ሌላ ዓይነት ነገር ከተጠቀሙ የምግብ አሰራር መመሪያውን ከታች ይመልከቱ.
ለስላሳ ያልሆኑ የቬጀቴሪያን ምግቦች ለሽያጭ የተወሰኑ ጣፋጭ ምግቦችን በሽንኩርት ውስጥ ጣፋጭ ወይንም የተበላሸ ቆርቆሮ ቅባት በጨርቁ ስጋ ይለውጡ. ወይም እንደ ሽቀላ እና ኦውሉሴ ሳር ወይም ኬልካሳ የመሳሰሉ ሾሎች የተጨፈጨ አሳጦችን ይጨምሩ. በዱቄት ድንች ይልቅ የደን የተሻሻለ የካሮዎች ወይንም የበሰለ ስኳሽ መጨመር ይቻላል.
የምግብ አዘገጃጀት ቅዝቃዜ የተቆራረጠ ዋልታ, ግን የስፖንች, ስዊዝ ቸርች ወይም ቅልቅል ቅጠሎች ሊተኩ ይችላሉ. አረንጓዴ ቅጠሎችን ለመምረጥ ከመረጡ, ቅጠሎችን ከመቁረጥዎ በፊት ማንኛውንም የቆርጡን ቅርፊት ማስወገድዎን ያረጋግጡ. ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ጋር በጨው ቀይ ጨው ይጫኑ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 መካከለኛ ሽንኩር
- 1 መካከለኛ ድንች ድንች
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ጠጠር
- ከ 10 እስከ 12 ኦውስ በበረዶ የተሸፈነ ገደል
- 1 ኩባያ
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 1 ኩባያ ቀይ ቀለም አላቸው
- 1 ትልቅ የጀልባ ቅጠል
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስፌር የደረቀ ቅጠል
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይማን ፔንታ
- 4 ኩባያዎች
- የአትክልት እርሻ (ወይም
- የዶሮ ገንፎ )
- ጨው, ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቀይ ሽንኩርን እጠፉት እና ጭንቅላቱን መቆረጥ.
- ጣፋጩን ድንች ይቅሉት እና 1/4 እስከ 1/2-ኢንች ዳይስ ይቁረጡ. 1 ½ ኩንቶች ሊኖሩት ይገባል.
- ነጭ ሽንኩፉን ይቀንሱ.
- ቀዝቃዛው ካላትን በቆርቆሮው ውስጥ በማቀዝቀዝ እና በቀዝቃዛ ውሀ ውስጥ እንዲላጠብ ያድርጉ; በተቻለ መጠን ብዙ እርጥበትን ያጭዳሉ.
- የወይራ ዘይቱን በትልቅ የአከባቢ ሙቀት ውስጥ ወይም በሆቴል ምድጃ ላይ ሙቀቱን ያሞቁ.
- የተከተፈውን ሽንኩርት እና ጣፋጭ ስኳር ድንች በፖኒው ላይ ጨምሩበት, እና ቀይ ሽንኩርት እስኪወርድ ድረስ ወይም 5 ደቂቃዎች እስኪጨምሩ ድረስ አዘጋጁ.
- የተቀነሰለትን ሾት ይበላል እና ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች በላይ ረዥም ምግብ ያብቡ.
- በቆሸሸው እና በተጨመቀ ቆንጥል, ምስር, የባህር ቅጠል, ግሬም, ካያኔ በርበሬ, እና የአትክልት ስኒ ወይም የዶሮ ገንፎ ውስጥ ይንቁ. ሙጣጤን ያመጣ. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, ዱቄቱን ይሸፍኑ, እና ምስርቹን ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ይፈጩ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ይፈትሹ. ምስጦቹ ለስላሳነት እንጂ ለማሽላ መሆን የለባቸውም.
- እንዳስፈላጊነቱ ጨው እና ጨመር.
የጥቆማ አስተያየቶችን በማቅረብ ላይ
- ለስላሳ, ከስጋ ከስጦው ለቤተሰብ ምሳ ወይም እራት በስጦታ የተጠበሰ ሰላጣ ወይም የተጠበቁ ትኩስ ቲማቲም እና ዱባዎች ያቅርቡ.
የመንበያ ጊዜያቶች ለስላሳዎች
ከብዙዎቹ ደረቅ ፓኮዎችና አተር በተለየ መልኩ ምስር ማስገባት አያስፈልግዎትም. ሆኖም የተለያዩ የዓሳ ዝርያዎች የተለያዩ የምግብ ማብሰያ ጊዜዎች ያስፈልጋሉ. በጣም ጠቃሚ የምግብ መመሪያ እዚህ አለ
- ብራውን ምስር: 30 እስከ 40 ደቂቃዎች
- የፈረንሳይ አረንጓዴ ምስር (ፒዩ): ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች
- ቀይ ቀይ ጨንዚዛዎች: ከ 15 እስከ 25 ደቂቃዎች
- ጥቁር የቤሉጋ ምስር: ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች
- ቢጫ ባለመብቶች: ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 362 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 846 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 63 ግ |
| Dietary fiber | 11 ግ |
| ፕሮቲን | 20 ግ |