በደን የተሸፈነ ወይም የተደባለቀ የዶሮ ጡቶች በብዛት የበሰለ ሆላዳይዜን (ኩባያ) ይከተላል. የዶሮ ጡቶች ቶሎ በሚቀላቀሉበት ወይም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በሩዝ ላይ የተቀመጡት በሀብታም ደካማ የቤላቴዥን ኩስ ይጠበቃሉ.
ልዩ ልዩ ቅዳሜ እራት ወይም ለቤተሰብ ምግብ በመመገብ ይህን ምግብ በአስቸጋሪ ሰላጣ ወይም ስናክል አትክልቶች ያቅርቡ.
የዶሮ ጡቶች በጨው ወይም በጨው እና በሳምባ የተሸፈኑ ሲሆን በቡና ላይ እስኪቀላቀሉ ድረስ ቅቤ ይለጥፋሉ. የምሳ ዕቃው ለሁለቱም ዘዴዎች መመሪያዎችን ያካትታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሆላንድዳ ኩስ
- 4 ትላልቅ የእንቁላል አጫዎች
- 2 የሶላሚን ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ
- 1 ኩንታል ውሃ
- 1 ስኮርት ቅቤ (ቀለጠ)
- ጨው ለመምጠጥ (kosher)
- ለዶሮ:
- 6 የዶሮ ጫማዎች (ደህና, ያለ ቆዳ)
- 1 ትንሽ ሽንኩርት (በአራጣ, በተቀነጠረ ዘዴ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (kosher)
- አማራጭ: - 1/4 የሻይ ማንኪያ ቅጠል እርጎ ቅምጥ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- ፓፕሪካ, አማራጭ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ዶሮውን እና ሩፎን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ምንጣፍ እንዲሞቁ እሳቱን ወደ 150 ፐርፍጆር ወይም ዝቅተኛውን የሙቀት መጠን ይክፈቱት. ወይም, በጣም አነስተኛ የሆነ ጠጣር ካለዎት, ከዚህ በታች ያለውን ኩስ ጠብቀው እንዲቆይ ማድረግ ይችላሉ. የሽምሽ ማቃጠያ በጣም ዝቅተኛ ፐርማቶች ናቸው.
(ተንቀሳቃሽ Max Burton ኢንሽን ኩፖት ከ Amazon ላይ ይግዙ)
ሆላንድይስ ቅቤ
በትንሽ ዳቦ ወይም በንፋስ ማሞቂያው ወለል ውስጥ, 1 ኢንች ውሃን ለመበጥ (አሲድ) አያቅርቡ.
በአንድ የጋዝ ማሞቂያ ወይም በትንሽ አረብ ብረት ጎድጓዳ ሣጥኑ ላይ በትንሽ የበቀለ ጎድ ላይ የሚገጠመው የእንቁ እምባጫውን ከሎሚ ጭማቂ እና ከውሃ ጋር ይዝጉ.
የታችኛው ክፍል ከታች ውሃውን እንዳይገናኝ በመፍቀድ ሾጣጣውን በቆሸሸ ውኃ ላይ ያስቀምጡት. ለኣንድ ደቂቃ ወይም ሁለት ጊዜ ያለማቋረጥ ይንሸራተቱ ወይም የእንቁላል ቅልቅል እስኪሞቅ ድረስ ይደምቃል.
በእንቁላል አረንጓዴ ቅልቅል ውስጥ የተቀባውን ቅቤ ቀስ ብሎ ይንገጫገጡ. የተጣራ ፈሳሽ እስኪጨርስ ድረስ በሳሙና ማብሰያው ላይ - ያልበሰለ ውሃን - ነቅጣጩን. ለመሞቅ እና ካይኔን ፔፐን ለማቀዝቀዝ ከሙቀቱ ያስወግዱ እና በጨው ውስጥ ይጠቡ. ሙቀቱን ለማቀዝቀዝ ወደላመጃ ምድጃ ወይም በጣም አነስተኛ መፋሻ ይንኩ.
የተጨማለ ዶሮ
በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ባለው ትሌቅ ቁራጭ ላይ, ዶሮን, ሽንኩርት, ጨው, እርጥብ, ፔጃን እና ውሃን ለመሸፈን ያጣምሩ. ሙቀትን አምጡና ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ; ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ወይም ደግሞ ዶሮ እስኪሞሉ ድረስ እና በሳሙና እስኪሸጋገር ድረስ ይሸፍኑ. በጣም አነስተኛ አስተማማኝ የአየር ሁኔታ የሙቀት መጠን 160F ነው.
ሳቢት ጉጉር
እንደ አማራጭ የዶሮ ሴቷን በኬዝር ጨው እና አዲስ ጥቁር ፔፐር በ 2 በሾርባ ቅቤ በለስ ጥራጥሬ ውስጥ ይለፉ. እስከ ብስለት እና በጥንቃቄ ሙቀቱ እስከ 15 ደቂቃ ድረስ እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ ይቅረቡ.
በጨርቃጨር የተሸፈነ የፍራፍሬ ማቅለጫን ወይንም ስስታም ያዙት ሩዝ አዘጋጁ.
ከስድስቱ ስፖች መካከል ሩዝን ይከፋፍሉ.
በዶሮ ጡት ውስጥ እያንዳንዱን የሩዝ ሩብ.
በያንዳንዱ የዶሮ ጡት ወተቱ ላይ ከ 2 እስከ 3 የሶላር ኩባያ ስፖንጆን ይቀንሱ እና እንደተፈለገው የአትክልት ወይም ሰላጣ ይጨምሩ.
ከተፈለገ ፓፕሪካን በጨው ላይ ይረጩ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- የሊሙ ስኳር ግማሹን በከሰል ጥቁር ወይን ተካዩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1523 |
| ድምር | 105 ግ |
| የተበላው ድካም | 40 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 38 ግ |
| ኮሌስትሮል | 650 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 896 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 1 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 137 ግ |